คุณต้องการเกาลัดจำนวนเท่าไรสำหรับสูตรของคุณตามชนิด
เกาลัดเป็นผลไม้ที่ไม่ซ้ำกันของสายพันธุ์ของต้นไม้ผลัดใบซึ่งสามารถพบได้ในเกือบทุกทวีปทั่วโลก เกาลัดสามารถรับประทานได้หลายวิธีและมีการแต่งหน้าโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยให้พวกเขามีความเก่งกาจมากกว่าถั่วมากที่สุด เกาลัดมีเส้นใยสูงแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามินซีที่ซับซ้อน
เกาลัดเติบโตขึ้นบนต้นไม้ที่ล้อมรอบด้วยเปลือกหอยซึ่งเริ่มเปิดออกเมื่อผลโตเต็มที่
ด้านในเปลือกหอยเป็นสีน้ำตาลเข้ม, มันวาว, มีศูนย์กลางแป้ง ศูนย์แป้งหรือ endosperm เป็นส่วนที่กินได้
เกาลัดรสและพื้นผิว
เกาลัดมีรสหวานเล็กน้อยและอ่อนหวานทำให้เหมาะสำหรับทั้งอาหารหวานและเผ็ด เนื้อเกาลัดมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งทอดเล็กน้อยเมื่อดิบและนุ่มเมื่อต้มนึ่งหรือคั่ว
เค้กกับถั่วอื่น ๆ
เกาลัดเป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับถั่วอื่น ๆ เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีความชื้นสูง เมล็ดถั่วงอกส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเหมือนกับเมล็ดพืช นอกจากนี้ยังมีเกาลัดที่แตกต่างจากถั่วอื่นเพราะไม่ควรรับประทานสดใหม่และเวลาในการเตรียมอาหารจะลำบากและใช้เวลานาน ด้วยเหตุนี้และความจริงที่ว่าพวกเขาอยู่ในฤดูค่อนข้างสั้นรู้ว่าการวัดสำหรับวิธีการที่แตกต่างกันเกาลัดเป็นสิ่งจำเป็น
มาตรการเกาลัดเทียบเท่าและการทดแทน
หากต้องการใช้เกาลัดตลอดทั้งปีให้มากที่สุดให้เรียนรู้ที่จะซื้อเกาลัดแต่ละชนิดรวมทั้งเม็ดเกาลัดที่ปอกเปลือกและแห้งเป็นวิธีที่จะไป แม้ว่าคุณจะได้รับความสดใหม่คุณสามารถใช้กระป๋องเกาลัดกระป๋องหรือเกาลัดเม็ดเกาลัดได้ในสูตรส่วนใหญ่เมื่อไม่อยู่ในฤดู
ต่อไปนี้คือการวัดขนาดของเกาลัดแต่ละชนิดที่มีการแทนกัน
- 1 ปอนด์ในเปลือก = ประมาณ 35 ถึง 40 เม็ดเกาลัด
- เปลือกหอย 1 ปอนด์ปอกเปลือก = ประมาณ 2 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยสุกแห้ง = 1 ถ้วยสุกสด
- 1 ปอนด์ในเปลือก = 1 ปอนด์เปลือก
- น้ำซุปข้นบรรจุกระป๋องขนาด 8.25 ออนซ์ = 1 ถ้วย
- 1 ปอนด์เปลือก, ปอกเปลือก, สุก = น้ำซุปข้น 1 ถ้วย
- 3 ออนซ์แห้ง = สด 1 ถ้วย
วิธีการกินเกาลัด
แป้งเค้กที่ทำจากเม็ดเกาลัดแห้งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและสามารถนำไปทำขนมหวานปราศจากกลูเต็ตและเย็บเล่มอื่น ๆ เช่นแพนเค้กและฟริตเตอร์ นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นที่กินเกาลัด ใช้พวกเขาทั้งใน stews และ casseroles หรือpuréeแทนของมันฝรั่งบด การบรรจุยัดไส้เกาลัดอาจมาพร้อมกับอาหารปิ้งย่างหรือเป็นอาหารจานข้างเคียงกับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก