สูตรดอกซากุระบุฟเฟ่นี้ (และดอกไม้จากสควอชอื่น ๆ ) ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารื่นรมย์และพวกเขามักจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่คล้ายกับการอุดฟันที่ใช้ในใบยัดไส้และผัก รุ่นมังสวิรัติของ kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (ในภาษากรีก: κολοκύθανθοιγεμιστοίμερύζι, เด่นชัด koh-loh-KEETH-ahn-thee yeh-mee-STEE mee REE-zee) สำหรับส่วนผสมของข้าวมะเขือเทศและสมุนไพรและเป็น เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20
- ดอกบวบ
- ข้าวเมล็ดยาว 1 1/2 ถ้วย
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (ขูด)
- 3 มะเขือเทศ (ขูดหรือสับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง (สับละเอียด)
- 1/2 มัดมิ้นท์ (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- เกลือทะเล เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1 ถึง 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- ล้างบวบบวบทีละใบลบใบสีเขียวและเกสรข้างในและใช้เกสรตัวผู้โดยใช้มีดคม ดูแลไม่ให้บุปผา
- ล้างไว้ด้านล่างของดอกแต่ละดอกในช่องเปิดอีกอันหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ปิดและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำให้ทั่วถึง ทาแห้งก่อนใช้
- ในชามผสมให้ใส่ข้าวหอมแดงมะเขือเทศผักชีฝรั่งมิ้นท์กระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 1-2 ช้อนชาน้ำมันมะกอกเพื่อช่วยให้มัดและผสมให้ละเอียด
- เติมเบ่งบานให้ละเอียดด้วยช้อนชา 1 ช้อนชา
- พับปลายด้านในของดอกเข้าด้านในและหันด้านล่างและวางไว้ในหม้อกว้างหรือกระทะลึก
- ดำเนินการต่อจนกว่าดอกไม้ทั้งหมดจะเต็มไปและวางไว้อย่างอบอุ่นในชั้นเดียวในหม้อ
- ใส่น้ำ 1 ถ้วยตวงและน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
หมายเหตุ: บุปผาบวบยัดไส้ไม่อิ่มตัวจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เกสรตัวผู้และเกสรตัวผู้ไม่จำเป็นต้องถูกลบออก แต่พ่อครัวชาวกรีกส่วนใหญ่จะนำมันออก บุปผาสามารถใช้จากสควอชฤดูหนาวและฤดูร้อน หากเลือกดอกไม้สดของคุณเองให้เลือกเช้าตรู่ในขณะที่ดอกไม้บานเปิด แยกออกจากก้าน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 126 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 36 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |