ซอสมอร์นเนสคลาสสิกนี้รวมชีสปาร์มาซานและชีสสวิสสำหรับซอสที่เหมาะกับไข่ไก่หรือปลาหรือใช้กับผักหรือในหม้อปรุงอาหาร
ซอสมอร์นเนสเป็นซอส bechamel ที่ทำจากชีสส่วนใหญ่คือ Gruyere และ / หรือ Swiss หรือ Parmesan ซอสสามารถอุดมด้วยครีมหรือไข่แดง แต่ที่ไม่จำเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- 1/2 ถ้วย
- ครีมหรือครึ่ง - ครึ่ง
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan
- ชีสสวิตเซอร์แลนด์ที่หั่น 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง ต้มหัวหอมประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะร่วงโรย ใส่แป้งคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 นาที ผัดเกลือและพริกไทย
- ค่อยๆผัดในน้ำซุปไก่และครีม ต้มต่อด้วยความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเนียนและหนาขึ้น ใช้เวลาในการต้มต่อเนื่องประมาณ 5 นาที ผัดเนยแข็งและต่อการปรุงอาหารและกวนจนละลาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 318 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |