Summer Smörgåsbord

ในนอร์เวย์และเดนมาร์กตารางบุฟเฟ่ต์ใจกว้างที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็น "smorgasbord" (คำในภาษาสวีเดน) เรียกว่า koldtbord "เย็นโต๊ะ" ในขณะที่ smorgasbords แบบดั้งเดิมซึ่งสงวนไว้สำหรับเทศกาลคริสต์มาสและวันหยุดอื่น ๆ โดยทั่วไปจะมีอาหารจานร้อน เช่นลูกชิ้นหรือหม้อไฟในช่วงฤดูร้อนมันก็สมเหตุสมผล (และทำงานน้อยกว่ามาก!) เพื่อเตรียมอาหารเย็นที่เตรียมไว้ให้เลือกมากมาย หลากหลายรสชาติเสริมและพื้นผิวและงานนำเสนอที่มีสีสันเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความสุขให้แก่ ลูกค้าที่มีชื่อเสียง ที่นี่มีทั้งแบบดั้งเดิมและความคิดสูตรเดิมไม่กี่สำหรับ smorgasbord ฤดูร้อนถัดไปของคุณ:

• 01 จาก 12

  ไอศครีมคาลิเวียลุค

  ไอศครีมคาเวียร์ lumpfish ในขณะที่ราคาแพงกว่าคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนของรัสเซียกระนั้นยังยืมสัมผัสของความสง่างามที่จะทานอาหารว่างเวลาเช่นมันฝรั่งใหม่หรือยัดไส้ไข่ลวก เพียงเล็กน้อยในการเพิ่มประสิทธิภาพทั้งการนำเสนอและรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายแสดงให้เห็นถึงความสามารถพิเศษของชาวสแกนดิเนเวียพื้นเมืองในการเปลี่ยนส่วนผสมในท้องถิ่นที่มีอยู่ไม่กี่แห่งให้กลายเป็นอาหารรสเลิศที่ไม่ซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อสำหรับดวงตาและรสชาด

• 02 จาก 12

  Gravlax ที่ผ่านการอบแห้งแบบ Cold Crate

  บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของสแกนดิเนเวีย gravlax เย็นหายเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ต้องใช้เพียงขั้นตอนง่ายๆและแรงงานต่อไปไม่มี กระดาษบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟบนขนมปังกรอบกรอบข้าว มัสตาร์ดหวาน มันเป็นส่วนที่จำเป็นและอร่อยของบุฟเฟ่ต์smörgåsbord

• 03 จาก 12

  แฮร์ริ่งดอง

  smörgåsbordจะไม่เป็นสแกนดิเนเวียนถ้ามันไม่ได้มีไม่กี่ชนิดที่แตกต่างกันของปลากระป๋องดอง! แม้ว่าหมักในไวน์หรือครีมเปรี้ยวในส่วนของร้านขายของชำในอเมริกาส่วนใหญ่หมูดองยังเป็นอาหารที่เยี่ยมยอด (และมีสุขภาพดีมาก) เมื่อปรุงด้วยมะเขือเทศมัสตาร์ดแกงและซอสอื่น ๆ

• 04 จาก 12

  เนยแข็งสแกนดิเนเวีย

  เนยแข็งสแกนดิเนเวียนที่ทำจากนมแพะวัวและแม้แต่กวางเรนเดียเป็นของวิเศษมากไม่ว่าจะเป็นแผ่นชีสหรือนำมาทำเป็นขนมอบเค้กหรือซอสปรุงรส พันธุ์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งรวมอยู่ในกระดานชีสsmörgåsbord: น้ำตาลนอร์เวย์ Gjetost, ost Nøkkelกับ caraway, Danablu, Adelost, Jarlsberg และหลายชนิดของเดนมาร์ก Havarti (dill แครนเบอร์รี่มัสตาร์ดกระเทียม) Plain Havarti ยืมตัวเองเป็นอย่างดีเพื่ออาหารเรียกน้ำย่อยอบเช่น Savory Havarti Cheese Cookies กับ Caraway

• 05 จาก 12

  สลัดแตงกวาหมัก

  เปิดตู้เย็นใด ๆ ในห้องครัวสแกนดิเนเวียหรือสแกนดิเนเวีย - อเมริกันและคุณอาจพบหีบใหญ่ของแตงกวาที่เตรียมไว้อย่างสดใหม่ซึ่งนั่งอยู่ระหว่างเนยกับปลาทูดอง การใช้วิธีการหมักดองและการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายศตวรรษพ่อครัวสแกนดิเนเวียนเก่งในการสร้างสูตรน้ำส้มสายชูที่เพิ่มความเข้มข้นและใช้ประโยชน์จากรสชาติของอาหารตามฤดูกาล แตงกวาเหล่านี้ยอดเยี่ยมทั้งเป็นสลัดแบบสแตนด์อะโลนและเป็นเนื้อสัตว์อันน่ารื่นรมย์พร้อมกับไส้กรอกหรือแซนด์วิชแบบเปิด

• 06 จาก 12

  สลัดปลาซาร์ดีน

  ทั้งปลากระป๋องรมควันหรือปลากระป๋องสามารถนำมาทำสลัดปลาชนิดหนึ่งของสแกนดิเนเวียได้ กระเทียมดองสดแตงกวาแอปเปิ้ลเขียวมันฝรั่งใหม่และผักชีฝรั่งสดรวมกับปลาชนิดหนึ่งและน้ำส้มสายชูมะนาวอ่อนเพื่อให้สลัดนี้เป็นกรอบและมีสีสันตามที่มีสุขภาพดี

• 07 จาก 12

  ดองดอง

  beets ดองเป็นที่แพร่หลายทั่วสแกนดิเนเวียเป็นแตงกวาหมักและเหตุผลที่ดี เป็นผัก "ฤดูหนาว", beets เก็บดีเป็นเวลานานในสภาพเย็นให้แหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีสุขภาพดีเมื่อผักฤดูร้อนไม่สามารถใช้งานได้ และเมื่อดองทั้งสีแดงสดใสและความหวานตามธรรมชาติของพวกเขาจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยให้มีสีสันรสชาติและความสดชื่นของสลัด แฮนด์ ริ่งแฮมเบอร์เกอร์สวีเดน (และแซนด์วิชแบบเปิด (ในเดนมาร์ก smørrebrød )

• 08 จาก 12

  รมควัน Gravlax

  Gravlax ที่ผ่านการอบแห้งด้วยความเย็นจะมีมิติใหม่เมื่อรมควันเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัยที่ชอบปลาแซลมอนที่ปรุงสุก

• 09 จาก 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta "เค้กแซนวิช" สีครีมและเผ็ดเป็นหัวใจสำคัญของบุฟเฟ่ต์อาหารสวีเดนส่วนใหญ่ ปรุงด้วยแซนวิชที่มีส่วนผสมของแซนวิชสองหรือสามชั้นแล้วตกแต่งด้วยผักสดอาหารทะเลและ / หรือเครื่องดื่มเย็น ๆ ดูรื่นเริงน่ารับประทาน

• 10 จาก 12

  หิมะสตรอเบอรี่

  สแกนดิเนเวียเป็นดินแดนที่เงียบสงบของดวงอาทิตย์ตอนเที่ยงคืนในฤดูร้อนของไฟภาคเหนือในช่วงฤดูหนาว แม้กระทั่งในวันที่แสนอ่อนโยนของเดือนกรกฎาคมหิมะสามารถพบได้ไม่เพียง แต่บนธารน้ำแข็งของฟยอร์ด แต่ยังอยู่ในรูปแบบของ Mansikkalumi - Finnish Strawberry Snow เติมความสดชื่นไม่ว่าจะเตรียมตัวและเสิร์ฟทันทีในแก้วขนมหวานหรือแช่แข็งในขนมสุดยอดของโลกหิมะสตรอเบอรี่เป็นวิธีรักษาสุนัขที่มีกลิ่นไอของเดือนกรกฎาคม

• 11 จาก 12

  Almond Valkyries

  นอร์สตำนานมีว่าที่ valkyries, shieldbearers เพื่อโอดินและ cupbearers กับวีรบุรุษของ Valhalla บางครั้งจะใช้เวลาวันออกจากการสู้รบและการนองเลือดสวมสกินหงส์สง่างามของพวกเขาและลอยอย่างสงบในน้ำเงียบ ... ดึงดูดทั้งชายและพระเจ้าต่อไป ประทุษร้ายกับความงามของพวกเขา ที่นี่พวกเขามีรูปร่างเปลี่ยนเป็นขนม choux เต็มไปด้วย lingonberrry sorbet และร่อนลงบนสระว่ายน้ำของ ซอสหวานอัลมอนด์

• 12 จาก 12

  บาร์ราสเบอร์รี่ของเดนมาร์ก (Snitter ของ Hindbaer)

  หนึ่งในขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเดนมาร์ก ได้แก่ แยมราสเบอรี่จากคน กวาดสายตา ระหว่างคุกกี้ขนมชนิด หยาบ 2 อัน หนึ่งกัดของเหล่านี้และคุณจะไม่กลับไปค้างเครื่องปิ้งขนมปังขนมแปรรูปจากกล่องกระดาษแข็ง