01 จาก 10
วัดออกแป้ง
ขั้นแรกให้วัด 1 ถ้วยแป้งข้าวเหนียว (หรือที่เรียกว่า 'แป้งข้าวเหนียว') ลงในโถผสม แป้งชนิดนี้สามารถใช้ได้ในร้านอาหารเอเชีย / จีน เติม 1/2 ช้อนชาเกลือ
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี:
- 1/3 ถึง 1/2 สามารถ กะทิ
- ประมาณ น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
- กาบมะพร้าวอบแห้ง 1/2 ถ้วยตวง (หวาน)
- 1/2 ช้อนชาน้ำมัน
- ( วาง จำหน่ายในขวดเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารเอเชีย / จีน)
02 จาก 10
เติมน้ำกะทาลงในแป้ง
เริ่มด้วยการใส่ 1/3 กระป๋องกะทิ (หรือบางกะทิ) ผัดกะทิลงในแป้งเพื่อให้เป็นแป้งคุณอาจต้องเพิ่มกะทิเล็กน้อยหรือแป้งขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกะทิบางลง แป้งควรแข็งมาก แต่ยืดหยุ่น - เหมือนกับแป้งที่เล่น มันไม่ควรติดอยู่กับมือของคุณ (ถ้ามันไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อย) ถ้ามันไม่ติดกันก็แห้งเกินไป - เพิ่มกะทิเล็กน้อย
03 จาก 10
เพิ่ม Essence ของ Pandan (ถ้าใช้)
ถ้าคุณมีการจัดการเพื่อหาสาระสำคัญของเตยให้เพิ่มเล็กน้อยลงในแป้ง (สูงถึง 1/2 ช้อนชา) จะทำให้แป้งมีสีเขียวสดใสและให้ลูกข้าวมีใบอ่อนใบเตย (รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก)
ผัดสาระสำคัญของแพนด้าเพื่อกระจายทั่วทั้งแป้ง
04 จาก 10
สร้างลูกข้าวที่เหนียว
ใช้แป้งเล็กน้อยในมือของคุณ ตอนนี้ม้วนระหว่างปาล์มของคุณจนกว่าคุณจะได้ลูก (เช่นคุณได้เมื่อคุณเป็นเด็กที่มีแป้งเล่น)
05 จาก 10
เยื้องลูกบอล
ตอนนี้ย่อลูกข้าวเหนียวด้วยนิ้วหัวแม่มือหรือนิ้วมือ06 จาก 10
เพิ่มน้ำตาลน้ำตาลบางส่วน
วางน้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชาลงในลูกข้าว ค่อยๆลูบน้ำตาลลงด้วยนิ้วของคุณ (น้ำตาลนี้จะละลายและกลายเป็นศูนย์ของเหลว)
07 จาก 10
ปิดลูกข้าว
หยิกด้านข้างเพื่อให้ครอบคลุมน้ำตาลทรายแดงและปิด ตอนนี้เอาข้าวลูกแบนนี้กลับเข้าไปในฝ่ามือของคุณ ค่อยๆหมุนอีกครั้งเพื่อกลับไปเป็นรูปทรงลูกเดิม วางบนจานหรือตัดบอร์ดป่นด้วยแป้งข้าวเหนียวตอนนี้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับส่วนที่เหลือของแป้งจนกว่าคุณจะมีจำนวนมากลูกข้าวเหนียวที่เต็มไปด้วยน้ำตาลทรายและแป้งทั้งหมดจะถูกใช้ขึ้น
หมายเหตุ: ขึ้นอยู่กับรูปทรงที่คุณต้องการคุณสามารถเลือกลูกบอลได้ตามต้องการหรือกดลงเล็กน้อยเพื่อสร้างรูปลูกอมขึ้น (ดูรูปในขั้นตอนที่ 9)
08 จาก 10
ปรุงข้าวลูกบอล
วางน้ำไว้ในหม้อขนาดใหญ่บนเตาที่มีความร้อนสูง เมื่อน้ำเดือดให้วางลูกข้าวลงในหม้อ พวกเขาจะจมไปที่ด้านล่างในตอนแรกจากนั้นค่อยๆเพิ่มขึ้นสู่ผิว
ตอนนี้หันความร้อนลงไปปานกลางหรือสูงปานกลางสูงพอที่จะทำให้น้ำ bubbling อย่าง เมื่อลูกบอลพุ่งขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วให้ทำอาหารต่ออีก 2 นาที (รวม 3-4 นาที)
ขณะที่ลูกข้าวกำลังหุงต้มเตรียมพื้นผิวที่สะอาดเพื่อวางไว้ (ตัดหรือเคาน์เตอร์ของคุณจะทำงานได้หรือคุณสามารถปิดบังเคาน์เตอร์ของคุณด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment) เทน้ำมันลงบนพื้นผิวนี้ไม่กี่หยด (ประมาณ 1/2 ช้อนชา) และ " จาระบี" ตามที่คุณต้องการเค้กหรือลูกบอลที่ติดด้วยและคุณจะไม่สามารถถอดออกได้ในภายหลัง ต้องจารบีกระดาษ)!
ใช้ช้อนตบหรือที่กรองขนาดเล็กเอาลูกข้าวออกจากน้ำและวางบนพื้นผิวที่เตรียมไว้
09 จาก 10
ม้วนลูกข้าวเหนียวในมะพร้าว
วางมะพร้าวแห้งและหวานลงในชามหรือวางบนจาน ลูกบอลข้าวเหนียวกลิ้งในมะพร้าวเพื่อขน10 จาก 10
เสิร์ฟ (และสนุก!) ลูกข้าวเหนียว!
วางลูกข้าวเสร็จแล้วลงบนแผ่น - หรือคุณสามารถใส่เสื้อคลุมสีสันได้โดยใส่ลงในกระดาษมัฟฟิน (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) ลูกเหล่านี้สามารถกินได้ในขณะที่ยังอุ่นหรืออยู่ที่อุณหภูมิห้อง
คำแนะนำในการจัดเก็บ: อย่าเก็บในตู้เย็น - จะทำให้แห้งเท่านั้น หรือวางในโถคุกกี้หรือภาชนะอื่น ๆ บนเคาน์เตอร์ ลองกินลูกข้าวให้เร็วที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ภายใน 24 ชั่วโมงถ้าเป็นไปได้หรือจะเริ่มแข็งขึ้น
สนุก!!!