เกี่ยวกับ Dill

Dill เป็นสมุนไพรสีเขียวขลิบที่อุดมไปด้วยกลิ่นที่กระปรี้กระเปร่ากับขอบของหญ้าและโป๊ยเซียน เช่นเดียวกับ เชอร์ ดิ ล ผักชีฝรั่งมีความละเอียดอ่อนและทำงานได้ดีกับไข่หรือในสลัด เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีแนวโน้มที่จะ replant ตัวเองและแพร่กระจายอย่างกว้างขวางซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะรู้ว่าถ้าคุณกำลังพิจารณาปลูกมันในสวนของคุณ

เมล็ดพืชผักชนิดหนึ่งยังใช้ในการปรุงรส (เช่นเดียวกับผักดอง!) แต่ที่นี่เราจะมุ่งเน้นไปที่ใบผักชีฝรั่งสดเป็นสมุนไพรการทำอาหาร

เมื่อ Dill In Season?

Dill เติบโตได้ง่ายในเรือนกระจกและห้องสุขาดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบได้ในร้านขายของชำที่มีสต็อกเป็นเวลานานตลอดทั้งปี ที่บอกว่าฤดูธรรมชาติของมันคือฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน เมื่อสภาพอากาศแปรปรวนผักชีฝรั่งเหมือนสมุนไพรสีเขียวอื่น ๆ และผักใบหูกวางดอกไม้หรือ "สลักเกลียว" "สลักเกลียว" นี้จะเปลี่ยนรสชาติของใบผักชีทำให้น้ำมันหอมระเหยน้อยและขมมากขึ้น

สิ่งที่มองหาเมื่อซื้อ Dill

มองหาพวงของผักชีฝรั่งกับลำต้นสดตัดและใบที่ไม่พึงประสงค์ เชื้อ Dill มีความโปร่งและละเอียดอ่อนเช่นนี้พวกเขาเหี่ยวและได้รับการช้ำได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นอย่าเพิ่งหยิบผักชีฝรั่งขึ้นมาและเดินไปพร้อม ๆ กัน ใช้เวลาเอาและให้แน่ใจว่าใบในข้อเสียจะไม่ช้ำ

วิธีการเก็บ Dill

เมื่อกลับถึงบ้านเก็บลำต้นของผักชีฝรั่งห่อหุ้มพลาสติกไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในวันหรือสองวันผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะเหี่ยวและหย่อนคล้อยได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่ได้รับ

ถ้าคุณต้องการลองเก็บของไว้สักหน่อยและคุณยินดีที่จะไปหาปัญหาเล็กน้อยจัดเก็บพาสของผักชีฝรั่งไว้ในโถหรือแก้วน้ำ (เช่นดอกไม้) จากนั้นปิดฝาด้านบนด้วยพลาสติกและใส่ สิ่งทั้งตัวในตู้เย็น

ไม่งดงาม? แน่ใจ แต่การทำงาน!

Dill ไม่ให้รสของมันมากถ้าคุณแห้ง แต่ก็ค้างดี วิธีที่ดีในการแช่แข็งคือการใส่ใบลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรสับใบและจากนั้นเพิ่มน้ำเพียงพอเพียงแค่เปิดใบสับเป็นวาง ตักลงในถาดน้ำแข็งก้อนแข็งแช่แข็งถ่ายโอนก้อนที่ได้แล้วลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

จากนั้นเพิ่มก้อนน้ำแข็งดิลล์ตลอดเวลาที่คุณต้องการให้มีรสชาติผักชีฝรั่งสดๆให้ซุปหรือสตูว์

วิธีใช้ Fresh Dill

เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นนี้ผักชีฝรั่งจึงสามารถไปได้นานซึ่งเป็นเหตุผลที่ผักชีฝรั่งเหมาะที่จะใช้เป็นเครื่องปรุง เนื้อขนละเอียดของใบผักชีดูสวยงามและกิ่งก้านเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มกลิ่นหอมที่เห็นได้ชัดเมื่อใช้เป็นเครื่องปรุง ลองใช้ Gravlax , Beet Cabbage Borscht หรือ Chilled Beet Soup นอกจากนี้ยังดีกับซุปเย็นที่มีแตงกวาหรือโยเกิร์ตหรือในหรือบน tzatziki สลัดโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมของชาวกรีก

ผักชีฝรั่งยังดีในสลัดและเป็นส่วนประกอบสำคัญพร้อมกับ buttermilk ในการ ทำไร่ปศุสัตว์แบบโฮมเมดตกแต่ง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในขณะที่มือที่ละเอียดอ่อนเป็นวิธีหนึ่งที่จะไปกับผักชีฝรั่งสำหรับผู้ที่รักมันโยนในกำมือหรือสองของผักชีฝรั่งสดไม่ได้เสมอความคิดที่ไม่ดี ใช้มันในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเพิ่มความสดของหญ้าให้สลัดผักสีเขียวใด ๆ ที่รู้ว่ามันดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักกาดหอมเนยหรือmâche (ผักกาดหอมแกะ)

สำหรับผู้ที่รักผักชีฝรั่งอย่างแท้จริงสูตรผักชีฝรั่งที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ได้แก่ ผักโขด ดิลล์พิลาฟ และ Dill Mint Lemon Pesto ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้เพสโต้ที่อร่อยสำหรับปลาสดหรือผักย่าง