อาหารกรีกปรุงสุกได้อย่างไร?

ภาษากรีกสามารถข่มขู่และคุณจะพบกับวิธีการ ปรุงอาหาร แบบ กรีก แบบดั้งเดิม คำและวลีภาษาต่างประเทศอาจทำให้ดูเหมือนกับว่าการจัดเตรียมอาหารก็มีความซับซ้อน ในความเป็นจริงอาหารกรีกถูกจัดเตรียมโดยใช้วิธีการปรุงอาหารพื้นฐาน: พวกเขามักจะทอด, อบ, sautéed, เดือด, ต้ม, ตุ๋น, ตุ๋น, ย่าง, ย่าง, ดอง, ดอง, puréedหรือเก็บรักษาไว้

อาหารกรีกโดยทั่วไปไม่รวมถึงการสูบบุหรี่ในการปรุงอาหารที่บ้าน

ถ้าคุณเข้าใจคำศัพท์ภาษากรีกเพียงไม่กี่คำคุณสามารถดูสูตรอาหารได้อย่างตรงไปตรงมาว่าคุณทำอะไรได้บ้าง - คุณจะเตรียมอาหารและวิธีปรุงอาหารที่คุณจะใช้อย่างไร ตัวอย่างเช่น tiganita หมายถึงผัดดังนั้นเมื่อคำนี้ปรากฏขึ้นเมื่อท้ายชื่อของสูตรคุณจะรู้โดยอัตโนมัติว่าเกี่ยวข้องกับการทอด คำแรกมักบอกคุณว่าคุณจะทอดอะไรเช่น ปลาหมึก kalamarakia tiganita - ปลาหมึกผัด

ต่อไปนี้เป็นคำและวลีที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับวิธีการทำอาหารหลายอย่าง

วิธีการปรุงอาหาร Stovetop กรีก

Kapama หมายถึงเนื้อสัตว์ปรุงอาหารหรือหม้อปรุงอาหารสัตว์ปีกในซอสมะเขือเทศหวานและเผ็ด καπαμάเป็นภาษากรีกและออกเสียงว่า kah-pah-MAH จะทำอย่างไรถ้าซอสมะเขือเทศไม่หวานหรือเผ็ด? จากนั้นเนื้อสัตว์หรือ เครื่องปรุง สัตว์ปีกจะเป็น kokkinisto หรือκοκκινιστό, koh-kee-nee-STOH เด่นชัด

ถ้าหม้อปรุงอาหารแบบ stovetop เป็น มังสวิรัติ - ไม่มี รสเผ็ด กับพืชตระกูลถั่วและ / หรือข้าวและปรุงสุกด้วยน้ำมันมะกอกเป็น lathera หรือ ladera ที่ เด่นชัด lah-theh-RAH

มันเป็นภาษากรีกλαδερά

หม้อปรุงอาหาร stovetop อาจมีชื่อสามัญโดยสิ้นเชิงชื่อไม่ให้คำแนะนำใด ๆ เกี่ยวกับส่วนผสม นี่คือ plaki หรือπλακίเตาหม้ออบเก่าธรรมดา มันออกเสียงว่า plah-KEE

มีสิ่งต่างๆมากมายที่คุณสามารถจัดเตรียมไว้บนเตาตั้งพื้น - คุณไม่ จำกัด เฉพาะกาลังเซอร์

ท่าทาง (ποσέ) หมายถึงการลอบ มีการออกเสียง PO-ZAY Stifatho หรือ stifado (στιφάδο, เด่นชัด stee - FAH - thoh ) หมายถึงจานที่ตุ๋นที่มีจำนวนมากของหัวหอมมุกและ yahni หมายถึงตุ๋นสไตล์ ragout มันเป็นภาษากรีกเขียนγιαχνίออกเสียง yah-hnee

วิธีการทอด Stovetop

Pane - πανέและการ จ่ายเงินที่ เด่นชัด - NAH - หมายถึงจานที่ทั้งชุบเกล็ดขนมปังและทอด Tiganita แสดงให้เห็นว่าอาหารที่จะทอดในกระทะ มันเกิดขึ้นจาก tigani , คำภาษากรีกสำหรับ skillet เขียนเป็นภาษากรีกว่าτηγανητάออกเสียงว่า tee-ghah-nee-TAH

Sote สามารถจดจำได้ง่าย - เป็นคำภาษากรีกสำหรับผัดและมันเด่นชัดมากเหมือนกับคำในภาษาฝรั่งเศส คำภาษากรีกสำหรับเป็นσοτέ

คำว่า skharas หมายถึงอะไรที่เป็นย่างσχάραςในภาษากรีกและออกเสียงว่า SKHAH-rass ไม่ควรสับสนกับ sti skhara ซึ่งหมายความว่า "บนตะแกรง"

สูตรเตาอบ

Ogkraten ยังสามารถจดจำได้ง่าย - เป็น " ลาซาเร็ตต์ " ของกรีกที่ปรุงด้วยซอส bechamel และโรยชีส ในภาษากรีกเป็นογκρατένและมีการออกเสียง oh-grah-TEN ซึ่งคล้ายกับคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศส Psito หมายถึงคั่ว - ψητό, เด่นชัด psee-TOH

Sto fourno อาจหมายถึงทั้งอบหรือเตาอบคั่ว มันหมายถึง "ในเตาอบ" ในภาษากรีกเป็นστοφούρνοออกเสียง stoh FOOR - no

วิธีการเตรียมตัวอื่น ๆ

Poure หมายถึงpuréedหรือบดในภาษากรีก มีการเขียนคำว่าπουρέและออกเสียงว่า RAY ที่ ไม่ดี

Toursi (τουρσί, เด่นชัด toor-SEE ) หมายถึงดอง

มีคำอื่น ๆ แน่นอน - มากที่สุดเท่าที่มีวิธีการเตรียมอาหาร บางภาษาแตกต่างกันไปตามภาษาท้องถิ่น แต่นี่เป็นพื้นฐาน ดังนั้นอย่าลืมท่องวิธีการปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบเพียงเล็กน้อยและกดที่ห้องครัว