ซุปกระป๋องครีม

ซุปที่เรียบง่ายนี้ทำมาจากลูกเดือยและหัวหอมในน้ำซุปที่มีครีมเล็กน้อย แต่รสชาติก็ยิ่งซับซ้อนมากขึ้นด้วยการทานอาติโช๊คส่วนผักชีฝรั่งส่วนหัวหอมมันฝรั่งของมันฝรั่ง

โปรดทราบว่า cardoons มีคม tannic คมและแม้แต่ขมบางให้พวกเขาเหมือนอาร์ติโช้ค Cardoons แตกต่างกันมากในวิธีการขมหรือ tannic พวกเขาและคนแตกต่างกันมากในความอดทนของพวกเขาของมัน บางคนอาจต้องการลวกล้มที่เป็นสีม่วงก่อนแล้วระบายให้ทั่วก่อนที่จะดำเนินการตามสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ช้อน (ประมาณ 2 ปอนด์) cardoons
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• 1 หัวหอม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• 4-6 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก
• 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยหนักครีม
• เครื่องปรุงเสริม: กระเทียมสับหรือผักชีฝรั่ง, croutons ขนาดเล็ก, crumbled เบคอนและ / หรือ Parmesan shavings

วิธีการทำมัน

1 ตัดและปอกเปลือก ลูกวัว ให้แน่ใจว่าได้ดึงเส้นใยเส้นใยขนาดใหญ่ อย่างจริงจังแม้จะมีการล่อลวงใด ๆ ในทางตรงกันข้ามไม่หวงในขั้นตอนการตัดแต่ง! ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในชาเย็นขนาดใหญ่ ใส่ชิ้นปลากระพงลงในน้ำขณะที่คุณตัดมัน (ซึ่งจะ จำกัด การเกิดสีน้ำตาล)

2 เปลือกและสับหัวหอม (น้ำซุปจะได้รับการทำให้บริสุทธิ์ดังนั้นทั่วไปกึ่งสม่ำเสมอของการสับมีความสำคัญมากกว่าขนาดที่แน่นอน)

3. ละลายเนยในหม้อขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและเกลือและปรุงอาหาร, กวนจนหัวหอมจะอ่อนเพียงประมาณ 3 นาที

4. ล้างตะแกรงล้างออกด้วยน้ำเย็นและใส่ลงในหม้อ เพิ่มน้ำซุปนำไปต้มลดความร้อนเพื่อรักษาเคี่ยวคงที่บางส่วนครอบคลุมหม้อและปรุงอาหารจนกว่า cardoons จะซื้อมาก 45 ถึง 60 นาที อืมมันเป็นอะไรที่ยาวนานมาก แต่เนยแข็งที่ไม่ใส่ในซุปก็จะไม่อร่อยเท่าไหร่

5. ทำงานใน batches, whirl ซุปในเครื่องปั่นจนเรียบ. ถ้าคุณมีเครื่องปั่นเครื่องแช่แบบมือถือนี่เป็นช่วงเวลาที่เยี่ยมยอดในการจับเอาไว้และนำมาใช้ประโยชน์ได้ดี โปรดทราบว่าสำหรับเนื้อเรียบเนียนขึ้นคุณจะต้องเรียกซุปผ่านตะแกรงหรือโรงงานอาหาร ไม่ว่าคุณจะผสมผสานกันมากแค่ไหนลักษณะเส้นใยของมันฝรั่งก็ใกล้เคียงไม่ได้ที่จะลดลงโดยไม่มีการรัดเข็มขัด

6. เติมซุปลงในหม้อแล้วอุ่นด้วยความร้อนต่ำและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆเท่าที่คุณต้องการ