ผักกาดอาจมีลักษณะคล้ายแครอทสีขาวที่โตขึ้น แต่พวกเขามีรสชาติที่หวานและน่าหลงใหลอย่างน่าอัศจรรย์นั่นคือทั้งหมดของตัวเอง เรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับ parsnips ที่นี่
ที่นี่ผักกาดใช้ทำซุปครีมที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจเหมาะสำหรับคืนที่อากาศหนาวเย็น เสิร์ฟอาหารมื้อเย็นแบบอ่อนน้อมถ่อมตนด้วยขนมปังกรอบหรือแคร็กเกอร์ เพิ่มสลัดผักสดเขียวสดหรือสลัดผักโขมที่มีสีสันของฤดูหนาวอันแสนอบอุ่น (เช่นเดียว กับ radicchio นี้ ) สำหรับมื้อค่ำ ซุปที่เรียบง่ายนี้ยังน่ารักเป็นหลักสูตรแรกที่สง่างามให้กับมื้ออาหารที่สำคัญยิ่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมหรือกระเทียม
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา (บวกมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- 1 กระเทียมกานพลู (สับ)
- 2 ปอนด์ parsnips (peeled และสับ)
- 4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ หรือ
- ซุปผัก
- 2 ถ้วยนมไขมันต่ำหรือนมเต็ม
- พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำสดๆให้พอดีกับรสชาติ
- ประดับ: สมุนไพรสด (แสดงที่นี่ด้วย
- เชอร์วิล แต่ผักชีฝรั่งหรือกระเทียมยังดี)
วิธีการทำมัน
- เปลือกและสับหัวหอมหรือกระเทียมหอม (ถ้าใช้กระเทียมให้แน่ใจว่าได้ล้างชิ้นผลที่สะอาดอย่างสมบูรณ์เพื่อให้น้ำซุปของคุณไม่เป็นทราย!)
- ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนต่ำปานกลาง ใส่หอมหรือกระเทียมและเกลือลงไป ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นบางครั้งจนหัวหอมเป็นบิตครีมกำลังมองหาประมาณ 10 นาที ปรับความร้อนถ้าจำเป็นเพื่อให้หัวหอมหรือกระเทียมปรุง แต่ไม่เริ่มมีสีน้ำตาล)
- ในขณะที่หัวหอมหรือกระเทียมปรุงอาหารลอกและสับกานพลู ใส่กระเทียมลงไปในกระทะแล้วค่อยทำครัวจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
- ขณะที่ต้นหอมหรือต้นหอมปรุงอาหารยังเปลือกและสับ parsnips เพิ่มพวกเขาและน้ำซุปและนำไปต้ม ลดความร้อนเพื่อรักษาการหลนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารจนกว่าผักจะอ่อนโยนต่อการกัดประมาณ 20 นาที
- Puréeซุปจนกว่าจะราบรื่นมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นผสมมือถือ หรือทำงานใน batches และโอนน้ำซุปไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่อง food processor (เครื่องปั่นฝาครอบด้วยผ้าเช็ดตัวครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ที่อาจเกิดขึ้น) และวนให้แต่ละชุดจนเรียบอย่างสมบูรณ์ สำหรับซุปที่มีความนุ่มนวลอย่างแท้จริงผันผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดหากคุณต้องการ
- เพิ่มนมและความร้อนเบา ๆ ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนดีและร้อนตลอดทางผ่าน ระวังอย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดเพราะจะทำให้เนื้อนมขรุขระ ในขณะที่ซุปร้อนให้สับหรือสับสมุนไพรที่คุณต้องการใช้เป็นเครื่องปรุง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสดสับถ้าคุณชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 283 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 922 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |