Shopska salata เป็นสลัดที่เกิดขึ้นในภูมิภาค Shopluk ของบัลแกเรีย มีการกล่าวกันว่าได้รับการประดิษฐ์ขึ้นในปีพ. ศ. ศ. 1960 โดยเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยพรรคสังคมนิยมเพื่อเน้นส่วนผสมในท้องถิ่น
วันนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ประเทศบอลข่านประเทศเซอร์เบียมาซิโดเนียและอื่น ๆ และได้รับการประกาศให้เป็นอาหารประจำชาติของบัลแกเรีย
มีหลากหลายรูปแบบจากครอบครัวไปสู่ครอบครัว แต่ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับสลัดที่สดชื่นนี้ให้บริการตลอดทั้งปีเป็นเหมือนกันเช่นมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวกหอมใหญ่ไวน์แดงและชีส feta ซึ่งเป็นชีส ไซเรน ใน บัลแกเรีย
เนื่องจากต้นมะกอกไม่อุดมไปด้วยบัลแกเรียเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ น้ำมันดอกทานตะวันใช้ในการปรุงอาหารและน้ำสลัดมากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 มะเขือเทศสับ
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่ไม่สุกและสับ
- 4 พริกเขียวหรือแดงคั่วหรือดิบสับ
- หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 ชิ้นสับหรือหัวหอม 6 ใบหั่นเป็นชิ้น ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำ
- 1/2 ชีสไซเรนบัลแกเรียหรือ
- ชีส feta , crumbled
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่วางมะเขือเทศแตงกวาพริกหอมและผักชีฝรั่งและโยน
- วางน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในขวดสกรูด้านบน คลุมและเขย่าจนเข้ากันดี
- โยนผักด้วยผักให้กลายเป็นชามที่ให้บริการและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ด้านบนมีชีสป่นและส่วนบนแผ่นแช่เย็น
- เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแสนอร่อยและแก้วรา ก้า
พิเศษบัลแกเรีย
- สูตรปลาแซลมอนโรย : การ แพร่กระจายนี้ไม่มีการปรุงอาหาร / ไม่มีเบเกอรี่ใด ๆ จากบัลแกเรียทำจากปลากะรังน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ในกรีซเรียกว่า taramosalata
- สูตรชีสผัด : อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำด้วย kashkaval ที่มีชื่อเสียงของประเทศบัลแกเรียชีสนมแกะที่มีการชุบเกล็ดขนมปังและผัดจนชีสอยู่ที่เหนียวเหนอะหนะ
- ชีสพริกสูตร : ในสูตรนี้ชีส feta ของบัลแกเรียเรียกว่า ไซเรน ถูกห่อหุ้มด้วยแป้ง filo และอบจนกรอบ พวกเขาจะได้รับแบบดั้งเดิมอบอุ่นเป็นหลักสูตรแรกหรือในการแพร่กระจาย meze (อาหารเรียกน้ำย่อย) พวกเขายังถูกกินเป็นอาหารจานหลักของหลักสูตรมังสวิรัติขนมขบเคี้ยวและอาหารตามท้องถนน เมื่อเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล, ฟักทองหวานหรือขนมอื่น ๆ พวกเขาจะกินเป็นของหวาน
- สูตรกะหล่ำปลียัดไส้ : ม้วนกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมทั่วกระดานในยุโรปตะวันออก ในบัลแกเรียพวกเขาเป็นที่รู้จักกันเป็น sarmi และมักจะทำกับเนื้อลูกวัวเนื้อหมูข้าวและเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตพริกหยวก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 253 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 252 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |