เก็บมะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ที่อร่อยเหล่านี้ไว้ในมือทุกฤดูหนาว
ไม่มีเวลาเหมือนฤดูร้อนสำหรับคนรักมะเขือเทศ มะเขือเทศ เจริญเติบโตและสดที่ดีที่สุดในสภาพร้อนชื้น แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องบอกลาเมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง คุณสามารถอบแห้งมะเขือเทศได้หลายวิธีและเก็บไว้ในมือในช่วงฤดูหนาว
หากคุณผนึกไว้ในภาชนะที่มีอากาศน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกเขาจะเก็บรักษาตู้เก็บอาหารไว้ได้ถึงหนึ่งปีและถึง 18 เดือนหากคุณแช่แข็งหรือแช่เย็นไว้นานเกินพอที่จะถือคุณไว้จนกว่ามะเขือเทศสดใหม่จะเป็นมะเขือเทศฉ่ำ ในฤดูกาลอีกครั้ง
วิธีการเก็บมะเขือเทศในน้ำมันมะกอกนี้ทำได้ง่ายและเร็วกว่าการอบแห้งด้วยดวงอาทิตย์ คุณไม่ต้องการที่จะใช้มะเขือเทศเหล่านี้ในอาหารหรือสูตรที่ต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม แต่พวกเขาทำเครื่องปรุงรสแสนอร่อยกับเนื้อปลาสัตว์ปีกหรือเป็นท็อปปิ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- จานอบแก้วหรือเซรามิค
- มะเขือเทศสด
- เกลือทะเล และเครื่องปรุงอื่น ๆ
- น้ำมันมะกอก
วิธีการรักษามะเขือเทศในน้ำมันมะกอก
- เลือกมะเขือเทศรสสุก
- เอาก้านและล้างออกเพื่อเอาเศษ เช็ดให้แห้ง
- ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง วางไว้ด้านข้างโดยห่อด้วยกระดาษทิชชูหรือแก้ว พวกเขาควรจะพอดีกันอย่างอบอุ่น แต่ไม่ทับซ้อนกัน
- โรยมะเขือเทศด้วยเกลือทะเล
- เติมน้ำมันมะกอก น้ำมันควรจะครอบคลุมประมาณ 2/3 ของความลึกของมะเขือเทศ
- วางจานลงในเตาอบและทำมะเขือเทศลงในเวลา 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศที่คุณใช้
- ปล่อยมะเขือเทศให้เย็นสนิทจากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือภาชนะอื่นที่ไม่ใช่โลหะที่มีความเป็นไปได้มากที่สุดเมื่อปิดผนึก
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- คุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งซิปล็อคแทนภาชนะได้ บังคับให้หมดอากาศส่วนเกินก่อนปิดผนึกหรือ - ดีกว่ายังสูญญากาศ - ผนึกมะเขือเทศหากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม
- คุณไม่ จำกัด เฉพาะเกลือทะเล ปรุงรสเพิ่มเติมสามารถรวมถึงโหระพาสดหรือแห้ง, ออริกาโน, โรสแมรี่หรือกระเทียมบดเล็กน้อย
- ถ้าไม่ใช่เป้าหมายของคุณในการบันทึกมะเขือเทศเป็นเวลาหลายเดือนจนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปคุณสามารถข้ามการอบและใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันได้ ถ้าคุณข้ามกระเทียมเกลือและสมุนไพรมะเขือเทศจะใช้เวลาในตู้เย็นสักสองสามสัปดาห์ ถ้าคุณเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรใช้มะเขือเทศภายในสัปดาห์
- อบแห้งมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขาทำให้พวกเขาเหมาะเป็นพิซซ่า topping หรือผสมกับพาสต้า นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโรยด้วย feta หรือเสิร์ฟบนชิ้นชิ้นส่วนของ mozzarella
- คุณสามารถใช้แผ่นอบถ้าคุณไม่ได้เกิดขึ้นมีเซรามิกหรือจานแก้วที่เหมาะสมในมือ วาดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมจากนั้นให้เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำมันและโรยด้วยเกลือหรือสมุนไพรที่คุณต้องการ คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับมะเขือเทศขนาดใหญ่สองที่คุณเตรียม ระมัดระวังว่าน้ำมันครอบคลุมทุกพื้นผิวของพวกเขาแล้วอบตามที่คุณต้องการถ้าคุณได้ใช้จาน