ซุปที่เรียบง่ายนี้ให้ความอบอุ่นและใช้ประโยชน์จากหัวไชเท้า Daikon สีขาวที่อุดมสมบูรณ์ในเดือนที่อากาศหนาวเย็น ฉันมีความสุขเสมอ daikon ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แต่ที่นี่รสชาติที่คมชัดของมันคือการสุกใสและเนื้อสัมผัสที่คมชัดจะนิ่มนวลในทางที่น่ารักที่สุด
เห็ด แห้งทำงานที่นี่ เห็ดหูไม้หรือเห็ดหอมเป็นทางเลือกที่คลาสสิก แต่ porcini หรือ morels น่ารักเกินไป ทั้งหมดเกี่ยวกับการเพิ่มสีรสดินและพื้นผิว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ออนซ์เห็ดแห้ง
- 4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ (หรือ
- น้ำซุปผัก หรือ dashi)
- 1 ใหญ่
- หัวไชเท้า
- คื่นฉ่าย 1 ลำ
- 8 ออนซ์เต้าหู้ (ไหม)
- โรยหน้า: ผักชีสับ (และ / หรือหัวหอมสีเขียวสับ)
วิธีการทำมัน
- ใส่เห็ดในชามขนาดเล็กหรือถ้วยวัดและเทน้ำเดือด 1/2 ถ้วยเหนือพวกเขา ปล่อยให้แช่ 15 นาที ยกเห็ดออกจากน้ำถูพวกเขาทำความสะอาดของกรวดใด ๆ ที่คุณทำ หั่นเห็ดให้ทั่วกัน เก็บของเหลวแช่
- ในขณะเดียวกันนำน้ำซุปไปเคี่ยว ลอก daikon ผอมและหั่นบาง ๆ ลงไปในน้ำซุป ตัดและค่อยๆเล็มผักชีฝรั่งและเพิ่มที่มากเกินไป ปรุงจนผักอ่อนนุ่มประมาณ 5 นาที
- ตัดเต้าหู้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
- เพิ่มเต้าหู้และเห็ดที่สงวนไว้ในหม้อ เพิ่มของเหลวแช่ที่สงวนไว้โดยระมัดระวังที่จะปล่อยให้กรวดใด ๆ ที่อยู่เบื้องหลัง คุกต้มจนกว่าทุกอย่างจะร้อนผ่าน 2 ถึง 3 นาที
- แบ่งระหว่าง 4 ชามและเครื่องปรุงถ้าคุณต้องการ เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 85 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 771 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |