"ชาซุบา" เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวซาบะแบบญี่ปุ่นบาง ๆ ผสมชาเขียวหรือ " ocha " หรือ " cha " เป็นระยะสั้น มันทำจากแป้งโซบะหรือ " soba-ko " แป้งสาลีหรือ "komugi-ko" และการเพิ่มของชาเขียว ชาเขียวเป็นสิ่งที่ทำให้บะหมี่โซบะมีสีเขียวอ่อน ก๋วยเตี๋ยวโซบะแบบดั้งเดิมมักมีสีเทาน้ำตาล
การเพิ่มของชาเขียวเพิ่มรสที่ละเอียดอ่อน แต่หรูหราเมื่อเทียบเคียงข้างกับบัควีทดั้งเดิมหรือโซบะก๋วยเตี๋ยว ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนชื้นในประเทศญี่ปุ่น cha soba รู้สึกสดชื่นเมื่อเสิร์ฟเย็นและรสชาติอันชาญฉลาดของชาเขียวจะนำาจานนี้ไปอีกระดับหนึ่ง
แช่เย็นโซบะแช่เย็นโดยการจิ้มก๋วยเตี๋ยวในซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดและซอสที่ทำจาก dashi มีซอสสำเร็จรูปโซบะแบบสำเร็จรูปและบรรจุขวดหลายชนิดที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นหรือตลาดเอเชียในแถบตะวันตก ความสะดวกนี้ทำให้ง่ายในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นแบบก๋วยเตี๋ยวที่บ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 7 ออนซ์แพคเกจแห้ง cha-soba (บะหมี่โซบะชาเขียว)
- ทางเลือก: ก้อนน้ำแข็ง
- ความคิดประดิษฐ์: แตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ kinshi tamago, natto (หมักถั่วเหลือง) ดูคำแนะนำด้านล่างเพื่อเพิ่มความคิดสร้างสรรค์
- มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ)
- หัวหอมสีเขียวสับ
- สาหร่ายหั่นบาง ๆ (kizami nori)
- ซอสมะเขือเทศ (ซอสโซบะสำเร็จรูปและบรรจุขวดหรือโฮมเมด)
วิธีการทำมัน
- นำหม้อขนาดกลางที่ต้ม เพิ่มเนื้อหาของก๋วยเตี๋ยวแห้งโซบะแห้งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีสำหรับก๋วยเตี๋ยวอัล dente หรือปรุงอาหารเพิ่มอีก 1 ถึง 2 นาทีสำหรับก๋วยเตี๋ยวนุ่ม ๆ หรือจนกว่าคุณจะอ่อนโยน สำหรับก๋วยเตี๋ยวโซบะผมขอแนะนำให้ใช้ก๋วยเตี๋ยวแบบอัล dente เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
- ใช้เครื่องกรองน้ำระบายน้ำและล้างก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเย็น ให้ก๋วยเตี๋ยวเย็นทันทีหลังจากที่ก๋วยเตี๋ยวได้รับการเติมเนื้ออย่างสมบูรณ์แล้วใส่ก้อนน้ำแข็งลงในก๋วยเตี๋ยวและปล่อยให้ท่อระบายน้ำไหลต่อไป
- จัดเตรียมเครื่องปรุงที่ต้องการตามคำอธิบายข้างต้น
- การเพิ่มหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นและวาซาบิ (มะเขือเทศญี่ปุ่น) ลงไปในน้ำจิ้มมักเป็นคำชมเชยที่เยี่ยมยอดในจานก๋วยเตี๋ยวเย็น ๆ เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเย็นลงบนจานและน้ำจิ้มในถ้วยแยกต่างหาก ก๋วยเตี๋ยว Dip Cha Soba ในซอสที่ต้องการปรุงแต่งและเพลิดเพลิน
การ์เนอร์เพิ่มเติม:
หากคุณต้องการเป็นทางเลือกในการซื้อน้ำจิ้มที่ซื้อน้ำจิ้ม, ซอสโฮมเมดโฮมเมดพื้นฐานสำหรับก๋วยเตี๋ยวสามารถจัดทำขึ้นที่บ้าน สูตรน้ำจิ้ม แบบง่าย สำหรับก๋วยเตี๋ยวเย็น มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นอาจเสริฟพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ ตัวอย่างเช่น:
- Kinshi tamago (ชิ้นละเอียดหั่นฝอยไข่ญี่ปุ่นหรือไข่เจียว)
- จูเล่แตงกวา
- มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้น
- ผักโขมสุก
- Wakame (สาหร่ายสุกหรือสาหร่ายทะเล)
- สันทราย (ผักญี่ปุ่นที่ปรุงสุก)
- Kinoko (ความหลากหลายของเห็ด, sautéed)
- Yamakake (ขูด หินปูน ญี่ปุ่น )
- อุมเบชิ (ผักดองญี่ปุ่น)
- Tenkasu (แป้งกรอบทอดเทมปุระ)
- N atto (ถั่วเหลืองหมัก)
- D aikon oroshi (หัวไชเท้า daikon ขูดญี่ปุ่น)
- Kizami nori (สาหร่ายหั่นละเอียด)
- Shiso (chiffonade ของใบไม้ Perilla)
- Scallions หั่นละเอียด
- W asabi (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น)
แม้ว่าจะเป็นเรื่องแปลกใหม่ แต่ถ้าคุณสนใจที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ไก่หั่นเป็นคำชมเชยที่ยอดเยี่ยมสำหรับบะหมี่โซบะเย็น ๆ อีกหนึ่งโปรตีนที่เป็นที่นิยมมักชอบกับก๋วยเตี๋ยวในอาหารญี่ปุ่นคือเนื้อเป็ดหรือ " kamon"