กระเจี๊ยบกระเจี๊ยบแดงและแครอทในน้ำมันมะกอก

คุณกำลังมองหาวิธีใหม่ในการปรุงอาหารด้วยกระเทียมนอกเหนือจากน้ำซุปกระเทียม? หากคุณเป็นแฟนของรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกระเทียมแล้วสูตรนี้ตุรกีสำหรับกระเทียมและแครอทตุ๋จะเหมาะสำหรับคุณ

เช่นเดียวกับอาหารผักตุรกีหลายชนิดกระเทียมหรือ 'pırasa' (pur-AH'-SAH ') เป็นอาหารที่มีแครอทข้าวและเครื่องเทศจนนุ่ม วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ understated, รส oniony ของกระเทียมเพื่อรวมกับความหวานของแครอทเพื่อให้คุณอร่อย, ผักจานที่มีรสชาติอ่อน

ก่อนเสริฟ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ มีคุณภาพสูงจำนวนมากจะห่อหุ้มไว้ด้านบน ช่วยเพิ่มเนื้อในจานและช่วยรักษาไว้ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน

ในตุรกีนี้และผักอื่น ๆ และน้ำมันมะกอกเรียกว่า "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือด้วยขนมปังสดใหม่สำหรับมื้อเที่ยง

หากคุณมีกระเทียมอยู่ในมือและต้องการลองสิ่งที่แตกต่างออกไปสูตรง่ายๆแบบตุรกีนี้อาจเป็นเพียงแค่สิ่งที่คุณกำลังมองหา แม้ว่าจะง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมอาหาร แต่ก็ดูน่ารักบนจานที่คุณสามารถแต่งตัวได้สำหรับแขกที่รักผักของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 5 กระเทียมขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว (ข้าวสั้น, heaping ช้อนเต็ม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล (heaping ช้อนเต็ม)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (สับ
• ใบ ผักชีฝรั่งอิตาลี )
• 1/2 กลางมะนาว (Juiced)
• น้ำ 2 ถ้วย
• 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)

วิธีการทำมัน

1. เริ่มต้นด้วยการล้างกระเทียมและตัดเป็น 2 ชิ้นเส้นทแยงมุมนิ้ว วางไว้ในหม้อความดันหรือในกระทะขนาดใหญ่
2. ล้างและแครอทแครอทและหั่นเป็นเส้นทแยงมุมประมาณ¼นิ้วหนา วางไว้ในกระทะกับกระเทียม
3. เพิ่มข้าวกล้องน้ำตาลเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง เติมน้ำและน้ำมะนาวลงไปด้านบน นำน้ำไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดถาด ปล่อยให้กระเทียมและแครอทเคี่ยวช้าจนน้ำเกือบจะหายไปและพวกเขาจะอ่อนโยนมาก

1. เมื่อผักของคุณสุกแล้วปล่อยให้เย็นลงในกระทะที่มีฝาปิด เมื่ออุณหภูมิลดลงอุณหภูมิห้องให้ถอดฝาออก เทน้ำมันมะกอกทั่วถึงผักและย้ายไปรอบ ๆ ในกระทะเพื่อทำงานน้ำมันผ่านพวกเขา อย่าทำให้ผักเหล่านี้เสียหาย โรยผักชีฝรั่งสับละเอียดขึ้นด้านบน
2. เมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการพวกเขาเลื่อนผักออกจากกระทะบนจานให้บริการของคุณ ถ้าคุณต้องการใช้ไม้พายหรือช้อนให้ตักออกจากกระทะเบา ๆ มาก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
3. คุณสามารถให้บริการกระเทียมและแครอทที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนเสริฟ คุณสามารถบีบน้ำมะนาวได้เล็กน้อยเพียงเล็กน้อยก่อนเสริฟอาหารเสริม

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	140
ไขมันรวม	9 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	7 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	602 mg
คาร์โบไฮเดรต	15 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	1 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)