เปลี่ยนขนมตะวันตกของพุดดิ้งเมล็ดให้กลายเป็นของหวานแบบญี่ปุ่นได้ง่ายๆโดยการเพิ่มถั่วแดงหวานซึ่งเป็นวัตถุดิบใน อาหารญี่ปุ่น แบบดั้งเดิม
พุดดิ้งเมล็ด Chia ไม่ต้องปรุงอาหาร แต่เพียงความอดทนเพื่อให้สามารถตั้งค่าในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมงหรือข้ามคืน ส่วนผสมที่จำเป็นต้องใช้คือนมหรือนมผง (นมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์กะทิ) น้ำตาลสารสกัดวานิลลาและเมล็ดสบู่ ในขณะที่ไม่จำเป็นการเติมกะทิจะเพิ่มรสชาติของครีมที่อุดมไปด้วยขนมที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างแท้จริง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Parfait:
- ½ถ้วย Chia เมล็ด
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- นมถั่วเหลืองวานิลลา 1 ถ้วย
- 2 ช้อนชาปราศจากแอลกอฮอล์
- สารสกัดจากวานิลลา
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายขาวละเอียดหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- 1 ½ถ้วยสตรอเบอร์รี่สดหั่นสับ
- 1 ½ถ้วยราสเบอร์รี่สด
- Tsubuan (วางถั่วแดงหวานหยาบ)
- วิปครีม (pre-made), เครื่องประดับเสริม
- คุกกี้ (เก็บซื้อ) เครื่องประดับเสริม
- สำหรับ Tsubuan:
- 1 ถ้วยถั่ว azuki (ถั่วแดงขนาดเล็ก)
- 1/3 ถ้วยบด
- น้ำตาลขาว หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 3 - 5 ถ้วยน้ำหรือมากกว่าตามความจำเป็น
วิธีการทำมัน
- เตรียมพุดดิ้งเมล็ด Chia
- ในภาชนะพลาสติกที่ปิดผนึกขนาดกลางขนาดกลางรวมเมล็ด Chia, กะทิ, นมถั่วเหลืองวานิลลา, สารสกัดวานิลลาไร้แอลกอฮอล์และน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยไม้พายแยกฝักเมล็ดออกเพื่อสร้างส่วนผสมที่ราบรื่น เก็บฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือค้างคืน เมล็ดพริกจะ "ผัดขึ้น" และส่วนผสมที่ยาวขึ้นจะทำให้พุดดิ้งหนาขึ้น
- จัดเตรียม tzubuan (ถั่วแดงแดงหยาบของญี่ปุ่น) หมายเหตุอาจมีการจัดเตรียม tzubuan ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสามวัน
- ในชามขนาดใหญ่แช่ถั่ว azuki ในน้ำค้างคืน ถั่วจะขยายและบางส่วนอาจแตกออก ล้างถั่ว, ถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดกลางเพิ่มน้ำและนำไปต้ม
- ลดความร้อนลงไปปานกลางและเคี่ยวนาน 10 นาที โฟมที่หยาบกร้านทิ้งและทำซ้ำจนกว่าน้ำซุปจะใส
- ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวถั่ว azuki ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะนุ่ม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วไม่ติดกับหม้อและการเผาไหม้ เติมน้ำในกรณีที่จำเป็นเมื่อของเหลวระเหย
- เมื่อถั่วอ่อน ๆ ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนละลายน้ำตาล (ประมาณ 3 - 5 นาที) ค่อยๆชนถั่ว azuki ลงในผิวที่เป็นก้อนแล้วทิ้งถั่วบางส่วนไว้สำหรับเนื้อ หาก tsubuan มีลักษณะเป็นน้ำเล็กน้อยในขณะที่มันเย็นชาถั่วจะดูดซับของเหลวสร้างวางหนา เก็บความเย็นไว้ในภาชนะที่มีการรั่วซึมในตู้เย็น
- ประกอบพุดดิ้ง
- ตัดสตรอเบอรี่สดและพักไว้ ถ้าสตรอเบอรี่เป็นรสเปรี้ยวน้ำตาลอาจถูกโยนด้วยสตรอเบอรี่ตัด ล้างและราดราสเบอร์รี่สดแล้วตั้งไว้
- ในแก้วขนมหวานขนาด 4 "ชั้นสูงวานิลลาพุดดิ้งชั้นที่ด้านบนมีผลไม้สดเพิ่มชั้นอีกวานิลลาพุดดิ้งถ้วยแล้วด้านบนด้วยตักของ tsubuan วิปปิ้งครีมและผลเบอร์รี่สดมากขึ้น ไม่บังคับ: เพิ่มคุกกี้ที่ทำไว้ล่วงหน้า
- เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ: เมื่อมีเวลา จำกัด สามารถซื้อซุเบียนได้ที่ตลาดเอเชียส่วนใหญ่ แต่ความหวานไม่สามารถควบคุมได้เมื่อทำโฮมเมด