ไม่สามารถหารือกับอาหารตุรกีได้โดยไม่ต้องให้ความสำคัญกับอาหารเช้าแบบตุรกี นับเป็นจุดเริ่มต้นที่แท้จริงของวันนี้โดยเฉพาะด้วยรสชาติที่หลากหลาย ชาวตุรกีส่วนใหญ่เริ่มต้นเช้าของพวกเขาเช่นเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของโลก พวกเขาตื่นขึ้นมาเตรียมพร้อมสำหรับวันส่งลูกไปโรงเรียนและแน่นอนพวกเขาได้กินอาหารมื้อแรก อย่างไรก็ตามความคล้ายคลึงกันจะหยุดที่นี่ อาหารเช้าในตุรกีไม่ได้เป็นเพียงความจำเป็น; เป็นการรวบรวมครอบครัวแบบดั้งเดิมนั่งลงเรื่องกับบรรทัดขึ้นของรสนิยมของตัวเองทั้งหมดที่คุณเริ่มมองไปข้างหน้าเพื่อคืนก่อน
ทุกเช้ามีการชงชาด้วยความรักและมีการจัดโต๊ะด้วยแผ่นจานขนาดเล็กและ flatware ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการทานอาหารเช้าในส่วนที่มีขนาดเล็ก อาหารจะจัดอย่างหรูหราไม่ว่าจะเจียมเนื้อเจียมตัวตาราง
เสิร์ฟอาหารเช้าแบบตุรกี
อาหารเช้าแบบตุรกีคลาสสิกหรือที่เรียกว่า 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh) ประกอบด้วยชีสสดเช่นเฟต้าและคาชคาเวลมะกอกดำและเขียวขนมปังอบขาวสด ชาดำเสิร์ฟในแก้วชาตุรกี
ชีสตุรกียอดนิยม
หากคุณมีแขกผู้เข้าพักจะได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเช่นไข่ลวกไข่เดี่ยว "แดดจัด" ปรุงสุกและเสิร์ฟในกระทะทองแดงขนาดเล็กที่เรียกว่า "ซาฮาน" (SAH'-han) รวมทั้งไข่เจียว "halvah" ที่ใช้งาตัด มะเขือเทศปอกเปลือกแตงกวาพริกหวานและรูปแบบของ แป้ง phyllo และชีส แบบโฮมเมดที่ เรียกว่า "börek" (bor-ECK ')
อีกหนึ่งอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมของคลาสสิกกับไข่เรียกว่า "menemen" Menemen เป็นไข่ฉ่ำรสเผ็ดของต้นหอมสีแดงและสีเขียวพริกและมะเขือเทศ
ในสถานที่ของเบคอนหรือไส้กรอกอาหารเช้า, ชิ้นของ "sucuk" (soo-JOOK '), ชนิดเผ็ดของซาลามี่และ "pastırma" (pas-tur-MAH'), ชนิดของเนื้อพองที่ปกคลุมด้วยชั้นหนา เครื่องเทศจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่และเป็นส่วนผสมหลักในไข่เจียว
ซุปยังเป็นอาหารหลักสำหรับอาหารเช้าในบ้านเรือนหลายแห่งโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว
วิธีการเริ่มต้นวันใหม่
สำหรับคนที่มาใหม่อาหารเช้าแบบตุรกีอาจดูอ่อนโยนและไม่เป็นที่พอใจเมื่อเทียบกับอาหารเช้าแบบหนัก ๆ ที่ให้บริการในยุโรปและอเมริกาเหนือ แต่ด้วยเวลาร่างกายของคุณได้รับการใช้เพื่อสุขภาพนี้ค่าโดยสารในช่วงเช้าและจากนั้นไม่มีการหันกลับ
คุณจะพบว่าตัวเองกำลังค้นหาตลาดที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับมะกอกและชีสค้นหามะเขือเทศที่สดใหม่และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผสมชาเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบในแต่ละเช้า
และจนถึงวันนี้ดอกกุหลาบกลีบดอกแยมยังทำให้ฉันมีความสุขอย่างมากในช่วงเวลาอาหารเช้า! มันเป็นความงาม aesthetically เป็นที่ชื่นชอบการลิ้มรสที่มีสีชมพูที่สวยงามอายและกลิ่นกุหลาบที่เคยจึงอ่อนและรสชาติ
หากคุณมีเวลาว่างในตอนเช้าอาหารเช้าแบบสบาย ๆ บนเฉลียงที่มีแสงแดดเสิร์ฟพร้อมชาดำที่ได้รับการหมักจำนวนมากและหนังสือพิมพ์รายวันก็เป็นสิ่งจำเป็น แต่หลายคนที่ทำงานใช้ประโยชน์จากเบเกอรี่จำนวนมากที่เปิดขายขนมปังสดต้นและม้วนหลายชนิดที่มีการอุดฟันเช่นชีสวางมะกอกดำมันฝรั่งบดและช็อคโกแลต
อย่าผ่าน "simit" (sim-EET ') แหวนขนมปังงาขายในร้านเบเกอรี่และอื่น ๆ อีกมากมายโดยผู้ขายถนนทุกที่
ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการประทุษร้ายกับชีสที่ละลายภายในเพื่อเริ่มต้นวันใหม่