ไม่มีอะไรที่เหมือนกับขนมปังอบสดใหม่ที่โต๊ะอาหารค่ำ แต่เมื่อมีเพียง 3 คนที่จะเลี้ยงลูกด้วยนมก็จะไม่มีส่วนในการทำม้วนใหญ่ ๆ ม้วนขนมปังขาวชุดเล็ก ๆ นี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กและม้วนสามารถใช้ทำแซนวิชได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (95 ถึง 110 F)
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนชา
- นม 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- เนยเทียมนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยเทียม)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางผสมน้ำและยีสต์ เติมนมเนยน้ำตาลเกลือ กวน. เพิ่ม 1-1 / 2 ถ้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือแป้งพอที่จะทำให้แป้งที่ตามช้อนรอบชาม นำแป้งออกวางลงบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และ นวด เป็นเวลา 4 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมี เนื้อ สีเทาอ่อน ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้สูงขึ้นในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง หมุนแป้งลงบนแผ่นแป้ง floured คณะกรรมการและนวดสำหรับ 4 นาทีหรือจนกว่าฟองจะออกจากขนมปัง ใส่ก้อนแป้งลงในก้อน แบ่งแป้งเป็น 6 ม้วนเล็ก 5 ม้วนขนาดกลางหรือ 4 ม้วนใหญ่ วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันด้วยความร้อนประมาณ 2 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นำขนมปังอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะม้วนเป็นสีน้ำตาลทอง นำม้วนออกจากแผ่นและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
- ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดแทนน้ำประปาเพื่อทำขนมปังของคุณ น้ำยาลดน้ำและคลอรีนในน้ำสามารถฆ่ายีสต์ที่จำเป็นในการทำให้แป้งขนมปังของคุณเพิ่มขึ้น
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
- ขนมปังที่ทำจากนมมีเปลือกอ่อนในขณะที่ขนมปังที่ทำจากน้ำจะมีเปลือกแข็งขึ้น เพื่อลดความกรอบที่แข็งเกินไปเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
- ถ้าคุณใช้นมผงแทนนมสดให้ตรวจวัดนมผงที่แห้งลงในโถและเพิ่มปริมาณของเหลวที่ถูกต้องแยกต่างหาก สำหรับหนึ่งถ้วยนมใช้สามช้อนโต๊ะนมแห้งและหนึ่งถ้วยน้ำ
- ทั้งสมุนไพรแห้งและสดสามารถเพิ่มลงในขนมปังยีสต์ส่วนใหญ่ได้ สามช้อนโต๊ะของสมุนไพรสดเท่ากับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของสมุนไพรแห้ง
- แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยของแป้งทั้งหมด purspose ที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 93 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 449 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |