ทั้งต้นกล้วยสุกสีเขียวและกล้วยสุกที่สุกมีการใช้อย่างมากในการทำอาหารแคริบเบียน ขึ้นอยู่กับเกาะที่คุณไปเยี่ยมชมคุณอาจจะได้ยินคำว่า "กล้วยเขียว" และ "รูปแคริบเบียน" ใช้แทนกัน พวกเขาถูกเรียกว่า guineos บนเกาะสเปน
กล้วยสีเขียวเป็นกล้วยเดียวกับที่คุณจะกินเป็นผลไม้สุกสำหรับอาหารเช้าหรือขนม แต่พวกเขากำลังเตรียมมักจะเป็นผักในทะเลแคริบเบียนส่วนใหญ่ในอาหารรสเผ็ด
กล้วยสีเขียว Vs. กล้วยเหลือง
มันไปกับเมล็ดพืชสำหรับเราหลายคนที่จะกินผลสุก แต่กล้วยเป็นข้อยกเว้นกฎปกติอย่างน้อยในหมู่เกาะแคริบเบียน ในบางประการกล้วยจะมีสุขภาพดีกว่ากล้วยสุกเพราะแป้งกล้วยเริ่มแตกเป็นน้ำตาลเมื่อครบกำหนด กล้วยดิบจึงทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลงซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาลในเลือด และการรับประทานอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยแป้งที่ไม่ได้รับความร้อนทั้งหมดซึ่งตรงข้ามกับน้ำตาลทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบได้นานขึ้น กล้วยทั้งหมดเป็นแหล่งโพแทสเซียมและเส้นใยที่ดี
ข้อเสียคือโดยไม่ต้องมีน้ำตาลทั้งหมดที่กล้วยสีเขียวไม่ได้รสชาติที่ดีทีเดียว
กล้วยสีเขียวในชีวิตแคริบเบียน
มันหมดจดจากความต้องการที่จะไตร่ตรองที่คนแคริบเบียนเริ่มปรุงอาหารด้วยกล้วยสีเขียว กล้วย ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในทะเลแคริบเบียน แต่พวกมันเจริญเติบโตได้ดีในที่นี้ดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นแก่นของอาหารแคริบเบียน
กล้วยสีเขียวสามารถใช้แทน plantains เมื่อไม่มี plantains แม้ใบของต้นกล้วยจะใช้ในการห่ออาหารบางชนิดเช่นพาสเจอร์ไรซ์ เปอร์โตริโก และ Barbadian Conkies
จะทำอย่างไรกับกล้วยสีเขียว?
กล้วยสีเขียวใช้ทำสลัดเช่นเดียวกับที่คุณจะทำสลัดมันฝรั่ง
คุณยังสามารถทำพายกับพวกเขาเช่นพายของคนเลี้ยงแกะ มีจานกล้วยดองที่อร่อยเป็นที่นิยมในหมู่เกาะต่างๆ กล้วยทั้งหมดไม่ว่าสดหรือแห้งสามารถทำได้ง่ายในโจ๊กเนื่องจากเนื้อหาแป้งสูงของพวกเขา เมื่อพวกเขากำลังสดและหั่นบางเบาบาง ๆ คุณสามารถใช้กล้วยสีเขียวทอดชิปหรือ tostones หรือเพียงแค่ต้มพวกเขาและเพลิดเพลินกับพวกเขาด้วยเนื้อเกลือsautéed พวกเขายังทำขนมอร่อยบางอย่าง
บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการทดสอบรสชาติของกล้วยเขียวคือการต้มให้เป็นวิธีธรรมดาในการเตรียมมัน ซับกล้วย, สกินที่ยังคงอยู่, ในน้ำเดือดเค็มพอที่จะครอบคลุมพวกเขา ต้มพวกเขาเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าคุณจะสามารถเจาะผิวด้วยส้อม และนั่นแหล่ะ ปอกเปลือกเปิดและให้บริการกล้วยเช่นที่พวกเขาทำในจาเมกาพร้อมกับจานหลักปลาหรือหมู
ใช้กล้วยที่มีสีเขียวซึ่งอาจหมายถึงการคว้าไว้ทันทีที่วางไว้ในถังผลิตในตลาดสหรัฐฯ โดยจำเป็นกล้วยต้องจัดส่งให้อยู่ในสภาพที่ยังไม่สุกเนื่องจากพวกเขาจะสุกและสุกเมื่อพวกเขาถูกส่งไปยังชั้นวางของร้านขายของชำ หากผู้ปลูกหีบห่อกล้วยสีเหลืองสุกมีแนวโน้มที่จะถูกทำลายโดยเวลาที่พวกเขามาถึงจุดหมายปลายทาง