เค้ก Tres Leches เป็นที่ชื่นชอบทั่วทั้งละตินอเมริกา ชื่อ " Lees Tres leches " (นมสามขวด) มาจากนมที่แตกต่างกัน 3 ชนิด ได้แก่ นมข้นนม ระเหยและครีมที่แช่ในเค้กนี้หลังจากที่มันเบ่งทำให้มันอุดมไปด้วยความหนาแน่นและเข้มข้น! Lees Tres มักจะเสิร์ฟเย็น - มันมีรสชาติเหมือนไอศครีมเพิ่งละลายลงในเค้กของคุณ เป็น ขนม ที่ยอดเยี่ยม สำหรับอากาศร้อน บางคน leches ด้านบน lees กับ เมอแรงค์อิตาเลียน และอื่น ๆ ชอบที่จะใช้วิปปิ้งครีม
สตรอเบอร์รี่เค้ก leeds นี้มีชั้นของสตรอเบอร์รี่เติมระหว่างเค้กและวิปปิ้งครีมและมีราดด้วยสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ (หรือผลไม้ที่คุณเลือก - ลูกพีชและราสเบอร์รี่จะดีเช่น) สีแดงสีขาวและสีฟ้าของผลเบอร์รี่และวิปปิ้งครีมเหมาะสำหรับวันที่ 4 กรกฎาคมสิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 8 ฟอง
- 2 3/3 ถ้วยน้ำตาลบวก 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชา
- 1 อัลมอนด์สกัดช้อนชา
- 2 2/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- หยิกเกลือ
- น้ำนม 1/2 ถ้วย
- นมข้น 1 1/2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยระเหยนม
- 3 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- 1 สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ (บวกมากขึ้นสำหรับการตกแต่ง)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 ถ้วยบลูเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- วางส่วนล่างของถาดขนาด 9 x 13 นิ้วลงบนกระดาษ parchment
- ใน เครื่องผสมแบบยืน ให้เอาชนะไข่กับ 2 2/3 ถ้วยน้ำตาลจนมีสีอ่อนและหนาประมาณ 5 นาที ผัดในวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะและสารสกัดจากอัลมอนด์
- ร่อนแป้งด้วยผงฟูและเกลือ
- พับส่วนผสมแห้งลงในไข่และน้ำตาลผสมสลับกับ buttermilk พับเบา ๆ และไม่ overmix
กระจายแป้งลงในกระทะและอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีจนไม้จิ้มฟันใส่ลงในเค้กออกมาสะอาดและเค้กเพิ่งเริ่มผลิบานกลับไปสัมผัส
- ในขณะที่เค้กกำลังอบเตรียมสตรอเบอรี่เติม: ล้างสตรอเบอร์รี่ 1 ปอนด์และเอาลำต้นออก ตัดสตรอเบอรี่ครึ่งหนึ่งและวางไว้ในกระทะที่มีน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงและแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- สตรอเบอร์รี่ความร้อนเหนือความร้อนปานกลางบดพวกเขาเบา ๆ และกวนพวกเขาด้วยช้อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3-4 นาที ลบออกจากความร้อนและความเครียดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดโดยใช้ไม้พายเพื่อบังคับให้สตรอเบอรี่ผ่านเข้าไปในชาม ปล่อยให้เย็น
- เมื่อเค้กเย็นลงประมาณ 5 นาทีให้ใช้หมุดเพื่อเจาะรูทั่วพื้นผิวของเค้ก ปัดนมข้นนมที่ระเหยและครีม 1 1/2 ถ้วยแล้วเทลงบนเค้กร้อน
- เค้กแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือค้างคืนจนกว่าจะแช่เย็น
- ตีที่เหลือ 1 1/2 ถ้วย ครีมวิปปิ้งครีม กับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาและหยิกของเกลือจนยอดเขาแข็ง .
- ออกจากเค้กในกระทะกระจายสตรอเบอร์รี่เติมมากกว่าด้านบนของเค้ก ตีวิปปิ้งครีมให้ทั่ว
- ตกแต่ง เค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ทราบเกี่ยวกับกระทะอบ: Leches Tres มักจะเสิร์ฟออกด้านขวาของกระทะ แต่มีบางโอกาสเช่นวันเกิดที่คุณอาจต้องการนำเสนอที่น่าสนใจมากขึ้น คุณสามารถอบเค้กได้ในกระทะเค้กกลม 2 รอบ แต่เมื่อพวกเขาออกจากเตาแล้วให้ดื่มน้ำนมอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในขณะที่เค้กยังคงอยู่ในกระทะในตู้เย็น เมื่อพวกเขาได้แช่น้ำนมทั้งหมดและแช่เย็นได้เป็นอย่างดีคุณสามารถยกเลิกการม้วนและน้ำแข็งด้วยเมอแรงค์หรือวิปปิ้งครีมของอิตาลี
มันช่วยให้เส้นด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการอบเค้กใน กระทะ springform ขนาด 10 นิ้วจากนั้นให้ถอดแถบรอบ ๆ เค้กเมื่อแช่เย็นไว้อย่างดีและดูดซึมนม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 267 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 212 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |