สูตรนี้สำหรับ ต้นทุเรียนทอด ทำให้หนึ่งในบรรดาอาหารแคริบเบียนแพร่หลายที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกือบทุกชนิดและเป็นที่นิยมกับชาวตะวันตกและชาวอินเดียนแดงที่ไม่ใช่ชาวตะวันตก
กุญแจสู่ผลลัพธ์ที่ได้คือเพื่อให้แน่ใจว่า plantains มีระดับความสุกที่เหมาะสม ผิวควรเป็นสีดำเกือบหรือในบางกรณีมีสีเหลืองซีดหมองคล้ำ
มันคือความหวานมันคือความสมบูรณ์แบบสำหรับทอดที่ราบ นอกจากนี้การที่จะหวานเปลือกผลไม้สุกได้อย่างง่ายดายและปรุงอาหารได้ในเวลาไม่นาน ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการทำความคุ้นเคยเมื่อคุณ ทำอาหาร plantains
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 plantains สุก (peeled และตัดในแนวทแยงมุมหรือรอบเป็นชิ้นหนา 1/4-inch)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (หรือมากกว่าคาโนลาหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด)
- ไม่จำเป็น:
- เกลือทะเล
วิธีการทำมัน
- หยอดน้ำมันเพียงพอลงในกระทะที่ไม่ลื่นไหลเพื่อเคลือบด้านล่างของกระทะและวางไว้บนความร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันเริ่มระยิบระยับ แต่ไม่สูบให้เพิ่มโถพูล (batches) และทอด 1 1/2 นาทีด้านหนึ่งพลิกและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีที่ด้านอื่น ๆ
- ลบ plantains จากกระทะและระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ทอดต่อไปจนเป็นที่ตั้งของทอด
- โรยเล็กน้อยด้วยเกลือทะเลเพื่อให้รสหวานและเค็มกับ plantains สุกทอดของคุณ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Fried Plantains
ต้นปาล์มสุกที่ทอดได้ไม่เพียง แต่จะอยู่บนโต๊ะทั่วแคริเบียนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของโลก บางคนเตรียมพร้อมที่จะทานอาหารทุกมื้อในขณะที่คนอื่นมาพร้อมกับอาหารที่เฉพาะเจาะจง ยกตัวอย่างเช่นในประเทศกายอานาของอเมริกาใต้ต้นพืชที่ทอดแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประจำชาติของพวกเขา ข้าวที่ปรุงขึ้น (ข้าวถั่วและเนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยกะทิ)
ซื้อ Plantains
ความสุกสีที่แตกต่างกันเป็นหลักฐานจากสีของผิวของต้นแปลนทินซึ่งสามารถเปลี่ยนจากครีมเป็นสีเหลืองสดไปเป็นสีเหลืองหมองคล้ำและมีสีดำเป็นสีดำสนิท คุณควรเลือกต้นโอ๊กที่มีผิวสีเหลืองหมองคล้ำมีสีดำหรือสีดำสนิทซึ่งหมายถึงต้นแปลนทึบที่จุดสูงสุดของความสุก
ต้นแปลนทึบที่จุดสูงสุดของความสุกงอมได้เปลี่ยนแป้งทั้งหมดของแป้งน้ำตาลธรรมชาติ ทอดมันในขั้นตอนของความสุกงอมเต็มรูปแบบนี้จะนำน้ำตาลทั้งหมดไปที่พื้นผิวจึงเป็นสีน้ำตาลของต้นพืชที่ทอดทอดและบันทึกรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากการคาราเมล เมื่อทอดทำทอง plantains สุกคุณ coaxing น้ำตาลกับพื้นผิวของ plantains. นี่คือเหตุผลที่คนอื่นเลือกที่จะตัดต้นสุกที่ตามแนวทแยงมุม - มันให้พื้นผิวที่มีขนาดใหญ่สำหรับคาราเมล
พุดดิ้งที่ได้รับความสำเร็จ
นอกเหนือจากการเลือกต้นโอ๊กที่ระยะสุกที่เหมาะสมแล้วยังมีอีกสามสิ่งที่สำคัญอื่น ๆ ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทอดท้อง
- แพนขวา: ใช้กระทะที่ไม่ติดกันเพราะจะช่วยในการปล่อยพุดดิ้งที่ผ่านการปรุงสุกจากถาด โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลไหม้อย่างรวดเร็วและเกาะติด ให้ปริมาณน้ำตาลสูงใน plantains สุก, กระทะ nonstick เป็นทางเลือกที่ดีกระทะ
- น้ำมันที่เหมาะสม: ใช้ น้ำมัน ที่เป็นกลางชิมเช่นคาโนลาหรือน้ำมันพืช ปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นเพียงพอที่จะเคลือบด้านล่างของกระทะ น้ำมันมากเกินไปจะทำให้ plantains เพื่อแช่น้ำมันที่เกิดขึ้นใน plantains เปียก หลังจากทอดแต่ละชุดแล้วให้เติมน้ำมันเพิ่มถ้าต้องการ
- ความร้อนที่เหมาะสม: ใช้ความร้อนปานกลางเพื่อทอดที่ราบลุ่ม คุณอาจต้องลดความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของเตาเตาและกระทะของคุณ ถ้าคุณทำไม่ได้ plantains ของคุณสามารถเผาไหม้ในเวลาไม่นานหรือสีน้ำตาลเร็วเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 105 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 14 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |