สลัดผักสดเกือบตลอดเวลาบนโต๊ะอาหารสเปนในช่วงเวลา ไม่ว่าจะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรือเตรียมอาหารพิเศษที่บ้านให้ผสมผสานกันแบบ ensalada (สลัดผสม) ไว้บนจานขนาดใหญ่กลางโต๊ะเพื่อให้ทุกท่านได้เพลิดเพลิน ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศอบอุ่นชาวสเปนมักชอบสลัดเป็นอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ ขณะรับประทานอาหารกลางแจ้ง
สลัดผักชนิดนี้มีสีสันผสมกันมักประกอบด้วยส่วนผสมที่ชาวอเมริกันอาจพบว่าน่าแปลกใจเช่นมะกอก ปลาทูน่า และหน่อไม้ฝรั่งขาวรวมทั้งมะเขือเทศและหัวหอม ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมก็อร่อยเท่าที่น่าสนใจ ปรุงอาหารที่บ้านอาจทำให้มันน่าสนใจมากกว่าที่คุณจะพบในเมนูอาหารสเปนซึ่งมักเป็นผักกาดหอมมะเขือเทศและหอมใหญ่ คุณสามารถทำตามสูตรนี้กับตัวอักษรหรือโพรฉ่อนได้ตามที่คุณต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ใหญ่
- ผักกาดหอมหัวใหญ่ (ภูเขาน้ำแข็งหรือ romaine)
- 2
- มะเขือเทศ
- 1 แตงกวา
- พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง 1 อัน
- หัวหอมสีเหลืองหรือสีแดง 1/4 ถึง 1/2
- 1
- แครอท
- ปลาทูน่า 1 ตัว (6 ออนซ์)
- 1 (15 ออนซ์) สามารถหน่อไม้ฝรั่งขาว
- 1 (14 ออนซ์) สามารถหัวใจอาติโช๊ค
- 1/2 ถ้วย
- มะกอกสีเขียว (ยัดไส้ด้วยปลากะตัก)
- ทางเลือก: 1 (15 ออนซ์) สามารถใช้ข้าวโพดฝักอ่อน (เนื้อสัตว์)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู ไวน์แดง หรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ต้มไข่ให้แข็ง ปล่อยให้เย็นในน้ำเย็น ลอกและหั่นไข่ไก่ออกเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นหนา
- ตัดหัวผักกาดหอมลงครึ่งหนึ่ง ล้างผักกาดหอมใต้น้ำเย็นและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ขณะที่กำลังระบายน้ำให้เตรียมผักไว้ ไตรมาสมะเขือเทศ (คุณมี 8 ชิ้น) ลอกและหั่นแตงกวาและหั่นพริกเป็นเส้นยาวบาง ๆ หั่นบาง ๆ หอมและแครอท
- เปิดกระป๋องของปลาทูน่าหน่อไม้ฝรั่งขาวและหัวใจอาติโช๊คและระบายน้ำให้เข้ากัน
- แบ่งกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสลัด ทำเตียงของผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่
- ด้านบนของเตียงวางมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมพริกและแครอท
- แพร่กระจายปลาทูน่ารอบ ๆ เตียงของผักกาดหอมแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม
- วางชิ้นไข่หน่อไม้หัวใจอาติโช๊คมะกอกและหูข้าวโพดฝักอ่อน (ถ้าใช้) ด้านบน
- แต่งตัวด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูและโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำให้เป็นของคุณเอง
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เปิดกว้างสำหรับการตีความ - ไม่ต้องกังวลหากคุณขาดส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งส่วนผสม แต่ละครอบครัวในสเปนมีเวอร์ชัน ensalada ของตัวเองดังนั้นจึงแตกต่างกันเล็กน้อยในทุกครัวเรือน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสดใหม่จากห้องครัวหรือสวนของคุณและให้สปินที่เป็นเอกลักษณ์ได้เช่นกัน
หากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจอื่น ๆ ส่วนผสมยอดนิยมอื่น ๆ ที่คุณสามารถเพิ่มคือปลากะตักอะโวคาโดมะกอกดำมันฝรั่งและ scallions สำหรับการแต่งกายบางคนชอบ vinaigrette เชอรี่ขณะที่คนอื่นผสมน้ำมะนาวและผักชีสับลงในน้ำมันมะกอก