ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างบึงแมนฮัตตันและซุปหอย New England คือ มะเขือเทศ ในรุ่นแมนฮัตตันและครีมในนิวอิงแลนด์ เบคอน เพิ่มรสและความลึกลงไปในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ถ้วยน้ำ
- 3 โหลหอย (chowder (quahog) หรือ
- หอยเชอร์รี่ , ขัด)
- เบคอน 5 ชิ้นสับละเอียด
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 อัน (ขนาด 12 ออนซ์) (สับละเอียด)
- 2 แครอทขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- 2 ผักชีฝรั่ง (สับละเอียด)
- มันฝรั่งอเนกประสงค์ 1 ปอนด์ (ขนาดกลาง 3 ชิ้น) (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- 1/2 อ่าวใบ
- 1-1 / 4 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 กระป๋อง (28 ออนซ์) มะเขือเทศพลัม
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ใน nonreactive 8-quart sauce, ความร้อน 1 ถ้วยน้ำเดือดเหนือความร้อนสูง เพิ่มและต้มให้เดือด ลดความร้อน; หั่นและเคี่ยวจนหอยเปิดทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหอยจะเคลื่อนไปชามขณะเปิด ทิ้งหอยที่ไม่ได้เปิดออก
- เมื่อเย็นพอที่จะจับเอาหอยออกจากหอยและหั่นหยาบ ทิ้งเปลือกหอย หอยปูน้ำซุปผ่านตะแกรงเรียงรายไปด้วยกระดาษเช็ดมือลงในชาม
- ในกระทะที่สะอาดเดียวกันปรุง เบคอน ผ่านความร้อนปานกลางจนสีน้ำตาล; เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง ปรุง 5 นาที
- เพิ่มน้ำซุปหอยเบคอนผสมในภายหลัง. ใส่ มันฝรั่ง , น้ำ 4 ถ้วย, ใบกระวาน , โหระพา และพริกไทย ความร้อนที่ต้ม ลดความร้อน; ปิดและเคี่ยวนาน 10 นาที ใส่ มะเขือเทศลงไป กับของเหลวแล้วหั่นด้วยด้านข้างของช้อน เคี่ยวนานกว่า 10 นาที
- ผัดหอยสับและความร้อนผ่าน ทิ้งใบกระวานและโรยด้วยผักชีฝรั่ง ลิ้มลองรส; เติมเกลือตามความจำเป็น
ต่อการให้บริการ : ประมาณ 117 แคลอรี่โปรตีน 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 12g ไขมันรวม 6 กรัม (อิ่มตัว 2 กรัม) คอเลสเตอรอล 12 มก. 342 มิลลิกรัมโซเดียม
แหล่งที่มาของสูตร : (หนังสือเฮิร์สต์)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 118 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 407 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |