Hogao เป็นเครื่องปรุงที่สำคัญมากในการปรุงอาหารโคลอมเบีย เป็นส่วนผสมของมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผัดจนผักอ่อนและมีกลิ่นหอม Hogao มีการปรับตัวได้ง่ายดังนั้นการทดลองและทำให้คุณเป็นของตัวเอง Sazón Goya เป็นตัวเลือก - จะเพิ่มรส (MSG) และสีทองบางส่วน คุณสามารถแทนที่เนื้อไก่และหยิกขมิ้นและยี่หร่า
Hogao ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสควบคู่ไปกับอาหารจานต่างๆเช่น paige bandeja และ arepas แต่ก็ยังใช้เป็นฐานเตรียมหรือเครื่องปรุงรสเช่น sofrito การทำ ถั่วแดงแบบโคลัมเบีย แสนอร่อยเช่นคุณเริ่มต้นด้วยหมูกระทะพื้นฐาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 มะเขือเทศ (สุกสับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 4 หัวหอมสีเขียว (สับละเอียด)
- 1/2 พริกเขียว (ประมาณ 1/3 ถ้วยสับละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- 1 ชุดสีเหลือง (Sazón Goya con azafrán, ประมาณ 2 ช้อนชา)
- ผักชี 1/4 ถ้วย (ใบสับละเอียด)
- เกลือบีบ 1 อัน
- 1 พริกหยวก (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมสับหัวหอมมะเขือเทศหัวหอมสีเขียวพริกไทยกระเทียม น้ำมันมะกอก ยี่หร่าและsazón goya (หรือปรุงรสตามชอบ) ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอก
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางกวนบ่อยจนผักอ่อนและมีกลิ่นหอมประมาณ 10 นาที
- เพิ่มผักชีและปรุงอาหารต่อประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมมีความนุ่มและผสมกัน นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- สามารถเก็บรักษา Hogao ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีในตู้เย็น
ทำให้ประมาณ 1 1/2 ถ้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 93 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 47 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |