01 จาก 06
เลือก Plantain
ภาพ Roberto Westbrook / Getty plantains สามารถใช้ในทุกขั้นตอนของความสุกขึ้นอยู่กับสูตร plantains สีเขียวและสีเหลืองบางครั้งอาจเป็นเรื่องยากและหากินเพื่อเปลือก แม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนกล้วย แต่คุณจะไม่สามารถลอกนิ้วด้วยนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อเทียบกับผลไม้ทั่วไป คุณจะต้องมีดตัดและ มีดตัด คมเพื่อเริ่มต้น
เปลือกออกมาได้ง่ายที่สุดถ้าคุณดึงข้ามเส้นผ่าศูนย์กลางของผลไม้มากกว่าลงแนวดิ่งแนวตั้ง เทคนิคที่แสดงไว้ในที่นี้สามารถใช้สำหรับ plantains ทั้งสีเขียวและสีสุก
02 จาก 06
นำ Plantain ไปที่อุณหภูมิห้อง
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการขจัดคราบน้ำมันให้นำไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเก็บรักษาที่รรงการของคุณไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิที่เย็นอาจทำให้เปลือกแข็งได้ถึงสองเท่า หนึ่งเคล็ดลับในการใช้คือการแช่น้ำพุในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น หลังจากที่ทุกท่านจะได้รับการทำอาหารในสถานที่ที่คุณกำลังใช้ดังนั้นการเริ่มต้นด้วยการอุ่นผลไม้จะเป็นเรื่องที่ดี
03 จาก 06
ตัดปลาย
© 2006 Hector Rodriguez วางต้นแปลนทินไว้บนกระดานตัด ตัดปลายของต้นแปลนและขจัดเคล็ดลับ นี่เป็นขั้นตอนที่แตกต่างจากการปอกเปลือกกล้วย แต่คุณจะต้องมีปลายองุ่นที่จะเปิดเพื่อปอกเปลือก
04 จาก 06
ปอกเปลือก
© 2006 Hector Rodriguez ถือมั่นอย่างมั่นคง ใช้ปลายมีดตัดรอยต่อตามความยาวของต้นแปลน ตัดเฉพาะที่ลึกที่สุดเท่าที่เปลือกจะหนา
สำหรับการปอกเปลือกที่ง่ายที่สุดตอนนี้ให้ตัดตรงกลางรอบเส้นรอบวงของต้นแปลนทิน ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องมีทั้งต้นแปลนทินคุณก็สามารถตัดมันได้ครึ่งหนึ่ง
ถ้าต้นแปลนของคุณเป็นสีเขียวคุณอาจต้องเลื่อนมีดเพียงใต้ขอบของเปลือกโดยไม่ตัดเนื้อเพื่อช่วยคลายมัน
05 จาก 06
ถอดเปลือกออก
© 2006 Hector Rodriguez ถอดเปลือกหุ้มเมล็ดออกลอกออกด้านข้างมากกว่ายาว มันจะออกมาในส่วนต่างๆ คุณอาจต้องใช้มีดที่ขอบของแต่ละส่วนเพื่อช่วยคลายออกจากเนื้อ เปลือกสีเขียวของเปลือกจะแข็งในขณะที่เปลือกต้นสีเหลืองของเปลือกจะยืดหยุ่น
ไม่ต้องกังวลหากชิ้นเล็ก ๆ บางตัวหลุดลอกออกและใช้มีดของคุณเพื่อขจัดคราบเศษที่เหลืออยู่บนเนื้อ
06 จาก 06
การเตรียมสูตรอาหาร
© 2006 Hector Rodriguez เตรียมปอกเปลือกของคุณสำหรับสูตรที่คุณทำ
ยกตัวอย่างเช่นคุณสามารถตัดพุดดิ้งที่ปอกเปลือกออกเป็น ก้อน ๆ เพื่อทำแผ่น หิน หรือ patacones ซึ่งเป็น ชามโรยหน้า คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นยาวสำหรับ tajadas ซึ่งมีรสเผ็ดทอดกรอบหวานหรือรสเผ็ดหรือ bakabana ซึ่งเป็นแถบสีม่วงสุกที่ได้จากสุรินทร์เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วลิสงเผ็ด สร้างแซนวิช jibarito แบบ เปอร์โตริโกด้วย พริกไทย หั่นบาง ๆ และทอดแล้วบดและทอดอีกครั้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถลองใช้มือที่ aborrajados ซึ่งเป็นโคลอมเบียชีสยัดไส้ผัดทอด