Torta de fiambre เป็นพายอุรุกวัยที่มีเปลือกแข็งที่มีลักษณะคล้ายแป้งและเต็มไปด้วยแฮมชีสไข่และมะเขือเทศบางครั้งและ / หรือซอสสีขาวครีม Torta de fiambre เป็นเหมือน empanada รอบใหญ่และมีบริการใน wedges คำว่า "fiambre" เป็นชื่อของแฮมที่มีอยู่ในอุรุกวัย แต่ fiambre ยังเป็นชื่อของอาหารกัวเตมาลาที่แยกจากกันอย่างสิ้นเชิง (สลัดชั้นประณีตไว้ในวันวิญญาณ) แม้ว่า torta de fiambre มักจะชอบเป็นขนมขบเคี้ยวหรือ " merienda " แต่ก็ทำให้อาหารกลางวันหรืออาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง:
- 2 1/2 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ไข่แดง
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 3/4 ถ้วย
- สำหรับการเติม:
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- นม 3/4 ถ้วย
- เนยแข็ง parmesan 1/4 ถ้วย
- หมูรมควันขนาด 1/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- 1/4 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชีสเชดดาร์
- 1/2 มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- 1 ไข่
วิธีการทำมัน
- เตรียมแป้ง: ผสมแป้ง, ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
- ใช้ส้อมลงไปผัดในน้ำมันพืชเนยละลายและไข่แดงจนสุก
- อุ่นนมจนเดือดเกือบ ใส่นมทีละนิดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นแป้ง (คุณอาจไม่ต้องการนมทั้งหมด) แป้งควรจะนุ่มและไม่ร่วน ห่อแป้งในห่อพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ปั่นแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและให้ความร้อนกวนจนเข้ากันดีและฟอง
- ตีด้วยนม 3/4 ถ้วยและให้ความร้อนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะข้น ผัดชีสพาเมซานและนำออกจากความร้อน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้หมุนแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ขนาด 9-10 นิ้ว วางแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- เลเยอร์ชิ้นแฮมลงบนวงกลมแป้งปล่อยให้ขอบประมาณ 3/4 นิ้วของแป้งรอบขอบ เลเยอร์ชีสที่ด้านบนของแฮมและชิ้นมะเขือเทศด้านบนของที่
- กระจายครีมซอสเหนือมะเขือเทศและด้านบนมีชิ้นไข่ต้มแข็ง
- นำแป้งครึ่งหลังออกเป็นวงกลมที่คล้ายกัน วางวงกลมด้านบนของแฮมและชีสและประทับตราขอบของชั้นล่างของแป้งด้วยชั้นบนสุดตลอด
- ปัดไข่ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ วางตำหนิในเตาอบและลดอุณหภูมิลงที่ 350 องศา นำเข้าอบขนมจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 25 นาที
- ใช้ทาร์ตจากเตาอบและให้ความอบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
ให้บริการ 4 คนเป็นหลักสูตรหลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 400 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 211 mg |
| โซเดียม | 814 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |