งา - งาใช้ในการปรุงอาหารอินเดีย

เมล็ด Til (ออกเสียงว่าเป็น th-ill ) มีขนาดเล็กสีครีมและมีรูปร่างเหมือนหยดน้ำตา พวกเขามีรสบ๊องอ่อนโยนซึ่งจะเพิ่มขึ้นอีกเมื่อเมล็ดถูกคั่ว เมล็ดทีมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร - เมื่อเมล็ดมีการทอดหรือ น้ำมันงา ใช้ในจาน

ซื้อมัน

ส่วนใหญ่จะขายในรูปแบบเมล็ด Til เพราะมันแทบไม่เคยเคยเป็นผงปรุงอาหารในอินเดีย

น้ำมัน งาหรืองา เป็นที่นิยมอย่างมากก่อนการถือกำเนิดของ น้ำมันถั่วลิสง ในอินเดีย หากคุณต้องการรูปแบบผงก็ควรที่จะซื้อเมล็ดพันธุ์และบดพวกเขาที่บ้านตามที่ต้องการ เมื่อซื้อ til มองหาเมล็ดอวบที่ไม่ทิ้งคราบน้ำมันบนนิ้วมือของคุณถ้าจัดการ เมล็ดสดที่มีคุณภาพดีต้องไม่รู้สึกว่ามันเหม็นหรือเหม็นหืน

ใช้มัน

Til ไม่ได้ถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบแบบสแตนด์อะโลนใน อาหารจาน ร้อนและหวานอีกด้วย น้ำมัน Til เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในบางรัฐของอินเดีย Til ใช้ใน Tadka หรือ Tempering ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารซึ่งน้ำมันปรุงอาหารจะถูกให้ความร้อนจนร้อนมากและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าและทอด ผสมน้ำมันและเครื่องเทศนี้จะถูกเพิ่มเป็นสัมผัสสุดท้ายหรือประดับจาน ตาม Ayurveda, til คิดว่าเป็นอาหารที่ให้ความร้อน อาหารที่ทำจากหรือมี til จึงแนะนำให้กินในช่วงเย็น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

Til มีความสำคัญทางศาสนาอย่างมากในอินเดียและมักใช้ในพิธีการสวดมนต์ (poojas) อาหารที่ทำจาก til จะมอบให้แม่ใหม่และคิดว่าเพื่อส่งเสริมการรักษาหลังคลอดและเพิ่มปริมาณน้ำนม! เป็นที่คิดว่าเป็นส่วนผสมในการผลิตความร้อนการใช้งานจะแนะนำในช่วงอากาศที่หนาวเย็น