สูตรอาหารเช้าแบบจีนแท้

ชาวเอเชียจำนวนมากเริ่มต้นวันใหม่ด้วยชามอุ่น ๆ ที่เป็น โจ๊ก ซึ่งเป็นข้าวต้มที่มีความคล้ายคลึงกับโจ๊ก แต่ในขณะที่แม้แฟนอุทิศส่วนใหญ่ของโจ๊กอาจจะหยุดยั้งการถูกบังคับให้กินมันวันแล้ววันปากความหลากหลายของเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการทำ congee ให้แน่ใจว่ามันไม่จำเป็นต้องกลายเป็นน่าเบื่อ Congee สามารถหวานหรือเผ็ด; ปรุงรสด้วยทุกอย่างตั้งแต่ไก่กับเห็ด

บ่อยครั้งที่เนื้อหมักก่อนนำไปใส่ในข้าว

คำว่าแกง (หรือเรียกอีกอย่างว่าจุกในกวางตุ้ง) มาจาก "คันจิ" ของอินเดียซึ่งหมายถึงน้ำที่ข้าวถูกต้ม (ในส่วนของอินเดียในวันนี้คำว่าโจ๊กยังหมายถึงทั้งน้ำต้มและจานข้าวเอง) ใน อาหารจีน Kenneth Lo ตั้งข้อสังเกตว่าเสต็กมีจุดประสงค์สองประการคือนอกเหนือจากการให้ความร้อนแก่ร่างกายแล้วจะใช้แทนเครื่องดื่มเนื่องจากจีนไม่ให้บริการเครื่องดื่มเย็น ๆ

Crullers

เช่นเดียวกับถ้วยตอนเช้าของ คาเฟ่ au lait และ ครัวซองต์ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวฝรั่งเศสผู้ คุมเลอร์ เป็นอาหารที่ได้รับเลือกให้เสิร์ฟพร้อมกับแกงจืด หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "ปีศาจทอด" ผู้เครลล่าเป็นแถบแป้งที่บิดเบี้ยวซึ่งยาวประมาณ 12 นิ้วซึ่งทอดอยู่ในน้ำมัน ชื่อเล่น "ปีศาจทอด" มาจากตำนานโบราณ ในช่วงเวลาของขงจื้อข้าราชการบางคนได้กล่าวหา Yueh Fei ซึ่งเป็นนักวิชาการและนักกวีที่มีชื่อเสียงเรื่องการทรยศ

ภายหลังตาย Yueh Fei ชื่อจีนสำหรับจาน "Yu Za Kuei" แปลอย่างแท้จริงลงในปีศาจทอด การทอดปลากะรังในน้ำมันเป็นสัญลักษณ์ของข้าราชการและทุกคนที่เข้าร่วมในโครงการนี้ซึ่งทอดทิ้งน้ำมันอย่างนิรันดร์

ในขณะที่พวกเขาสามารถทำที่บ้าน crullers ("คุณ tiao" ในภาษาจีน) เป็นสินค้ายอดนิยมในร้านขายของชำยืน

พวกเขาจะจุ่มลงในน้ำอุ่นแกงจืดเช่นเดียวกับที่คุณจะจุ่มลงในถ้วยกาแฟโดนัท ในตอนเหนือของประเทศจีนที่ข้าวสาลีเป็นพืชหลักกะหล่ำปลีจะจุ่มลงในนมถั่วเหลืองบาง ๆ ซึ่งอาจหวานหรือเค็ม

ต่อไปนี้เป็นลิงก์ไปยังสูตรต่างๆสำหรับแกงและ crullers:
สูตร Congee ขั้นพื้นฐาน
Crullers

หมายเหตุ: ใน สารานุกรมของอาหารเอเชีย Charmaine Solomon นำเสนอวิธีที่รวดเร็วในการทำน้ำส้มสายชูโดยการเติมน้ำหรือสต็อกลงใน ข้าวขาวที่ ปรุงสุกแล้วเพิ่มให้เดือดจนกลายเป็นข้าวต้ม