สูตรผักขมและข้าว pilaf นี้เรียกว่า Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) เป็นอาหารจานเดียวที่ง่ายและมีส่วนผสมไม่กี่ มันเป็นเรื่องที่ดีในตัวเองเป็นจาน, จานด้านข้างหรือเป็น meatless บรรจุสำหรับผัก นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบหลักของเทศกาลฤดู Lenten แต่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดปี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4-5 หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมทั้ง 3 นิ้วของสีเขียว)
- 2 ปอนด์ / ผักโขมสด 1 กิโลกรัม (หั่น, สับและสับ)
- 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด (ลำต้นหั่นสับ)
- 1 15 ออนซ์สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ข้าวเมล็ดยาว 3/4 ถ้วย (ไม่ดิ่ม)
- น้ำซุปผัก 1 ถ้วย (หรือน้ำ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกมากกว่าปานกลาง
- เพิ่มต้นหอมและหัวหอมสีเขียวและทอดจนนุ่มประมาณ 10 นาที
- เพิ่มผักโขมสดและปรุงอาหารจนเหี่ยวแห้ง
- เพิ่มผักชีฝรั่งสด, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวและผัด ละลายน้ำมะเขือเทศลงในน้ำซุป (หรือน้ำ) และเพิ่มลงในหม้อ
- นำของเหลวไปต้มฝาครอบและลดความร้อนที่ต่ำปานกลาง
- นำไปตั้งไฟอ่อนกลางๆจนข้าวสุกผ่าน (ประมาณ 30 - 40 นาที) พยายามที่จะไม่กวนหม้อมากเกินไปเพราะจานจะกลายเป็นโคลน
- ตรวจสอบระดับของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารและค้นพบหม้อถ้าผักโขมทำให้น้ำมากเกินไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าอากาศแห้งเกินไป
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส