Bangers and Mash เป็นคำที่คุ้นเคยสำหรับไส้กรอกและ Mash ซึ่งเป็นอาหารอังกฤษและไอร์แลนด์ที่ได้รับความนิยม ชื่อ bangers เชื่อว่ามาจากนิสัยของ ไส้กรอก ระเบิดในกระทะด้วย ปัง ถ้าสุกเร็วเกินไป
Bangers and Mash ทำได้ง่ายและรวดเร็วทำให้ยังเป็นอาหารที่ราคาถูกและเป็นรูปธรรมได้อีกด้วย เป็นที่ชื่นชอบของเด็กมาก
ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นไปได้ที่จะซื้อไส้กรอกเนื้อหรือไส้กรอกหมูเท่านั้นตอนนี้มี รสชาติที่แตกต่างหลากหลาย ตั้งแต่เผ็ดจนถึงผลไม้
ทำหน้าที่ 4
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 8 ไส้กรอกหนา (เนื้อหมูหรือรส)
- สำหรับ mash:
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์ (900 กรัม) ปอกเปลือกและหอก
- 6 ช้อนโต๊ะนม
- เนยติด (110 กรัม), ลูกบาศก์
- เกลือและพริกไทยดำ
- สำหรับน้ำเกรวี่หัวหอม:
- 2 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู balsamic
- สต็อกเนื้อวัว 1 ¼กะรัต (700 มล.)
- แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนชา / แป้งข้าวโพด
- 4 ช้อนชาน้ำเย็น
- เกลือและพริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำเกรวี่หอม
- ละลายน้ำมันและเนยในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนอ่อนโยน ใส่หัวหอมและฝาปิดด้วย ปรุงอาหารให้ช้าประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม
- เพิ่มน้ำตาลและ น้ำส้มสายชู balsamic ลงไปหอมและคนให้เข้ากัน ฝาปิดพร้อมฝาและยังคงปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- เพิ่มสต๊อกและต้มต่อเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เหยือกหรือแป้งผสมกับน้ำเย็นลงไป เทน้ำเกรวี่เล็กน้อยลงในแป้งและผสมให้ละเอียด เทส่วนผสมแป้งลงไปในน้ำเกรวี่เพิ่มความร้อนสูงและต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำเกรวี่จะข้นเล็กน้อย เก็บความอบอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ
ปรุงมันฝรั่ง
- ในขณะที่เริ่มต้นมันฝรั่งบดโดยเดือดมันฝรั่งในน้ำเค็มเบาจนนุ่ม ระบายและให้ความอบอุ่นจนกว่าจะพร้อมที่จะบด
- ขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารทำไส้กรอก
ปรุงไส้กรอก
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เปลี่ยนความร้อนเป็นขนาดกลางและเพิ่มไส้กรอก ทอดจนไส้กรอกมีสีน้ำตาลทองและแน่นทำให้เปลี่ยนเป็นครั้งคราว - ประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงสุกในจานที่ไม่ใช้ความร้อนและอุ่นจน น้ำเกรวี่ พร้อม
- เสร็จสิ้นการบดโดยการใส่นมและเนยลงในกระทะที่ใช้ในการต้มมันฝรั่งให้กลับมาอุ่นและอบอุ่นเบา ๆ จนเนยละลาย
- เพิ่มมันฝรั่งและบดใช้มันฝรั่งเจ้าชู้ส้อมหรือ ricer มันฝรั่ง ตีมันฝรั่งบดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เสิร์ฟ : ช้อนสับลงบนจานอาหารเย็น 4 จานวางไส้กรอกไขมัน 2 แยมที่ด้านบนสุดของน้ำซุปและน้ำเกรวี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3201 |
| ไขมันรวม | 207 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 73 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 81 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 976 มก |
| โซเดียม | 1,183 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 272 กรัม |