เนยของลูกแพร์เนียนนุ่มและต้องใช้เวลาในครัวน้อยมากเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารจากหม้อหุงช้าของคุณ
กระจายบนขนมปังปิ้ง, หมุนเป็นข้าวโอ๊ตหรือเพียงแค่กินมันออกจากโถด้วยช้อน!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์สุกลูกแพร์
- น้ำ 1/3 ถ้วยหรือน้ำลูกแพร์
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยหรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำผลไม้และขูด
- ความสนุกของมะนาว
วิธีการทำมัน
- เปลือกและหลักลูกแพร์ เป็นสิ่งสำคัญที่จะลอกพวกเขาเพราะเพียงภายใต้เปลือกลูกแพร์มีเซลล์พิเศษที่เรียกว่า scleroids ที่สามารถมีเนื้อละเอียด การปอกเปลือกหมูจะทำให้เนยเหลวของคุณเป็นเนื้อเนียน
- ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 นิ้ว
- รวมลูกแพร์ที่สับพร้อมกับน้ำหรือน้ำผลไม้น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ถ้ามี) น้ำมะนาว และความวุ่นวายในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนลูกแพร์นุ่ม
- ใช้ช้อนที่มีรูเพื่อส่งลูกแพร์ไปปั่น เก็บของเหลวที่เหลืออยู่ในหม้อหุงช้า เติมลูกแพร์ให้พอเพียงเติมน้ำปรุงอาหารให้พอเหมาะ
- เปลี่ยนเนยลูกแพร์เพื่อทำความสะอาดไส้กระป๋องครึ่งหรือสี่กระป๋องโดยใช้มีดเนยช้อนหรือนิ้วมือที่สะอาดสะอาดเพื่อให้มีฟองอากาศ ปล่อยช่องว่างขนาด 1/2-inch ไว้ด้านบนของอาหารและขอบของขวดแต่ละอัน ไม่จำเป็นต้อง ฆ่าเชื้อขวด สำหรับสูตรนี้ สกรูฝากระป๋อง 2 ชิ้น ใช้ น้ำเดือด 20 นาที
รูปแบบ:
- Spiced Pear Butter
สัมผัสของอบเชย, spicebush, ขิง, allspice หรือกานพลูสามารถไปอย่างสวยงามกับเนยลูกแพร์ แต่เครื่องเทศพื้นดินสามารถเปลี่ยนขมในช่วงเวลาการปรุงอาหารที่ยาวนานในหม้อหุงช้า แทนที่จะห่อเครื่องเทศทั้งหมดลงในห่อชีสขนาดเล็กและใส่ลงในลูกแพร์และส่วนผสมอื่น ๆ นำห่อออกแล้วหั่นทิ้งก่อนล้างเนยลูกแพร์
หาก ใช้ขิง ขนาด 1 ถึง 2 นิ้วของรากสดมีมากมาย หากใช้กานพลูทั้งหมดห้ามใช้มากกว่า 2 หรือ 3 ชิ้นหรือสามารถเอาชนะรสที่ละเอียดขึ้นของลูกแพร์ได้ - Spiked Pear Butter
แทนน้ำหรือน้ำผลไม้ลูกแพร์ให้ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Williams Pear Liqueur เป็นทางเลือกที่ชัดเจนและอร่อย แต่คอนยัคและบรั่นดีอื่น ๆ เป็นสิ่งที่ดีกับลูกแพร์เช่นกัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือ Tawny Port และ Pear Butter
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 400 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 1,318 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 80 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |