Daifuku หรือ Daifuku Mochi เป็นประเภทของ wagashi หรือญี่ปุ่นหวาน เป็นขนมญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมมักมีเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียว Daifuku ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยถั่วแดง แต่บางส่วนเต็มไปด้วยถั่วขาว (Shiroan) นอกจากนี้ยังมีโมจิที่มีสีสันและมีรสชาติด้วยแป้งถั่วเหลือง (kinako) (ถั่วเหลืองญี่ปุ่น) ผงชาเขียว matcha หรือสัมผัสสีแดงของอาหาร
ใช้เวลาไม่นานในการทำให้โมจิตั้งแต่เริ่มต้น คุณยังสามารถทำ mochi กับ shiratamako หรือ mochiko (ข้าวเหนียว / แป้งข้าวจ้าว) แป้งผสมกับน้ำและนึ่งทั้งบนเตาอบหรือไมโครเวฟ ด้วยวิธีการอย่างรวดเร็วนี้ mochi อร่อยเหนียวพร้อมในเวลาไม่นาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย shiratama-ko (
- แป้งข้าวเหนียว )
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำ 2/3 ถ้วย
- สำหรับการกรอก:
- น้ำ 2/3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยและ 1/2 ถ้วยแห้ง anko ผงหรือ 1 1/4 ถ้วย premade premade
- Katakuriko (
- แป้งมันสำปะหลัง ) หรือ
- แป้งข้าวโพด สำหรับปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
- อุ่น 2/3 ถ้วยน้ำและ 1/2 ถ้วยน้ำตาลในหม้อขนาดเล็ก
- เติม 1/4 ถ้วย anko powder และคนให้เข้ากัน
- ระบายความร้อนด้วย anko
- ทำ 12 ลูกเล็ก ๆ anko และกัน
- ใส่ shiratamako ลงในชามทนความร้อน
- ผสมน้ำและน้ำตาลในชามขนาดเล็กและค่อยๆเทลงใน shiratama-ko, กวนกัน
- ใส่ชามใส่ไมโครเวฟและให้ความร้อนประมาณ 2 นาที
- ผัดแป้ง
- อุ่นแป้งด้วยไมโครเวฟจนกว่าแป้งจะพองตัว
- ผัดโมจิได้อย่างรวดเร็ว ฝุ่นแบนแพนกับบาง katakuri-ko แป้ง
- นอกจากนี้ยังมีฝุ่นมือกับ katakuri-ko
- ถอดโมจิร้อนจากชามใส่กระทะด้วยมือ Mochi เป็นร้อนและเหนียวดังนั้นโปรดระวังที่จะไม่เผามือของคุณ
- ล้างมือด้วยแป้ง katakuriko มากขึ้นและแบ่งโมจิออกเป็น 12 ชิ้นด้วยมือ
- ทำให้ 12 mochi แบนและรอบ
- ใส่ชิ้นส่วนของ anko เติม Mochi และห่อ Anko โดยการยืด Mochi
- รอบ daifuku
- ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อทำชิ้นงานมากขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 104 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 307 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |