ในสหราชอาณาจักรไส้กรอกหลายล้านตัวถูกกินทุกวันและในหลาย ๆ ด้านเช่นย่างผัดขนมขบเคี้ยวในซอสน้ำเกรวี่ มันฝรั่งบด หรือซุป และ ขนม หวาน สุดอร่อยในแซนวิชใน มื้อเช้า และในและในและใน
อะไรทำให้ไส้กรอกดี?
ไส้กรอกอังกฤษที่ดีควรทำด้วยเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงอย่างน้อย 70% โดยปกติเนื้อวัวหรือหมูหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง เนื้อหาที่เหลือคือรสและ breadcrumbs
ข้ามประเทศอังกฤษมีไส้กรอกหลายสายพันธุ์ในภูมิภาคและเป็นเพียงไม่กี่แห่งที่พบได้ง่ายที่สุด:
- ไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์ : ไส้กรอกที่ หนักและเป็นก้อนที่สามารถระบุได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีเกล็ดต่อเนื่อง มักจะซื้อตามความยาวไม่ใช่น้ำหนัก ปรุงรสด้วยพริกไทยไส้กรอกแสนอร่อยและกลมกล่อมที่ยอดเยี่ยม
- กลูเซสเตอร์ไส้กรอก : ตามที่ระบุชื่อจะทำด้วยหมูสกอตต์กลอสเตอร์ซึ่งเป็นรสเลิศกับปัญญาชน
- ไส้กรอกลินคอล์น : ทั้งหมด herby และเนื้อมักจะมึนเมากับปัญญาชนและบางครั้งโหระพาเล็กน้อย
- ไส้กรอกแมนเชสเตอร์ : ไส้กรอกไส้กรอกที่มีกานพลูขิงลูกจันทน์เทศคทาและพริกไทยขาว
- ไส้กรอก Marylebone : คาดว่าแกงจืดสะระแหน่และขิงในไส้กรอกเนื้อลอนดอนแบบดั้งเดิมนี้
- ไส้กรอกออกฟอร์ด : เผ็ดกับปัญญาชนสัมผัสนัวร์เนื้อหมูมะนาวและเนื้อลูกวัว - ไส้กรอกการกลั่นอย่างประณีต
- หมูและแอปเปิ้ล : แอปเปิ้ลในไส้กรอกหมูนี้เปิดตัวเองขึ้นเพื่อใช้ไซเดอร์ในการผสมจึงสร้างไส้กรอกชุ่มชื้นน่ารักมากที่รักในประเทศตะวันตก
- ไส้กรอกสแควร์ Slicing : aka ลอร์นทำจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัว สะดวกในการทำไส้กรอกนี้เป็นอย่างดีในแซนวิชและมักพบในจานอาหารเช้า
- ไส้กรอก Suffolk : ไส้กรอกหยาบไม่ต่างจากลิงคอล์นเชียร์
- ไส้กรอกมะเขือเทศ : เป็นที่ชื่นชอบของเด็กที่มีสีแดงและรสมะเขือเทศอ่อน
- ไส้กรอกยอร์คไชร์ : คาดว่าไส้กรอกจะมีพริกป่นเป็นหยิกของลูกจันทน์เทศพริกไทยขาวและคทา
ที่จะซื้อไส้กรอกที่ดี
ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อไส้กรอกจากร้านขายเนื้อในท้องถิ่นของคุณและควรเป็นผู้ผลิตไส้กรอกเนื่องจากจะทำเป็นประจำและต้องใช้สารกันบูดที่ใช้ในการผลิตที่มีปริมาณน้อย การซื้อไส้กรอกในประเทศหมายความว่าคุณมีคุณภาพที่ดีขึ้นและอาจต้องการส่วนผสมเฉพาะตามที่คุณชื่นชอบ
ไส้กรอกทำอาหาร
เนื่องจากไส้กรอกมีหลากหลายดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการปรุงอาหาร อบปิ้งบาร์บีคิวแห้งแม้ลอด - แต่วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกปรุงอาหารให้ช้าๆ หากคุณปรุงอาหารพวกเขาเร็วเกินไปพวกเขาจะไม่เพียง แต่ระเบิดผิวจะเผาไหม้ก่อนที่จะถูกสุกกลาง
ทำไมไส้กรอกเรียกว่า Bangers?
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นเมื่อทำไส้กรอกควรปรุงให้ช้าๆหรือจะพองหรือระเบิด ดังนั้นชื่อ Bangers, นิสัยของไส้กรอกระเบิดด้วยปังเมื่อทอดได้เร็วเกินไป