Solyanka (ยังสะกด soljanka ) ซึ่งมาจากคำว่า "เกลือ" ของรัสเซียคือซุปที่อาจเกิดขึ้นในยูเครนในคริสต์ศตวรรษที่ 17 และเป็นที่รักของชาวรัสเซีย นี้เป็นซุปที่อุดมสมบูรณ์หนากับเนื้อรักษาเค็ม, ไส้กรอก, มะกอก, capers, ผักดอง, กะหล่ำปลีแครอทบางครั้งและผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวสำหรับประดับ พร้อมกับขนมปังธัญพืช มีรุ่นมังสวิรัติ แต่เนื้อ solyanka เป็นส่วนใหญ่ สามารถพิจารณาประเภทของ "ซุปทุกอย่างได้ทุกอย่าง แต่ไม่ใช่แกงส้มครัว" แต่รสชาติก็ดีกว่าชื่อดังกล่าว
ก็มักจะถือว่าการรักษาอาการเมาค้างที่ดีที่สุดเพราะมันจะแทนที่เกลือหายไปหลังจากคืนที่มีความสุข
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอง:
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 6 พริกไทยดำ
- 4 allspice berries
- สำหรับซุป:
- 10 ถ้วยน้ำ
- เนื้อวัว 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะหล่ำปลีหั่น 1/2
- 1 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมสับขนาดกลาง
- 2 แครอทปอกเปลือกและสับ
- 1 ปอนด์ไส้กรอก kabanosy โปแลนด์หั่นบาง ๆ 1/4-inch หนา
- 2 อกไก่ปรุงสุก cubed
- แฮมเบอร์เกอร์ 1 ลูก
- ผักดองผักกระเฉดขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
- 1 (6 ออนซ์) สามารถวางมะเขือเทศได้
- 2 ช้อนโต๊ะ capers
- 3/4 ถ้วยมะกอกดำหั่น
- 2 (14 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศตุ๋น
- 1 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- เกลือและพริกไทย
- สำหรับเครื่องแก้ว:
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยสับ
- ผักชีฝรั่งสด เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทำ Cheesecloth Sachet
- ทำให้ซอง โดยการผูกใบอ่าว, พริกไทยและสไปเลสในสี่เหลี่ยมจัตุรัสของผ้าคลุมด้วยผ้าขนสัตว์
- ใช้ปลายของเชือกแขวนเนื้อผูกเน็คไทลงบนที่จับของหม้อซุปขนาดใหญ่
ทำซุป
- เพิ่มน้ำและเนื้อวัวลงในหม้อซุปและนำไปต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและคื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ กลับไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวนาน 30 นาที
- ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไปจนเนียน เพิ่มไส้กรอก, ไก่, แฮม, ผักดองและวางมะเขือเทศ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยว 2 นาที โอนไปยังหม้อซุป
- เพิ่ม capers, มะกอก, มะเขือเทศตุ๋นและนำไปแทบจะไม่เดือด เพิ่มไวน์และเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟซุป
- เอาซองออกแล้วทิ้ง ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- ตักซุปลงในชามร้อนและตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งหรือส่งผ่านที่โต๊ะสำหรับทานอาหารเพื่อทำหน้าที่ตัวเอง
- มาพร้อมซุปร้อนกับขนมปัง multigrain