การสร้างคุกกี้ช็อกโกแลตถ้วยชามช็อกโกแลตไม่ใช่เรื่องง่ายหรือรวดเร็ว แต่เมื่อคุณได้รับจังหวะแล้วมันก็เป็นโครงการที่สนุกและผลที่ได้ก็คือ "แก้ว" ที่ อร่อยกินได้ นี่เป็นความแปลกใหม่ที่จะดึงออกมาเป็นปาร์ตี้พิเศษและคุณสามารถทำอะไรได้หลายวัน
ถ้วยคุกกี้ถูกสร้างขึ้นโดยการอบขนมคุกกี้ช็อกโกแลตลงในรูปถ้วยแล้วซับด้วยช็อกโกแลตละลาย ถ้วยที่เสร็จแล้วสามารถเติมเต็มด้วยนม (เหมาะสำหรับเด็ก) เอสเพรสโซแช่เย็น นักกีฬาผสม หรือ เหล้าเหล้าที่คุณชื่นชอบ - ช็อกโกแลตและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
เป้าหมายของคุกกี้คัพไม่ได้คือการสร้างคุกกี้ช็อกโกแลตที่เหนียวเหนอะหนะ แต่เพื่อให้ได้ความคมชัดของกรวยวาฟเฟิลในเปลือกหอยชุบด้วยช็อกโกแลตที่หนาขึ้นเล็กน้อย (อร่อยด้วยตัวเอง) ในการทำเช่นนี้ฉันได้เพิ่มถ้วยหนึ่งถ้วยลงในสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมาตรฐานและใช้แป้งพิเศษขณะที่ใช้แป้งในถ้วย (เหมือนคุกกี้ที่เป็นน้ำตาล)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยเนยจืด (นุ่ม)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (บรรจุ)
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 1/2 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์ (ร่อน)
- 3/4 ช้อนชาโซดาอบ
- ชิปช็อกโกแลตขนาดเล็กจำนวน 1 ชิ้น
- ช็อกโกแลตนม 1 ช้อนชา (สำหรับละลายชิปหรือช็อคโกแลตสับละเอียด)
วิธีการทำมัน
การเลือกจานอบที่เหมาะสม
หนึ่งในกุญแจของถ้วยคุกกี้คือกระทะ คุณจะต้องใช้กระดาษทรายแบบแข็งด้านหนึ่งซึ่งเป็นแบบ greased ระหว่างแต่ละชุด ถ้าคุณมี แพนโอเวอร์แพน ให้ใช้เพราะคุณจะได้ถ้วยลึก อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถใช้ดีบุกมัฟฟินได้ มินิมัฟฟินกระป๋องทำงานได้ดีสำหรับ ภาพพุดดิ้งขนาดเล็ก แม้ว่าพวกเขาจะรั่วไหลได้อย่างง่ายดายด้วยของเหลว
ในกระป๋องมัฟฟินมาตรฐานถ้วยชามจะมีส่วนผสมของของเหลวประมาณ 1 ออนซ์และจับคู่กันได้อย่างสมบูรณ์เพื่อให้สามารถเติมเงินอีกรอบ
คุกกี้กรอบและช็อกโกแลตเคลือบของเหลวไว้เป็นเวลากว่าหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ทำให้เปียก ฉันเชื่อว่าพวกเขาสามารถไปได้อีกต่อไปแม้ว่าคุณจะควรระมัดระวังในการเติมถ้วยให้เร็วเกินไปในงานปาร์ตี้
การอบขนมคุกกี้คัพ
โปรดจำไว้ว่าคุกกี้ขึ้นขณะที่พวกเขาอบและถ้วยเหล่านี้จะไม่มีข้อยกเว้น นี้ไม่ได้สำหรับวัตถุประสงค์ของเราเพราะเราต้องการที่จะสร้างหลุมที่จะถือเครื่องดื่มของเรา การแก้ไขคือการอบส่วนใหญ่ของพวกเขาจากนั้นกดแบน (หรือ 'ยุบ') ศูนย์ทุกสองนาทีจนกว่าพวกเขาจะทำ ต้องอดทนน้อย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากและคุ้มค่ากับความพยายาม
คุณควรจะใส่แป้งประมาณ 1/8 ถ้วยลงในชาม ใช้สิ่งนี้ตามต้องการในขณะที่ใช้แป้งและสร้างถ้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับนิ้วมือและเครื่องมือของคุณ
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้พวกเขามาถึงอุณหภูมิห้อง
- จาระบีถ้วยถาดอบด้วยสเปรย์การหุงสั้นหรือทำอาหาร วิธีการจาระบีกระป๋องมัฟฟิน
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าผสมน้ำตาลน้ำตาลเกลือและเนยด้วยความเร็วต่ำ
- เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมจนเข้ากันดี
- ในโถที่แยกกันรวมแป้งและโซดาอบ เพิ่มลงในชามหลักและผสมจนเข้ากันดี
- ใช้ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่เพื่อคว้าลูกแป้งขนาดใหญ่และทาแป้งเบา ๆ ด้วยแป้ง โรยแป้งไว้ในมือให้ลูกบอลให้ขนที่ดีจนกระทั่งด้านนอกแห้งเล็กน้อย
- วางแป้งลงในถ้วยกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน (ลูกแป้งควรใช้เวลาประมาณ 1/2 ของถ้วย) และใช้นิ้วมือของคุณเพื่อจัดเรียงเส้นด้านข้างและด้านล่าง
- เป้าหมายคือการสร้างถ้วยที่นุ่มนวลเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่รักษาความหนาไว้ได้ตลอด พยายามที่จะไม่ได้รับแป้งผ่านสันของถ้วย แทนที่จะเรียบและรอบขอบด้านบน
- ดำเนินการต่อไปจนกว่าถ้วยถ้วยทั้งหมดจะเต็มไปด้วยถ้วยใส่แป้ง
- วางกระทะบนชั้นกลางของเตาอบและอบประมาณ 8 นาที
- นำกระทะออกจากเตาอบและใช้ ปลายดาบ (หรือช้อนขนาดเล็กหรือก๊อกน้ำไวน์ที่ห่อด้วยฟอยด์) ยุบศูนย์ของถ้วยคุกกี้โดยการกดแน่นเพื่อห่อแป้งกึ่งอบ ในขณะเดียวกันให้รูปร่างขอบด้านในเป็นรูปทรงกลม
- วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบและอบอีกสองนาที นำออกและยุบตัวอีกครั้ง ทำซ้ำรอบ 2 นาทีนี้หนึ่งหรือสองครั้ง (รวม 2-3 รอบการหลุดออกของไอโอดีนสำหรับเวลาอบทั้งหมด 12-14 นาที) จนกว่าขอบคุกกี้จะมีสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบแล้วยุบลงอีกครั้ง (และบ่อยครั้งในขณะที่ทำาความเย็นถ้าจำเป็น) และปล่อยให้ถ้วยเย็นลงในกระทะ
- เคล็ดลับ: หากในช่วงภาวะเงินฝืดรอบแรก (หรือวินาที) คุณพบว่าคุณมีแป้งมากเกินไปที่ด้านล่างคุณสามารถถอดช้อนเล็กออกได้เล็กน้อย เพียงกดแป้งที่เหลือกลับเข้าที่เพื่อปิดรูใด ๆ
- เมื่อเจ๋งให้พลิกถาดคว่ำลงและถ้วยควรลื่นออก หากติดแล้วให้แตะกระทะบนเคาน์เตอร์จนกว่าจะคลายตัว ถ้าไม่ปล่อยอาจมีไขมันไม่เพียงพอในกระทะหรือกระทะไม่เย็นพอ วิธีการเอาขนมอบออกจากกระทะ
ซับคุกกี้คัพกับช็อกโกแลต
เมื่อคุณมีถ้วยแล้วก็ถึงเวลาที่จะเคลือบด้านในด้วยช็อกโกแลต นี้ทำหน้าที่เป็นกาวเพื่อเก็บของเหลวจากการทำคุกกี้ไปอ่อนและอ่อน
- ถ้าคุณมีไมโครเวฟใช้: วิธีการละลายช็อกโกแลต
- ถ้าคุณไม่มีเตาไมโครเวฟให้ใช้ วิธีการเตาอบที่ง่ายต่อการละลายช็อกโกแลต หรือละลายในหม้อไอน้ำคู่ของคุณ
เมื่อช็อกโกแลตของคุณหลอมละลายช้อนเล็ก ๆ ลงในถ้วยคุกกี้และกระจายทั่วถึงภายใน วางถ้วยที่เคลือบไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 255 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 141 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |