ในภาษากรีก: καλαμάριασαλάτα, ออกเสียงคาห์ - ลาห์ - แม่ - reeyah sah - ลาห์ - ทาห์
meze หรืออาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและชื่นชอบกับไวน์หรือ ouzo มันสวยขึ้นเมื่อทำกับปลาหมึกขนาดใหญ่ (calamari) แต่งานเล็ก ๆ เช่นกัน (ดูภาพ)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ปลาหมึก (สดหรือแช่แข็ง)
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- 1 อ่าวใบ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 pinches ออริกาโน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูไวน์แดงเพื่อลิ้มรส
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สดสับ)
- โรยหน้า: หัวหอมหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
ทำความสะอาดปลาหมึก
วางปลาหมึกไวน์และใบอ่าวทั้งหมดลงในหม้อตุ๋นขนาดเล็กหรือเตาอบแบบดัตช์ นำไปต้มให้เดือดกรุ่นให้ร้อนประมาณ 35-40 นาที ระบายและตัดเป็นวงแหวน วางบนจานที่ให้บริการหรือในชามสลัดตื้น โรยหน้าด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน เพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ด้านบนมีผักชีฝรั่งและชิ้นหอม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 177 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 352 mg |
| โซเดียม | 70 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |