เซอร์เบีย Koljivo (ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม zhito) เป็นข้าวสาลีที่ได้รับความนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ liturgically ดั้งเดิม เปรียบเทียบ koljivo กับ kutia ของ โปแลนด์และ kutya ของ รัสเซียและ kutya ของ ยูเครน พวกเขาแทบจะเหมือนกัน แต่ความแตกต่างที่น่าประทับใจที่สุดก็คือชาวโปแลนด์กินพุดดิ้งข้าวสาลีโดยเฉพาะในวันคริสต์มาสอีฟและชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์กินพวกเขาในวันคริสต์มาสและหลังงานศพในวันศุกร์แรกของเทศกาลเข้าพรรษาที่ยิ่งใหญ่และที่ slavas ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนมีเพียงชาวสโลวักเท่านั้นที่เป็นประเพณีในการเฉลิมฉลองวันฉลองนักบุญอุปถัมภ์ของครอบครัว
พุดดิ้งมักประกอบด้วยผลเบอร์รี่ต้มกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลถั่วและบางครั้งผลไม้แห้งอบเชยและครีม
- หมายเหตุ: ผลเบอร์รี่มีอยู่ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและทางออนไลน์ แต่ผลเบอร์รี่ kamut หรือข้าวสามารถทดแทนได้ด้วยดี (เวลาในการปรุงอาหารต้องปรับตามชนิดของข้าวที่ใช้)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เบอร์เบอรี่ข้าวสาลี (หยิบและล้างให้สะอาด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- วอลนัทปอนด์ 1 ปอนด์ (บดไม่สับ)
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ปอนด์ '
- 1 วานิลลาช้อนชารัมหรือเครื่องปรุงรสอัลมอนด์
- 1 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
- สถานที่ 1 ปอนด์หยิบผลเบอร์รี่ข้าวโอ๊ตในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์และปกคลุมด้วยน้ำร้อนหลายนิ้วและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายน้ำและล้างออกได้ดีในน้ำอุ่น 2 ครั้ง
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์นำผลเบอร์รี่ข้าวสาลีที่ล้างและเนื้อข้าว 4 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม อย่าต้มมากเกินไป เมื่อทำข้าวสาลี (ทุกๆ 90 นาทีถึง 2 ชั่วโมง) ให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและสายพันธุ์สองครั้ง ให้ผลเบอร์รี่ข้าวสาลีที่สุกอยู่ในตัวกรองผ่านชามเพื่อจับหยดข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้นผสมผลสุกข้าวสาลีที่ปรุงสุกกับวอลนัทพื้นดินละเอียด 1 ปอนด์น้ำตาลไอซิ่ง 1 ปอนด์วานิลลารัมหรือเครื่องเทศอัลมอนด์และอบเชย 1 ช้อนชา ถ่ายโอนไปยังชามแก้วขนาดใหญ่และตกแต่ง
- เพื่อทำหน้าที่เป็นศพฝังกองพลไปที่หลุมฝังศพ บางครั้งพื้นผิวทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 'และชื่อย่อของผู้ตายจะระบุไว้ด้านบนด้วยลูกเกดหรือข้ามจะทำกับลูกเกดหรือก้อนน้ำตาล เทียนมักจะอยู่ในใจกลางของ koljivo และสว่างที่จุดเริ่มต้นของการบริการที่ระลึกและดับในตอนท้าย หลังจากพิธีเหล่านี้ผู้เข้าร่วมงานศพจะรับประทาน koljivo ในขณะที่แสดงความปรารถนาดีสำหรับผู้ที่ออกเดินทาง