เรียนรู้วิธีการคำนวณ OG ของเบียร์ของคุณ
ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านพูดมากเกี่ยวกับแรงโน้มถ่วง ไม่ใช่ประเภทของแรงโน้มถ่วงที่ช่วยให้เราอยู่บนโลก แต่เป็นแรงโน้มถ่วงของสูตรเบียร์ของพวกเขา ซึ่งรวมถึงแรงโน้มถ่วงเฉพาะของเบียร์ความถ่วงจำเพาะและแรงโน้มถ่วงสุดท้าย
Brewers วัดแรงโน้มถ่วงตลอดกระบวนการผลิตเบียร์เพื่อประเมินจำนวนน้ำตาลที่สามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ ในตอนท้ายการคำนวณเหล่านี้ใช้เพื่อพิจารณาความแรงสุดท้ายของเบียร์ (แอลกอฮอล์ตามปริมาตรหรือ ABV)
ที่สำคัญในกระบวนการนี้คือการทำความเข้าใจแรงโน้มถ่วงเดิมของสูตร หากไม่มีสิ่งนี้ ABV จะไม่สามารถระบุได้
Gravity Original คืออะไร?
แรงโน้มถ่วงดั้งเดิม (ย่อ OG) เป็นตัวชี้วัดของสารที่หมักและไม่หมักได้ในเบียร์สดก่อนการหมัก สารเหล่านี้มักเป็นน้ำตาลที่จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการหมัก
OG ให้ผู้ผลิตเบียร์ทราบถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หลังจากการหมักเมื่อ OG เปรียบเทียบทางคณิตศาสตร์กับ FG (Final Gravity) สามารถกำหนดความเข้มข้นแอลกอฮอล์ได้แน่นอน
ตัวอย่างเช่นเบียร์ Kyle's Nut Brown มี OG เท่ากับ 1.054 และ FG 1.015 ส่งผลให้ 5.3% ABV
วิธีประเมินค่าบ้านของ Brew
ก่อนที่คุณจะได้ OG คุณจะต้องได้รับการอ่านค่า SG (การอ่านแรงโน้มถ่วงเฉพาะ) โดยใช้เครื่องวัดค่าไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องที่คล้ายกัน SG เปรียบเทียบความหนาแน่นของเบียร์ (หรือสาโท) กับความหนาแน่นของน้ำ
น้ำมีความถ่วงจำเพาะที่ 1,000 เมื่อเพิ่มธัญพืชสำหรับสาโทแล้วความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่นอ้วนอาจมีการอ่าน SG 1.090 ซึ่งหมายความว่ามันมีความหนาแน่น 9% มากกว่าน้ำและคุณสามารถสมมติว่ามีน้ำตาล 9%
คำแนะนำ: SG จะใช้ในตอนต้นและตอนท้ายของกระบวนการผลิตเบียร์ คุณจะมี 'แรงโน้มถ่วงเฉพาะแบบดั้งเดิม' (OG) และ 'แรงโน้มถ่วงเฉพาะขั้นสุดท้าย' (FG) ในท้ายที่สุดความแตกต่างระหว่างสองให้ ABV
ค้นหา PPG ของคุณ
เมื่อซื้อ ธัญพืชหรือสารสกัดจากมอลต์สำหรับสูตรเบียร์ คุณจะต้องทราบคะแนน PPG ของเมล็ดข้าวในแต่ละเมล็ด (จุดต่อปอนด์ต่อแกลลอน) ผู้จัดจำหน่ายอาจมีข้อมูลนี้และมีแผนภูมิออนไลน์สำหรับธัญพืชทั่วไป
- PPG สามารถพบได้โดยการเพิ่มเม็ดหรือสารสกัดจากข้าวมอลต์ถึง 1 แกลลอนน้ำและการอ่านค่าไฮโดรมิเตอร์
- การอ่านจะมีลักษณะดังนี้: 1.034
- PPG คือ 34 (คณิตศาสตร์ที่ยาวคือ การอ่านค่า Hydrometer x 1000 - 1000 - แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ตัวเลขสองตัวสุดท้ายได้)
เมื่อคุณมี PPG คุณสามารถคำนวณ OG:
แรงโน้มถ่วงแบบเดิม = จำนวนสารสกัดจาก x PPG / ขนาดแบทช์
นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึง ประสิทธิผลของการบดด้วยประสิทธิภาพที่ดีขึ้น จะพิจารณาจากประสิทธิภาพของอุปกรณ์และขั้นตอนการผลิตเบียร์ของคุณในการสกัดน้ำตาลจากมอลต์ในขั้นตอนการบด / แห้ง
ในความเป็นจริงการคำนวณ OG จะมีลักษณะเช่นนี้เนื่องจากไม่มีการดำเนินการ homebrew มีประสิทธิภาพ 100% (ส่วนใหญ่อยู่ในช่วง 80%)
แรงดึงดูดดั้งเดิม = จำนวนสารสกัด x PPG x ประสิทธิภาพ / ขนาดแบทช์
ใช้ OG และ FG เพื่อคำนวณ ABV
Homebrewers รักย่อ! เมื่อคุณมี OG ของคุณชงเบียร์ของคุณและคิดออก FG ของคุณเพียงแล้วก็ถึงเวลาในการคำนวณ ABV ของคุณ
สูตรสำหรับการประเมินปริมาณแอลกอฮอล์ตามปริมาณของเบียร์เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณมีตัวเลขแรงโน้มถ่วงสองแบบ:
ABV = ((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
ตัวเลขทั้งสองนี้จะยังคงสอดคล้องกับสูตรเบียร์ทั้งหมด:
- 1.05 คือน้ำหนักของแอลกอฮอล์เอธิล
- .079 คือความหนาแน่นของเอทิลแอลกอฮอล์
เครื่องคำนวณเบียร์ออนไลน์
คุณคิดว่าการชงเบียร์จะต้องใช้คณิตศาสตร์มากแค่ไหน? เป็นกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และต้องใช้การคำนวณและการวางแผนอย่างรอบคอบมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำคณิตศาสตร์ด้วยตัวคุณเอง!
อินเทอร์เน็ตได้เปิดการสนทนาสำหรับผู้ผลิตเบียร์ภายในบ้านและจะง่ายกว่าที่เคยได้รับความช่วยเหลือเกี่ยวกับสูตรเบียร์ของคุณ ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านส่วนใหญ่จะหาเครื่องคิดเลขออนไลน์ให้มีความสำคัญต่อความสำเร็จของพวกเขา
- Brewgr - เว็บไซต์นี้เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีสำหรับการทำความเข้าใจการคำนวณทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับการต้มเบียร์ของคุณเองและ Homebrew Recipe Calculator ใช้งานง่าย นอกจากนี้ยังมีคอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมของสูตรเบียร์ที่พิสูจน์แล้วในการสำรวจ