ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นเบียร์ geek คุณต้องคุ้นเคยกับหกเบียร์เหล่านี้!
รายชื่อหมวดหมู่ย่อยเบียร์ที่เป็นที่รู้จักเติบโตขึ้นทุกวัน หากคลาสสิกที่คลุมเครือเช่นรสเค็มเปรี้ยวและผลไม้สมุนไพรไม่เพียงพอที่จะทำให้คนงงงวยใหม่ ๆ รูปแบบใหม่ในภูมิภาคและไฮบริดเช่น India lagers สีม่วงและ Black IPAs เท่านั้นยังคงเพิ่มความสับสน อย่างไรก็ตามถ้าคุณเคยพูดคำว่า "สิ่งที่ฉันต้องการคือ เบียร์ !" เมื่อรู้สึกถึงความโกรธเกรี้ยวเมื่อมองไปที่เมนูที่โอเวอร์โหลดที่รูรดน้ำท้องถิ่นของคุณอย่ากลัวเลย: โดยการเรียนรู้รูปแบบหกด้านที่ฉันได้ระบุไว้สำหรับคุณด้านล่างนี้คุณจะไม่ต้องตรึงด้วยความหวาดกลัวอีกเมื่อสั่งเบียร์
01 จาก 06
Ale ซีด
Getty Images เบียร์อ่อนเป็นอย่างมากหรือน้อยมีความรับผิดชอบในการสร้างแรงบันดาลใจการเคลื่อนไหวเบียร์เบียร์ทั้ง ที่มาจากเครื่อง ดื่มแอลกอฮอล์ภาษาอังกฤษ ซึ่งรวมถึง Boddington หรือ Chiswick Bitter ของ Fuller - เครื่อง ดื่มที่ มี แอลกอฮอล์อเมริกัน น้อยและมีความสามารถในการฟ้อนรำมากกว่าคู่หูของอังกฤษ American Pale ales เช่น Sierra Nevada หรือ Dale's Ale ซีดจาก Oskar Blues มีสีทองถึงสีเหลืองอำพันลึกสีฉกรรจ์และโดยทั่วไปมีรสฟองรำปานกลางถึงสูงซึ่งมักเป็น citrusy ในธรรมชาติ ถ้ามีรูปแบบที่เคยเป็นตัวแทนของเบียร์หัตถกรรมแบบคลาสสิกมากที่สุด - นี่น่าจะเป็นเช่นนั้น มีบางส่วนที่ทับซ้อนกันที่นี่กับ American Amber Ales - เช่น Fat Tyre ของ New Belgium - แต่ ales ซีดมักจะสะอาด crisper และกระโดดขึ้นไปข้างหน้าในขณะที่ amber ales มี maltier และ caramel-forward profile เพิ่มเติม
02 จาก 06
India Pale Ale (IPA)
Getty Images IPA เป็นรูปแบบที่อายุน้อยที่สุดของกลุ่ม แต่อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาในวันนี้ อินเดีย Ales ซีดมีสีคล้าย ๆ กัน (หรือเข้มกว่าเล็กน้อย) กับของ Ales ซีด แต่พวกเขามีกลิ่นอายกระโดดสูงขึ้นมากและรสชาติ รูปแบบเดิมถูกสร้างขึ้นเพื่อให้สามารถขนส่งจากประเทศอังกฤษไปยังอินเดีย (ชื่อนี้) เมื่อได้รับการแนะนำว่าเป็นสารกันบูด - น้ำมันช่วยให้เบียร์สดใหม่ได้นานขึ้น แต่ผลรองของการกระโดดพิเศษคือพวกเขามักทำให้เบียร์ขมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Imperial IPAs ได้กลายเป็นแฟชั่นซึ่งสามารถมีมอล์ล, ฮ็อพและแอลกอฮอล์ได้มากถึงสองเท่าเป็น IPA ปกติ นาฬิกาเด็กชายที่ไม่ดีเหล่านี้มีค่าประมาณ 7 - 9% ABV เมื่อเทียบกับปกติ 5 - 6%
03 จาก 06
อ้วน
Getty Images เบียร์ที่มืดที่สุดคือ stouts ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เพื่ออธิบายถึงฝีเท้าที่แข็งแรง (หรือ "อ้วน)" เส้นแบ่งระหว่างคนอ้วนและคนเก็บสัมภาระได้กลายเป็นเบลออย่างเห็นได้ชัดและคำเหล่านี้สามารถเปลี่ยนกันได้โดยทั่วไป รูปแบบอ้วนรวมถึง stouts แห้ง (เช่นกินเนสส์), stouts หวานหรือนม (ทำกับแลคโตส), stouts ข้าวโอ๊ต (ทำด้วยข้าวโอ๊ต) หรือ stouts อเมริกัน (ซึ่งเช่นเดียวกับเบียร์อเมริกันทุกรุ่นเป็น hoppier) สิ่งที่รวมเข้าด้วยกันคือทำด้วยมอลต์คั่วแบบลึกซึ่งเป็นผลให้มีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำดำด้วยเอสเปรสโซช็อคโกแลตที่ไม่ได้ทำให้หวานหรือรสขนมปังที่ถูกเผา ยิ่งรุนแรงมากยิ่งขึ้นคือ stouts ของจักรวรรดิรัสเซีย ซึ่งมีตั้งแต่ 8-12% ABV และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมและเต็มฉกรรจ์
04 จาก 06
เบียร์ข้าวสาลี
Getty Images ที่ปลายตรงข้ามอย่างสิ้นเชิงของสเปกตรัมที่เด่นชัดคือเบียร์ข้าวสาลีซึ่งมีหลากหลายรูปแบบย่อยซึ่งสามอย่างที่สำคัญที่สุด คุณมักจะคุ้นเคยกับ เบียร์สาลีของเบลเยี่ยม หรือ " witbiers" ในรูปของ Blue Moon, Hoegaarden หรือ Shock Top เบียร์ข้าวสาลีเบลเยี่ยมมีความแตกต่างกันมากที่สุดโดย zesty, รสส้ม - citrusy เน้นด้วยผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ Hefeweizens เยอรมันอย่างไรก็ตามเช่น Weihenstephaner หรือ Paulaner Hefeweizen เป็นที่รู้จักกันดีกล้วยและรสชาติกานพลูจากสารเคมีที่รู้จักกันเป็นเอสเทอร์และฟีนอลตามลำดับ และเบียร์ผัด อเมริกัน มักจะเป็นที่สะอาดและมีน้ำหนักมากที่สุดของทั้งสามโดยเน้นยีสต์และรสชาติของผลไม้ไม่มากนัก
05 จาก 06
เบียร์สีเหลืองอ่อน
Getty Images เบียร์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น "ales" และ "lagers" รูปแบบข้างต้นทั้งหมดตกอยู่ในหมวดหมู่เดิม แต่ถ้าเบียร์ไม่ได้เป็นเบียร์ก็ เบียร์ ซึ่งหมักที่อุณหภูมิเย็นโดยยีสต์ที่เลี้ยงเมื่อน้ำตาลที่ ด้านล่าง (มากกว่าด้านบน) ของถัง และในขณะที่มีหลายประเภทของ lagers ออกมี (รวมทั้ง pilsners ซึ่งเราจะได้รับในไม่ช้า) ที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาเป็นที่รู้จักกันเป็น - แปลกใจ! - เบียร์อเมริกัน ซึ่งรวมถึง Bud weiser หรือ Miller High Life พวกเขามักเป็นสีเหลืองซีดมากและโปร่งแสงมากด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเมล็ดธัญพืช ส่วนใหญ่จะทำด้วยส่วนผสม - ส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากข้าวบาร์เลย์หมัก - เช่นข้าวโพดข้าวหรือข้าวโอ๊ตและในขณะที่ระดับการฟ้อนรำอยู่ในระดับต่ำคาร์บอนไดออกไซด์สูงมาก พวกเขากำลังสดชื่นและกระหายน้ำดับ แต่ไม่ได้เป็นรสชาติโดยเฉพาะ
06 จาก 06
Pilsner
Getty Images สุดท้าย Pilsner เป็นประเภทเฉพาะของเบียร์ที่มีแนวโน้มที่จะ มี รสชาติมากกว่าอเมริกัน lager เช็กหรือ Bohemian pilsner ถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อปีพศ. 2385 ในเมืองเช็กในเมือง Plzen (ได้รับ?) Pilsner แรกกลายเป็นที่รู้จักกันเป็น Pilsner Urquell (Urquell หมายถึง "ต้นฉบับ") และยังคงต้มในวันนี้ เบียร์เป็นสีทองอ่อนและค่อนข้างชัดเจนด้วยช่อดอกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นกว่าดอกไม้อเมริกัน มันคมชัดและสดชื่นกับความเป็นหมันที่ซับซ้อนและได้รับความขมขื่นจากขุนนางเช็กที่เรียกว่า Saaz hops เยอรมัน Pilsner แต่เป็นคนแรกที่ได้รับการต้มตามความสำเร็จของ Pilsner ชาวโบฮีเมียประมาณ 30 ปีต่อมา ร้านพิซซ่าเยอรมันเช่น Bitburger หรือ Warsteiner มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเบากว่าสีเช็กพิลซ์เนอร์