ซุปต้มยำกุ้งเป็นสูตรที่นิยมมากที่สุดของซุปไทยทั้งหมด มันมักจะมีกุ้ง แต่รุ่นมังสวิรัติก็เป็นที่น่าพอใจ ซุป Tom Yum มีชื่อเสียงทั่วโลกและอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่และไข้หวัดใหญ่
สูตร Tom Yum แท้ไม่รวมถึงกะทิ อย่างไรก็ตามบางคนชอบมันด้วยส่วนผสมนี้ (ซึ่งทำให้มันทอม) ทำให้ซุปชิมที่หนาและอุดมไปด้วย น้ำกะทิมีการระบุไว้เป็นตัวเลือกที่นี่ - ถ้าคุณตัดสินใจที่จะละเว้นให้แน่ใจว่าได้เพิ่มหุ้นอีกเล็กน้อย ในประเทศไทยพวกเขามักใช้นมข้นระเหยคาร์เนชั่นซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติในขณะที่มังสวิรัติจะชอบใช้กะทิ
มังสวิรัติ / รุ่นมังสวิรัติเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้และเช่นเดียวกับสุขภาพ (ถ้าไม่มากเช่นนั้น) กว่าสูตรดั้งเดิม ทำให้ซุปง่ายนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, สำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะรักวิธีการที่มันอุ่นและ energizes!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ถึง 6 ถ้วยผักที่มีคุณภาพดีหรือสต็อกไก่ faux
- 1 ถึง 2 ก้าน
- ตะไคร้ สับละเอียดหรือ 3-4 ช้อนโต๊ะแช่แข็งที่เตรียมไว้
- ตะไคร้ (จำหน่ายในตลาดเอเชีย)
- ใบมะกรูดทั้ง 3 ใบ (สดหรือแช่แข็งที่ตลาดเอเชีย)
- 1 ถึง 2 พริกแดงหั่นบาง ๆ หรือ 1/2 ช้อนชาพริกแห้งบดหรือ 1 ถึง 2 ช้อนชาซอสพริก
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ข่าหรือขิงขลิบนิ้วหัวแม่มือหั่นบาง ๆ ลงใน matchsticks
- 1 ถ้วยเห็ดสด (เช่น shiitake) หั่นบาง ๆ
- 2 ถ้วยทารก
- bok choy , ใบแยกออกจากกันหรือสับถ้าขนาดใหญ่ (หรือผักชนิดหนึ่งแทนหรือพริกหยวก)
- 1 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่
- 1/2 กะทิที่มีคุณภาพดีไม่จำเป็น
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง (ใช้ข้าวสาลีฟรีสำหรับอาหารตังฟรี)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
- 1 ถึง 2 ถ้วยเต้าหู้อ่อนหั่นเป็นก้อน
- 1/2 ถ้วย
- โหระพาสด สับประมาณ
- 1/3 ถ้วยใบผักชีสด (ผักชี) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีการทำมัน
- เทลงในหม้อซุป ถ้าทำให้สต็อกจากก้อนหรือผง แต่แน่ใจว่าจะทำให้มันแข็งแรง (ถ้ามันมีรสชาติดีของตัวเองก็จะทำให้ซุปที่ดีขึ้น) ใส่ตะไคร้พร้อมกับใบมะกรูดพริกกระเทียมและข่าหรือขิง นำไปต้มและเดือดต่อไปอีก 5 นาทีหรือจนกว่าน้ำซุปจะหอมมาก
- เพิ่มเห็ด ลดความร้อนให้ปานกลางและต้มนาน 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะนิ่ม
- เพิ่มต้นกระเจี๊ยบและมะเขือเทศเชอร์รี่ ค่อยๆเดือดอีก 1 ถึง 2 นาที (bok lety ควรอยู่ด้านที่คมชัด)
- ลดความร้อนลงและเติมกะทิหากใช้น้ำตาลซีอิ้วและน้ำมะนาว เพิ่มเต้าหู้นุ่มและผัดเบา ๆ
- ทำแบบทดสอบรสชาติเพิ่มน้ำพริกหรือ ซอสพริก ถ้าไม่เผ็ดพอ ถ้าไม่เค็มพอให้ใส่ซอสถั่วเหลืองหรือสต็อกหรือเกลือมากขึ้น เติมน้ำตาลช้อนชาอีก 1 ช้อนหากเปรี้ยวมาก ถ้าเค็มมากเกินไปหรือหวานเพิ่มบีบน้ำมะนาวอื่น
- เสิร์ฟตักซุปลงในชามด้วยใบโหระพาสดและผักชีโรยหน้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 461 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 1,609 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |