นำเอากลิ่นอ่อนนุชของเมล็ดยี่หร่าโดยการต้มให้แก่พวกเขา
การอบเมล็ดยี่หร่าทั้งตัวเป็นเรื่องง่ายและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติของอาหาร (และกระทืบเล็กน้อย) กับจาน มีรสเผ็ดร้อนและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดยี่หร่าขนาดใหญ่ที่อุดมไปด้วยความเป็นธรรมชาติอุดมไปด้วยเกือบทุกจานที่มี ผงยี่หร่าดิน และเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าไปจนถึงสลัดหรือซุป
เมล็ดยี่หร่าทั้งตัวมีอยู่อย่างแพร่หลายในร้านขายของชำในร้านขายของชำและเก็บไว้ที่บ้านตามที่คุณเห็นด้านล่างอย่างไม่น่าเชื่อตรงไปข้างหน้าและง่าย
01 จาก 06
เริ่มต้นด้วยเมล็ดยี่หร่าทั่ว
เมล็ดยี่หร่า ภาพถ่าย© Molly Watson เมล็ดยี่หร่าทั้งตัวเมื่อเทียบกับผงยี่หร่าพื้นดินมีมากขึ้นในร้านขายของชำทุกประเภท หากพวกเขาไม่ได้อยู่ในตระกูลเครื่องเทศของคุณให้ดูในส่วนอาหารเม็กซิกันหรือละตินร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและส่วนเครื่องเทศที่เป็นกลุ่ม
02 จาก 06
ใส่เมล็ดยี่หร่าในกระทะร้อน
การต้มเมล็ดยี่หร่า ภาพถ่าย© Molly Watson อุ่นกระทะขนาดเล็กหรือกระทะเหนือความร้อนสูง เมื่อกระทะร้อนเพียงแค่ใส่เมล็ดน้ำมันยี่โถ - ไม่มีน้ำมัน! - ทั้งหมดในครั้งเดียว
03 จาก 06
เขย่าเมล็ดยี่หร่า!
การทำอาหารและการเขย่าเมล็ดยี่หร่า ภาพถ่าย© Molly Watson เขย่ากระทะเพื่อให้เมล็ดยี่หร่าเคลื่อนไหวและปรุงอาหารให้พรวนอยู่ตลอดเวลาจนกว่าเมล็ดจะคล้ำเล็กน้อยและกลิ่นหอมน่ารักของต้นยี่หร่าที่ต้มสุกผ่านห้องครัวประมาณ 1 นาที
04 จาก 06
นำเมล็ดยี่หร่าออกจากกระทะ
เมล็ดยี่หร่าย่าง ภาพถ่าย© Molly Watson ทันทีที่เมล็ดมีขนมปังปิ้งให้โอนไปยังชามหรือปูนและสากเพื่อให้พวกเขาเย็นได้อย่างรวดเร็วและหยุดทำอาหาร
05 จาก 06
บดเมล็ดยี่หร่า
บดเมล็ดยี่หร่า ภาพถ่าย© Molly Watson คุณสามารถใช้เมล็ดยี่หร่าเผ็ดหรือคุณสามารถนำออกรสชาติมากยิ่งขึ้นโดยการบดพวกเขาเล็กน้อยในปูนและสาก ถ้าคุณไม่มีปูนและสบู่ให้ใส่เมล็ดยี่หร่าที่เย็นลงในถุงพลาสติกแล้วค่อยบดด้วยตะแกรงหรือด้านล่างของกระทะหนัก
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำผงยี่หร่าบดด้วยตัวเองโดยการปั่นเมล็ดยี่หร่าที่บดไว้ในเครื่องบดกาแฟที่สะอาดสะอาดสะอาด (เช็ดบริเวณสำหรับกาแฟบดข้าว 1/4 ถ้วยทิ้งและเช็ดทำความสะอาดก่อนบดเครื่องเทศ) หรือ เครื่องเทศเครื่องเทศ
06 จาก 06
Voila! บดและเมล็ดยี่หร่า Toasted
เมล็ดยี่หร่าบด ภาพถ่าย© Molly Watson เมล็ดที่ใส่แล้วค่อยๆบดเมล็ดยี่หร่าสามารถนำไปปรุงแต่งซุปและสลัดหรือโรยบนจานสวย ๆ ที่มีผงยี่หร่าพื้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบเผ็ดเมล็ดยี่หร่าใน สลัด Fattoush นี้โรยลงใน Beet & กะหล่ำปลี Borscht หรือ garnished บนยอด Guacamole พวกเขายังน่ารักเพิ่มลงใน quesadillas, ทาโก้, สลัดทุกประเภทและซุปที่เป็นประโยชน์
ยี่หร่าคู่กับเห็ดหัวผักกาดสีเขียวและมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่นเมล็ดโรยโคนที่มีรสเปรี้ยวย่างบน มันฝรั่ง Gratin เช่น