ก๋วยเตี๋ยวเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวจีนหรือบะหมี่ถั่ว
ก๋วยเตี๋ยวแก้วหรือกระดาษแก้วเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นก๋วยเตี๋ยว เส้นใยถั่ว เนื่องจากทำมาจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งถั่วเขียวบางครั้งและนำมาใช้ในซุปเอเชียกระติกน้ำร้อนจานผัดหรือปอเปี๊ยะ ถั่ว Mung เกี่ยวข้องกับถั่วและถั่วฝักยาว พวกเขาปราศจากไขมันตังฟรีและอร่อยแสนอร่อย
สิ่งที่พวกเขาดูเหมือน?
ก๋วยเตี๋ยวแก้วหรือกระดาษแก้วมีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อบาง ๆ
พวกเขาปรากฏขาวและทึบแสงในแพคเกจและมักจะมาในการรวมกลุ่ม หากคุณไม่แน่ใจว่าเป็นข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวแก้วเพียงตรวจสอบส่วนผสม ส่วนผสมควรเป็นแป้งถั่วหรือแป้งถั่วที่ไม่มีข้าวสาลีหรือไข่
อีกหลากหลายคือแผ่นก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้วแบนที่เรียกว่าแผ่นถั่วเขียวซึ่งผลิตในประเทศจีน
ที่นิยมใช้กันมากในเกาหลีจะทำด้วยแป้งมันฝรั่งหวาน ก๋วยเตี๋ยวแก้วหลากหลายชนิดนี้เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวหวานหรือก๋วยเตี๋ยว
ทำไมพวกเขา Glasslike?
เมื่อก๋วยเตี๋ยวแก้วแช่ในน้ำและสุกพวกเขาเปลี่ยนจากสีขาวและทึบแสงเป็นโปร่งใส ลักษณะเป็นกระดาษแก้วที่เป็นแก้วหรือโปร่งแสงนี้เป็นเพราะแป้งถั่วที่ใช้ทำก๋วยเตี๋ยว
สิ่งที่พวกเขาลิ้มรสชอบ?
ก๋วยเตี๋ยวแก้วคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี แต่เนื้อนุ่มและเนื้อละเอียดเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวมักจะเสิร์ฟที่ด้านล่างของจานหรือชามให้บริการในร้านอาหารที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่เสิร์ฟบนเช่นหม้อปรุงอาหารแบบเอเชีย
ก๋วยเตี๋ยวง่ายดูดซับของเหลวเพื่อให้คุณสามารถเสรีนิยมกับซอสเมื่อผัด
คำแนะนำในการทำอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวแก้วสามารถต้มได้เช่นก๋วยเตี๋ยวปกติ แต่ไม่นาน ต้มจนกลายเป็นโปร่งใสและนุ่มพอที่จะกินซึ่งควรจะประมาณ 3 ถึง 6 นาทีขึ้นอยู่กับเท่าใดคุณปรุงอาหารในครั้งเดียว
ระบายน้ำให้สะอาดและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกิน โยนก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมัน 1/2 ช้อนชาเพื่อไม่ให้ก๋วยเตี๋ยวติดกัน คุณอาจต้องการตัดก๋วยเตี๋ยวก่อนผัดเนื่องจากก๋วยเตี๋ยวอาจมีความยาวและยากที่จะโยนลงในกระทะมิฉะนั้น
โภชนาการ
ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวแก้วดูเหมือนเบากว่าพาสต้าชนิดอื่น ๆ แต่ก็มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากันเป็นสปาเก็ตตี้ปกติและมากกว่าสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีทั้งหมด คุณได้รับ 36 เปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตทุกวันจากก๋วยเตี๋ยวแก้วหนึ่งแก้ว พวกเขาถือว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนซึ่งเป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ดีกว่าสำหรับร่างกายของคุณมากกว่าทานคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายๆเช่นน้ำตาล
ก๋วยเตี๋ยวแก้วเป็นน้ำตาลและไขมันฟรีและคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ปลอดภัยที่จะกินถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานหรือต้องดูระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
มีปริมาณโปรตีนและธาตุเหล็กไนอาซินและซีลีเนียมจำนวนน้อยในก๋วยเตี๋ยวแก้ว
สถานที่ซื้อ
คุณสามารถซื้อก๋วยเตี๋ยวในร้านพิเศษใด ๆ ในเอเชียได้ ก๋วยเตี๋ยวแก้วเป็นส่วนประกอบอาหารยอดนิยมในประเทศจีนอินเดียญี่ปุ่นอินโดนีเซียเกาหลีไทยฟิลิปปินส์เวียดนามและมาเลเซียรวมถึงวัฒนธรรมอื่น ๆ หากคุณไม่มีตลาดเอเชียใกล้คุณคุณสามารถหาก๋วยเตี๋ยวออนไลน์ได้ง่ายๆโดยใช้ชื่อต่างๆเช่นก๋วยเตี๋ยวแก้วไทยเส้นก๋วยเตี๋ยวดองถั่วหรือวุ้นเส้นหรือก๋วยเตี๋ยวคริสตัล
คำแนะนำสูตรอาหาร
คุณสามารถโยนก๋วยเตี๋ยวในซุปหรือเป็นอาหารเสริมในจานหลัก พิจารณาเพิ่มก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปใดก็ตามที่คุณมีสำหรับจานด่วน หรือคุณสามารถลองใช้สูตรเหล่านี้:
- ก๋วยเตี๋ยวแก้วสูตรไทย
- ก๋วยเตี๋ยวแก้วผัดกับผัก