หากคุณยังไม่ได้ลองลูกชิ้นที่ทำกับไก่ก่อนคุณจะอยู่ในการรักษา บิดอร่อยนี้ในสูตรคลาสสิกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อแดงหรือสำหรับใครบางคนที่เพียงต้องการการเปลี่ยนแปลงของการก้าว
คุณสามารถใช้เต้านมไก่หรือเนื้อบดสีขาวพื้นดินในสูตรง่ายนี้สำหรับ Meatballs ไก่ เพียงให้แน่ใจว่าจะอบพวกเขาจนกว่าอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์และตรวจสอบอุณหภูมิที่มี เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่ ถูกต้อง
ไก่ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและรสอ่อนโยนมากขึ้นลูกชิ้น คุณสามารถใช้ไก่เนื้อขาวหรือเลือกไก่ที่ทำจากเนื้อสัตว์สีขาวและสีเข้ม ไก่งวงยังสามารถทดแทนไก่พื้นได้ในสูตรเหล่านี้
ใช้ลูกชิ้นเหล่านี้แทนลูกชิ้นหมูหรือเนื้อหมูในสูตรใด ๆ โปรดทราบว่าพวกเขาจะอ่อนโยนกว่าลูกชิ้นเนื้อแดงดังนั้นพวกเขาจัดการอย่างอ่อนโยน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอม 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1/3 ถ้วยขนมปัง (แห้งละเอียด)
- 1 ไข่
- นม 1/4 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้ง tarragon ใบ
- ไก่เนื้อขนาด 1 ปอนด์ (หรือไก่งวง)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ในกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายเนยที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม; ปรุงอาหารและคนจนกว่าผักจะอ่อนโยนประมาณ 5 ถึง 7 นาที อย่าปล่อยให้พวกเขาสีน้ำตาล; คุณต้องการให้นุ่มและไม่กรอบเลย
- นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทใส่หอมลงในชามขนาดกลาง
- เพิ่มเศษขนมปัง, ไข่, นม, พริกไทย, และ tarragon ลงในส่วนผสมหอมใหญ่ลงในโถและผสมให้เข้ากัน ใส่ไก่ลงไป ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างอย่างนุ่มนวลด้วยมือจนเข้าด้วยกัน ณ จุดนี้ส่วนผสมควรแช่เย็นเพื่อให้ลูกชิ้นเป็นรูปทรงง่ายขึ้น ปิดและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 1 ถึง 3 ชั่วโมง
- จากนั้นจึงผสมลงในลูกชิ้น 1 นิ้ว วางไว้บนแผ่นผ้าไหม Silpat หรือ กระดาษ parchment เรียงราย
- นำลูกชิ้นหมูลงไปประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกให้ละเอียดประมาณ 165 องศาฟาเรนไฮต์
- นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ ใช้พวกเขาในสูตรหรือปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีในการแช่แข็ง ย่างลูกชิ้นหมากในตู้เย็นจากนั้นแช่แข็งในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้บรรจุลงในตู้คอนเทนเนอร์ด้านแข็งฉลากด้วยชื่อสูตรและวันที่จัดเตรียมและตรึงไว้ 3 เดือน
- เมื่อต้องการละลายลูกชิ้นไก่ให้วางหีบห่อค้างคืนในตู้เย็นหรือใช้ในสูตรที่แช่แข็งจากช่องแช่แข็งโดยตรง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 284 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 106 มก |
| โซเดียม | 132 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |