รสนิยมที่สดชื่นเย็นสดชื่นและอ่อนโยน picante สาเหตุเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของรสชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่พบในภูมิภาคของเปรู ชื่อ "causa" มาจากคำ Quechuan Incan "kausaq" ความหมาย "สิ่งที่ทำให้ชีวิต." ในช่วงยุคอาณานิคมในเปรู, ชาวสเปนที่เพิ่งมาถึงปรับหลายของอาหารพื้นเมืองและรวมพวกเขากับอาหารที่พวกเขานำมาจากยุโรป, การสร้างอาหารเปรูที่โดดเด่นที่มีอยู่ในปัจจุบัน Causa เป็นหนึ่งในอาหารไฮบริดซึ่งเป็นส่วนผสมของมันฝรั่งโบราณอะโวคาโดและ อาจิเมอริลโล ที่มีถิ่นกำเนิดในเปรูและมะนาวกระเทียมและไก่นำเข้าจากยุโรป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยสับละเอียดหอมแดง
- 4 มะนาว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 8 มันฝรั่งสีเหลือง (3 ถึง 4 ปอนด์)
- 1 สด
- aji amarillo พริกชี้ฟ้า หรือ jarred aji amarillo วางพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยแบ่ง
- 2 หน้าอกไก่ไม่มีกระดูก
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- 1 อะโวคาโดสุก
- เครื่องปรุงเสริม: ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนต้มไข่ต้มมะกอกดำ
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมที่สับลงในชามเล็ก ๆ ด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและใส่เกลือลงในซีซัน ตั้งไว้เพื่อหมักในขณะที่ปรุงอาหารมันฝรั่ง
- ปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำเดือด เค็ม จนนุ่ม ลอกมันฝรั่งทันทีที่เย็นพอที่จะจับแล้วนำไปผ่านเนื้อที่ที่ดีที่สุดของมันฝรั่ง (หรือบดละเอียด) พักไว้
- ถ้าใช้พริกสดให้เอาเมล็ดออกและหั่นละเอียดพริกไทย ใส่เครื่องปรุงอาหารหรือเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เหลือ 3 มะนาวกระเทียมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประมวลผลจนเรียบ
- ผัดส่วนผสมมะนาว / พริกลงในมันฝรั่งเพิ่มในส่วนต่างๆและชิมหลังจากเพิ่มแต่ละครั้งจนมันฝรั่งปรุงรสตามความชอบของคุณ ผัดในน้ำมันพืชที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะและ มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น ถ้าใช้พริกหยวกวางไว้ให้ใส่มันฝรั่งลงในชาม 1 ช้อนโต๊ะต่อจนมันฝรั่งปรุงรสตามต้องการ
- หากต้องการขลุกไก่ใส่หม้อขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับอกไก่ในชั้นเดียวพร้อมกับน้ำเย็นสักสองสามนิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มอกไก่และปรุงอาหารที่เคี่ยวต่ำจนสุกเพียงผ่านประมาณ 15 นาที ฉีกไก่ที่ปรุงแล้วใส่ในชามและผสมกับมายองเนสและหัวหอมที่หมักไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันน้ำมันหอมระเหยจากน้ำมันพืช กดครึ่งหนึ่งของ ส่วนผสมมันฝรั่ง บดลงด้านล่างของกระทะ ใช้ไม้พายหรือมีดขนาดเล็กเพื่อกระจายเครื่องผสมมันฝรั่งลงในชั้นที่เท่ากัน ปิดด้วยสลัดไก่ในชั้นเรียบ ด้านบนสลัดไก่กับชิ้นอะโวคาโด เทลงในอีกครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งผสมกับมันฝรั่งและทามันฝรั่งให้เรียบด้วยมีดหรือกระดาษซับชดเชย
- ตกแต่งด้านบนด้วยใบผักชีฝรั่งชิ้น ไข่ต้ม และมะกอกหั่นบาง ๆ หากต้องการ ทำหน้าที่แช่เย็น
การเปลี่ยนแปลง
นอกจากนี้คุณยังสามารถรูปร่างมันฝรั่งในแต่ละเสิร์ฟ ถอดส่วนบนและด้านล่างออกจากช่องว่างเปล่าที่สะอาดเพื่อทำแหวน จาระบีด้านในของกระป๋องด้วยน้ำมันพืช วางกระป๋องลงบนจานแล้วเทมันฝรั่งไก่และอะโวคาโดลงในกระป๋องแล้วค่อยๆดันลง
หรือใช้กาวด้วยมือ (ไม่มีแม่พิมพ์หรือกระทะ) ลงบนจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 666 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 110 มก |
| โซเดียม | 245 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |