เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับการหมกมุ่นอยู่กับแซนวิช Falafel ที่ดี เป็นอาหารโปรดที่ฉันชอบมากที่สุดในชีวิตของฉันและเมื่อความนิยมที่ฉันไม่สามารถหยุดคิดเกี่ยวกับมันได้ เวอร์ชั่นคลาสสิกมีสลัดอิสราเอลกับมะเขือเทศแตงกวาและซอสทาจินี่มากมาย แต่รู้สึกเหมือนมีอะไรบางอย่างที่ฉันต้องการในช่วงฤดูร้อน ตั้งแต่ฤดูหนาวอยู่ในเต็มแกว่งที่นี่ฉันคิดว่าฉันจะอุ่น Falafel ของฉันกับสควอช Butternut, คั่วใน ยี่หร่า หอม, ผักโขมบางสดใบและของหลักสูตร Tahini
คลาสสิก falafel เป็นทอด แต่ฉันมักจะเลือกสำหรับรุ่นอบเตาอบที่บ้านและบันทึกทอดสำหรับร้านอาหาร splurges แต่อย่างใดวิธีหนึ่งคือการสร้างชั้นของรสชาติและความคมชัดที่ดี ซอสมะขามเด็ดมะขามช่วยลดความอบอุ่นของผงยี่หร่าและสควอชบัตเตอร์เน็ทหวานเป็นตัวช่วยที่ดีในการทำ Falafel ที่ปรุงรสได้ดี แซนวิชนี้เป็นที่พอใจของฉัน อืม ... ยกเว้นว่าตอนนี้ฉันต้องการอีกคนหนึ่ง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ปอนด์สควอชบัตเตอร์เน็ท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 4 ชิ้นสด
- ขนมปัง pita หรือ naan
- สำหรับ Falafel:
- 1 (ประมาณ 15 ออนซ์) chickpeas (ล้างและเนื้อ)
- 2 ช้อนโต๊ะเตรียมซอสทาจินี (สูตรต่อไปนี้)
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ผักชี
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอส Tahini:
- วางงา 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ช้อนชาผงกระเทียม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ในการทำซอสทาจินีให้ใช้เครื่องเทศงาน้ำน้ำมะนาวผงกระเทียมเกลือและพริกไทยลงในชามคนให้เข้ากัน หากคุณแช่เย็นส่วนผสมและหนาขึ้นมากเพียงเพิ่มน้ำอีกนิดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
เตาอบก่อนร้อน 400 องศา
เตรียมสควอชโดยปัดน้ำมันมะกอกและยี่หร่าลงในชาม เพิ่มสควอชและโยนให้เสื้อ
กระจายบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ทำ Falafel โดยการรวม Chickpeas, Tahahi, ผงยี่หร่า, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, ผักชี, แป้ง, ผักชี, เกลือและพริกไทยในตัวประมวลผลอาหารขนาดเล็ก น้ำซุปข้นจนส่วนผสมหรือคุณสามารถทำมันได้ด้วยมือในชามโดยการบด chickpeas ด้วยช้อนหรือมันฝรั่งเจ้าชู้แล้วผสมในส่วนที่เหลือของส่วนผสม
กระจายน้ำมันมะกอกบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment โปรดทราบว่ามันสามารถเป็นคนเดียวที่คุณมีสควอชเมื่อมีห้องพัก ตัก 1 ออนซ์ ลูกของส่วนผสม falafel และวางไว้บนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 20 - 25 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน สควอชควรจะอ่อนโยนเช่นกัน แต่ถ้าไม่ทำต่อการปรุงอาหารสำหรับเพิ่มเติม 5-10 นาที
กระจายซอสทาฮินีลงบนขนมปัง Pita หรือ Naan เพิ่มใบผักโขมบางส่วนถ้าใช้แล้วเพิ่มสควอชคั่วและลูก Falafel 3 หรือ 4 ฟอง จบด้วยฝนตกปรอยๆเพิ่มเติมของ tahini
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 580 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 918 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 78 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |