เรียนรู้วิธีการป้องกันมัฟฟินจากการเกาะติดกับมัฟฟินแพน
มัฟฟินดีมาก แต่น่าเสียดายเมื่อติดค้างอยู่ในกระทะ เคล็ดลับในการป้องกันไม่ให้มัฟฟินติดกับกระป๋องมัฟฟินคือการหล่อลื่นถ้วยมัฟฟินแต่ละอย่างทั่วถึง
เมื่อพูดถึงการหล่อลื่นกระป๋องมัฟฟินคุณมีทางเลือกมากมาย ทั้งหมดนี้ง่ายมากและคุณเลือกจะขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกระทะและส่วนผสมที่คุณมีในมือหรือต้องการใช้
วิธีการจุ่มไขมันมัฟฟิน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการหล่อลื่นกระป๋องมัฟฟินคือการใช้เนยละลายและแปรงขนม
ไม่มีแปรงขนม? ใส่แปรงกระดาษและจุ่มลงในเนยหรือระบุแปรงทาสีที่ ไม่ได้ใช้และล้างแล้ว (แปรงขนาด 2 นิ้วใช้งานได้ดี) สำหรับใช้ในห้องครัว
- ละลายเนยเล็ก ๆ ในกระทะด้วยความร้อนต่ำ
- หลังจากที่เนยละลายให้นำออกจากเตา
- จุ่มแปรงขนมลงในเนยและใช้มันลงบนถ้วยมัฟฟินเบา ๆ ให้แน่ใจว่าคุณได้รับด้านล่าง, ด้านข้างและมุมของถ้วย
เคล็ดลับการละลายของเนย:
- คุณควรเพียงแค่ช้อนโต๊ะหรือสองก้อนสำหรับ 2-3 กระป๋องมัฟฟิน
- ปิดเตาเมื่อเตาละลายบางส่วน มันจะละลายส่วนที่เหลือจากทางที่เหลือความร้อน
- ในไมโครเวฟละลายเนยในช่วง 5-10 วินาทีและตรวจสอบความคืบหน้าในระหว่าง ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนยไม่ควรใช้เวลานานกว่า 30 วินาที (และเวลาที่เป็นจำนวนมากของเนย)
ทางเลือกในการหล่อลื่นกับเนย
มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายที่จะทำให้มัฟฟินของคุณไม่ให้ติดค้างอยู่ในกระทะ
หากคุณไม่ต้องการใช้เนยลองใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:
- สเปรย์การทำอาหาร - สเปรย์น้ำมันพืชเป็นตัวเลือกที่นิยมสำหรับการอบกระทะการเจือจางและจะทำงานร่วมกับกระป๋องมัฟฟินเช่นกัน เคล็ดลับคือเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเท่ากันเคลือบด้านของแต่ละถ้วยโดยไม่ได้รับสเปรย์มากเกินไปสร้างขึ้นในด้านล่าง น้ำมันมะกอกสามารถเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการพ่นน้ำมันพืชแบบดั้งเดิม
- การทำให้สั้นลง - การตัดทอนให้สั้นลงด้วยแปรงขนมหรือผ้ากระดาษและช่วยให้มั่นใจได้ถึงขนสัตว์ที่คุณได้รับแม้กระทั่งกับเนย ไม่เหมือนเนยคุณจะไม่ส่งผลต่อรสมัฟฟิน
- Liners - กระดาษและอลูมิเนียมเป็นตัวเลือกที่นิยมสำหรับมัฟฟินและคัพเค้ก พวกเขาทำให้การจัดการขนมอบที่เสร็จสิ้นแล้วมีสุขลักษณะมากขึ้นและเป็นที่ต้องการบ่อยครั้งหากคุณกำลังพาพวกเขาไปทำยอดขายหรือการชุมนุมของชุมชนอื่น ๆ บางคนชอบที่จะฉีดพ่นพ่นด้วยสเปรย์ปรุงอาหารเช่นกัน คนทำขนมปังคนอื่น ๆ ไม่ชอบของสมุทรที่ทำเสร็จแล้วในขนมอบของพวกเขา
- กระดาษ Parchment - เป็นทางเลือกให้กับแผ่นรองพื้นตัดชิ้นส่วนของกระดาษ parchment ขนาด 5 นิ้วและดันลงในถ้วยของคุณ กระดาษส่วนเกินทำให้การถอดง่ายหลังจากอบเพราะมันสามารถเพียงแค่ยกออก นี้อาจไม่ให้รูปทรงกลมที่ดีเลิศของดีบุก แต่จะมีรูปลักษณ์ที่ดีที่สามารถแต่งตัวปานกลางมัฟฟิน
- Professional Baking Grease - มีจำหน่ายที่เค้กและร้านค้าออนไลน์มากมายคุณสามารถเปิดใช้งานจาระบีเพื่อทำเป็นผงซักฟอกมัฟฟินได้ นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะทำให้ตัวเอง: ผสมส่วนเท่า ๆ กันให้สั้นลงแป้งและน้ำมันจนนุ่มและนุ่ม
จาระบีหรือไม่ให้จาระบี
ขอแนะนำโดยทั่วไปว่าคุณทำจาระบีทั้งหมดของคุณกระทะอบแม้ว่าจะมีบางชนิดของกระทะที่ไม่จำเป็นต้องมีความช่วยเหลือพิเศษ
- กระทะโลหะมาตรฐาน - ควรทาสีโลหะและกระทะด้วยแก้วเสมอไม่ว่ารูปแบบจะเป็นอย่างไร
- ไม่ใช่ติดกระทะ - แม้ว่าพวกเขาจะพูดว่า "ไม่ติด" หลายคนต้องการแสงจาระบีและมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
- ซิลิโคนกระทะ - เหล่านี้อาจต้องมีขนอ่อนของจาระบี ให้แน่ใจว่าได้วางกระทะมัฟฟินลงบนแผ่นคุกกี้เพื่อความมั่นคง
เคล็ดลับสำหรับการถอดสินค้าที่อบออกจากกะทะมัฟฟิน
ขนาดถ้วยขนาดเล็กสามารถทำให้คุณต้องถอดมัฟฟินคัพเค้กและขนมอบอื่น ๆ ออกเล็กน้อย เก็บกลเม็ดเหล่านี้ไว้ในใจสำหรับการอบขนมครั้งต่อไป
- การอบมากเกินไปเป็นสาเหตุหลักของมัฟฟินที่ปากแข็งแม้จะมีกะทะที่ทำจากอลูมิเนียม ใส่ใจกับเวลาในการอบของคุณและใช้ตัวตั้งเวลาในครัวของคุณสำหรับทุกชุด
- คุณสามารถทดสอบมัฟฟินเดี่ยวหรือสองชิ้นเพื่อหาเวลาที่เหมาะสำหรับเตาอบของคุณ อย่าลืมเติมถ้วยที่ว่างเปล่าด้วยน้ำเพราะการกระจายความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ (และ) จะบิดพายมัฟฟินได้
- ปล่อยให้มัฟฟินของคุณเย็น 2-5 นาทีในกระทะก่อนที่จะพยายามนำออก สั้นและพวกเขาจะติดใด ๆ อีกต่อไปและพวกเขาจะเริ่มต้นที่จะได้รับอ่อน
- คลาย muffins จากด้านข้างของถ้วยโดยใช้มีดเนยรอบขอบอย่างระมัดระวัง
- ถ้าคุณไม่สามารถหามัฟฟินออกจากกระป๋องร้อนได้ให้วางกระทะไว้บนผ้าเปียกประมาณ 2 นาที พวกเขาควรจะป๊อปออกทันที