การยัดไก่ย่างเป็นเรื่องของตะวันตก แต่สูตรนี้สำหรับไก่ยัดไส้ย่างสไตล์อินเดียจะทำให้คุณต้องการเตรียมอาหารแบบนี้เสมอ
เครื่องเทศเผ็ดจะจับคู่กับรสเปรี้ยวสำหรับประสบการณ์ไก่ที่อยู่ห่างไกลจากที่น่าเบื่อ เสิร์ฟพร้อมกับ lachcha paratha , ขนมปังกรอบ แบนของอินเดียและสนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ทั้งตัว (ประมาณ 3.3 ปอนด์ / 1.5 กิโลกรัม)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันเป็นกลาง (ฝนตกชุกเมื่อไก่เมื่อย่าง)
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ต (ไม่หวาน)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมะนาว)
- วางกระเทียม 2 ช้อนชา
- วางขิง 1 ช้อนชา
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันเป็นกลาง (ผัก canola / ทานตะวัน)
- 3/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- วางกระเทียม 2 ช้อนชา
- วางขิง 1 ช้อนชา
- 10 ออนซ์ / เนื้อดิน 300 กรัม (หรือเนื้อแกะ)
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (บด)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (สับละเอียด)
- 1 ถ้วยสด / แช่แข็งถั่ว
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว)
- ใบผักชี 1/4 ถ้วย (สับ)
วิธีการทำมัน
เตรียมไก่
- ล้างไก่อย่างทั่วถึงถอดอวัยวะหรือกระซอกระซาบและนอก
- ทาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและพักไว้
ทำให้ Marinade
- ในชามขนาดใหญ่ลึกผสมโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ช้อนชาวางกระเทียมวางขิง 1 ช้อนชาพริกผงขมิ้นและเกลือ
- วางไก่ลงในน้ำดองและหุ้มด้วย ห่อหุ้มจานด้วยพลาสติกห่อและหมักไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
ทำให้การเติม
- อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะลึกที่ความร้อนปานกลาง
- เพิ่ม เมล็ดยี่หร่า และทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มหัวหอมและทอดจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน
- ใส่ 2 ช้อนชากระเทียมวางและวางขิง 1 ช้อนชาและทอด 1 นาที
- เพิ่มเนื้อดินผักชีผงยี่หร่า garam masala และเกลือเพื่อลิ้มรส
- ให้เนื้อสีน้ำตาลขลุกขลุกบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศถั่วลันเตาและมันฝรั่งและคนให้เข้ากันและปรุงอาหารจนมันฝรั่งอ่อน
- ปิดไฟความร้อนและเพิ่มน้ำมะนาวและใบผักชีสับ ผสมให้เข้ากันดี
ปรุงอาหารไก่
- เตาอบความร้อนที่ 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- นำไก่ที่หมักออกจากตู้เย็นแล้วเติมกระเพาะอาหารด้วยเนื้อสับ พยายามที่จะได้รับการบรรจุทั้งหมดในถ้าเป็นไปได้
- ใส่ในจานอบ / คั่วและฝนตกปรอยๆทั่วกับ น้ำมันปรุงอาหาร
- ย่างไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยจะนึกคิดเป็นสีทองในตอนนี้และพร้อมที่จะกิน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 663 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 191 mg |
| โซเดียม | 2,851 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 61 กรัม |