การบรรจุไข่ดิบๆแบบคลาสสิกเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของมายองเนสเกลือปรุงรสและมัสตาร์ดเล็ก ๆ ใช้เครื่องปรุงรสแบบครีโอลแทนเกลือที่ปรุงรสได้หากต้องการ
ดูเพิ่มเติม: 12 สูตรไข่เจียวยอดนิยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะมายองเนส
- ช้อนชามัสตาร์ดเตรียม 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาหรือผสมเกลือปรุงรส
- 2 ช้อนชาสับละเอียดผักชีฝรั่งสดหรือกระเทียม, ไม่จำเป็น
- พริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- ตกแต่ง: พริกหยวก
วิธีการทำมัน
- วางไข่ลงในกระทะขนาดกลางและปิดด้วยน้ำประมาณหนึ่งนิ้วเหนือไข่
- ปิดหม้อแล้วนำไปต้มจนเต็มด้วยความร้อนสูง ทิ้งฝาครอบไว้บนกระทะเอาออกจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 17 นาที
- เทน้ำร้อนและปิดด้วยน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นจะลอกออกใต้น้ำไหล ดูเคล็ดลับบางประการสำหรับการปอกเปลือกไข่ที่ปรุงสุกไว้ด้านล่าง
- หั่นไข่ครึ่งทางยาวและวางไว้บนจานหรือจานไข่ ตักไข่แดงลงในชามขนาดกลาง เคล็ดลับ : เพื่อป้องกันไม่ให้โคลงเคลงตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้นไข่ขาว
- ตีไข่แดงมัสตาร์ดเกลือเกลือปรุงรสหรือเครื่องปรุงรสครีโอล ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งถ้าต้องการ
- ลิ้มลองและเพิ่มพริกไทยดำสดๆตามความจำเป็น หากใช้เครื่องปรุงรสปราศจากเกลือลิ้มรสและเติมเกลือตามความจำเป็น
- ใช้ช้อนขนาดเล็กหรือตักตักคุกกี้ให้เต็มครึ่งไข่ขาวกับไข่แดงผสม
- โรยไข่เบา ๆ ด้วยพริกหยวกก่อนเสริฟ
ทำให้ 6 เสิร์ฟ 2 ส่วนครึ่ง
เคล็ดลับสำหรับการปอกเปลือกไข่ที่สุกแล้ว
- สำหรับการปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นให้ใช้ไข่ที่ไม่สดมาก ไข่ที่ใกล้วันหมดอายุจะลอกได้อย่างหมดจด
- ปล่อยให้ไข่ยืนอยู่ในน้ำเย็นจนกว่าจะเย็นลงอย่างทั่วถึง
- แตกปลายของเปลือกแล้วค่อยๆม้วนไข่บนเคาน์เตอร์ที่จะแตกทั่ว
- เริ่มต้นการปอกเปลือกที่ปลายด้านกว้างของไข่ที่มีอากาศใต้เปลือกหอยเล็กน้อย
ดูเพิ่มเติม: วิธีบอกว่าไข่ของคุณสดหรือไม่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 113 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 154 มก |
| โซเดียม | 211 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |