แกะเป็นหลักสูตรหลักแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดทางศาสนาในฤดูใบไม้ผลิ ย่างใหญ่ขาหรือชั้นวาง Frenched เป็นวันหยุดเพื่อให้คุ้มค่า แต่ถ้าเป็นแค่การเฉลิมฉลองสำหรับสองคน? มีเหตุผลที่จะไม่ซื้อสับเนื้อแกะไม่กี่และทำโดยทุกวิถีทางขอเนื้อไป ฝรั่งเศสกระดูก เพราะเรากำลังจินตนาการและทั้งหมด
ในขณะที่คุณกำลังสนทนากับพ่อบ้านของคุณให้ถามลูกแกะว่าลูกแกะอยู่จากที่ใด แกะนิวซีแลนด์เป็นที่พบมากและมีราคาแพงกว่าแกะอเมริกันเล็กน้อย แกะนิวซีแลนด์มักเป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และมีไขมันและหินอ่อนเล็กน้อย รสนิยมเป็นอะไรที่ดูน่า เกรงขาม มากกว่าญาติชาวอเมริกัน ฉันไม่ได้เป็นแฟนใหญ่ของเนื้อเกมดังนั้นฉันชอบแกะอเมริกัน แต่เลือกความชอบของคุณ
ฉันไม่เคยได้รับมากสำหรับซอสมิ้นท์ทั่วไปที่มักจะมาพร้อมกับแกะ แต่ za'atar เป็นคู่ที่ดี รับกระทะของคุณกรีดร้องร้อนเพื่อที่คุณจะได้รับการ sear ดีด้านนอกของแต่ละแกะลูกแพร จากนั้นก็เพียงแค่ทำอาหารให้เสร็จในเตาอบจนถึงระดับความชอบที่คุณชอบ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดบางส่วนเพื่อใช้ประโยชน์จากน้ำเกรวี่กระทะและคุณมีอาหารที่เหมาะกับวันหยุดสำหรับสองคนที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 เนื้อแกะ (ประมาณ 1 "หนา)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา
- ซาแวน atar
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัว 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 375 องศา
ปรุงแต้มลูกแกะแต่ละครั้งด้วยปริมาณ Za'atar ที่เท่ากันทั้งสองข้าง
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อ เมื่อร้อนเพิ่มเนื้อแกะและสับกับความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีพลิกสับและดำเนินการปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที สับจะมีขนาดค่อนข้างปานกลางที่อุณหภูมิภายใน 145 องศาปานกลางถึง 160 องศาและทำได้ดีที่ 170 องศา
ดำเนินการปรุงอาหารต่อไปจนกว่าคุณจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
นำกระทะออกจากเตาอบและย้ายสับที่สุกแล้วลงในจานและปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้ความอบอุ่นในขณะที่คุณทำซอส วางกระทะบนไฟต่ำปานกลางบนเตาด้านบนและเพิ่มช้อนโต๊ะของเนย ปัดแป้งลงไปจนเต็มแล้วเทลงในสต็อกเนื้อ ต้มต่อจนน้ำเดือดข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มถ้าจำเป็นและเทลงบนเนื้อแกะที่ปรุงสุก เสิร์ฟบนเตียงของมันฝรั่งบดหรือสีเขียว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1854 |
| ไขมันรวม | 124 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 52 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 54 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 531 มก |
| โซเดียม | 1,515 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 142 กรัม |