wontons เนื้อดินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายที่สามารถทำที่บ้านและอาจได้รับการพิจารณาที่มีสุขภาพดีเมื่อเทียบกับเกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่มักจะเต็มไปด้วยเนื้อหมูพื้นดิน Wontons เป็นเครื่องห่อที่ทำจากแป้งที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆและทอดแล้วสำหรับเกี๊ยวกรอบ
เกี๊ยว
เกี๊ยวผัดจีนที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของผักและเนื้อมักใช้เนื้อหมูหรือเนื้อแม้ว่าไก่ป๋หรือไก่งวงสามารถเปลี่ยนเป็นทางเลือกที่มีไขมันต่ำได้ สำหรับเกี๊ยวรสเผ็ดอุดฟันอาจรวมถึงกุ้งหรือแม้แต่ชีส สูตรสำหรับ wontons ชีสสามารถใช้ได้ที่นี่
ในขณะที่ฉันพูดถึงแก่นเป็น อาหารเรียกน้ำย่อย ที่เป็นที่นิยมและไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารมื้อนี้หรือแม้แต่อาหารว่างขณะที่ wontons ยังเป็นรายการอาหารที่เป็นที่นิยมใน งานเทศกาล obon ญี่ปุ่น ในภาคตะวันตก "จานเกี๊ยว" มักจะขายเป็นอาหารกับข้าวสลัดและ tsukemono (ผักดอง)
เทศกาล obon เป็นประเพณีทางพุทธศาสนาที่เกิดขึ้นเมื่อกว่า 500 ปีที่แล้ว สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ obon ได้ที่นี่
คุณจะพบว่า wontons ถูกพับเก็บได้หลายวิธี แต่ฉันพบว่า wontons ญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักพับเก็บเป็นรูปสามเหลี่ยมง่ายๆ ไม่เพียง แต่ง่ายต่อการพับ แต่พวกเขายังต้องใช้เวลาน้อยในการเตรียมความพร้อมและเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมการเป็นจำนวนมากของ wontons
น้ำจิ้ม
ในขณะที่วัวเหล่านี้สามารถเพลิดเพลินเช่นเดียวกับบางครั้งเกี๊ยวจะได้รับกับซอสต้ม ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและซอสโต โต้ ญี่ปุ่น อีกหนึ่งความคิดของซอสที่ง่ายคือการใช้ขวดซอสเป็ดซึ่งคล้ายกับส่วนผสมของแยมแอปริคอทและส่วนผสมเผ็ดเช่นกระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูและพริก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 หัวหอมขนาดเล็กสับ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
- ก้านผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 ช้อนสับ (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เนื้อดินปอนด์ 1 ปอนด์ (เสริมด้วยไก่หรือไก่งวง)
- 1 ช้อนชาเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- 1 หีบห่อเกี๊ยวขนาด 12 ออนซ์
- น้ำสำหรับปิดผนึก wontons
- 2 ถึง 3 ถ้วยน้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ผสมเนื้อสัตว์
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงไปจนโปร่งแสง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มเนื้อบดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผัดจนเหลืองและสุกผ่าน
- เส้นใยตาข่ายเส้นพร้อมผ้าขนหนูกระดาษและเนื้อวัวผสมเนื้อสัตว์ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน นอกจากนี้ยังช่วยให้การบรรจุที่เย็นก่อนที่จะห่อ
- ต่อไปเตรียมสถานีงานของคุณด้วยชามเล็ก ๆ ของน้ำเย็นห่อเกี๊ยวและถาดสำหรับเสร็จสิ้นแล้วเกี๊ยว
- ทำรูปเกือกม้ารูปสามเหลี่ยมโดยการวางช้อนชาผสมของส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางของกระดาษห่อหุ้มเกี๊ยว ใช้นิ้วของคุณจุ่มในน้ำแล้วชุบสองขอบที่แนบมาของเกี๊ยว พับขอบแห้งเหนือส่วนผสมของเนื้อสัตว์และประทับตรากับขอบที่ชุบให้แน่นกดอย่างแน่นและปิดผนึกรูปเกิร์ปรูปสามเหลี่ยมที่ปิดลง เคล็ดลับ: เมื่อปิดผนึกเกาลัดลองลดปริมาณอากาศส่วนเกินที่อยู่ภายในเกี๊ยว อากาศจะทำให้เกี๊ยว "พัฟ" เมื่อทอด ทำซ้ำจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด
- น้ำมันคาโนลาที่ความร้อนในหม้อขนาดปานกลางสูง อุณหภูมิการทอดที่เหมาะที่สุดคือประมาณ 375 F. ถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิให้ทดสอบน้ำมันด้วยชิ้นส่วนของกระดาษห่อหุ้มเกี๊ยวที่ยังไม่ผ่านการสุกและถ้ากระดาษห่อหุ้มฟองสบู่อย่างรวดเร็วและลอยไปที่ด้านบนแล้วน้ำมันก็พร้อม ทอดประมาณไม่เกินสี่ครั้งเพื่อไม่ให้ฝูงหม้อ ใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 40 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อทอดปีกนกให้เป็นสีทอง นำออกจากน้ำมันและคลายบนผ้าขนหนูกระดาษ เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีหรือไม่มีน้ำจิ้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 394 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 175 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |