น้ำเกลือ ไก่งวงนี้มีทั้งสีส้มมะนาวและมะนาวตัดขึ้น นี้จะเพิ่มรสชาติส้มอ่อนลงไปในน้ำเกลือและสัมผัสของกรดที่ช่วยในการพกรสชาติลงในเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำแกลลอน 1 แกลลอน
- 1 ถ้วยเกลือ (1 1/2 ถ้วยเกลือ Kosher หรือหยาบ)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- มะนาวขนาดใหญ่ 1 ก้อน
- 1 มะนาว
- 1 สีส้ม
- หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นหนา)
- 4 กลีบกระเทียม (บด)
- ใบอ่าว 4 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะโหระพา (แห้ง)
วิธีการทำมัน
- ใช้น้ำสี่ถ้วยและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มให้ต่ำ เติมเกลือและน้ำตาลและคนให้ละลายจนละลาย ตัดมะนาวมะนาวและส้มลงใน 1 / 8ths เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนที่ต่ำและฝาครอบ เคี่ยวประมาณ 30 นาที
- เทลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำที่เหลือ (เย็น) และแช่เย็นจนเย็นจนหมด
- ใส่สัตว์ปีกและน้ำเกลือในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ เก็บใส่ตู้เย็น. น้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อปอนด์
- ล้างน้ำแร่ทั้งหมดจากไก่งวงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะมีรสเค็มแก่ไก่งวง อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ไก่งวง